Is e bòcag Gram Flour à vegetarian steamed à Gujarat anns na h-Innseachan an Iar a th 'ann an Dhokla, ach tha e measail air feadh na dùthcha. Uaireannan bidh e air a frithealadh aig bracaist mar chèic cofaidh, gu tric le Tamarind agus Mut-Coriander Chutneys. Is fheàrr le cuid a bhith a 'dèanamh ceapairean dheth le cùtainn ann an dà shleabhan Dhokla.
Na dh'fheumas tu
- 500 gms Flùr gram Bengal (besan)
- 1 1/2 iogart cupan deò
- 1 crom smeòrach
- 1 chupa de chili gorm uaine (cuir barrachd a-mach ma tha thu ga iarraidh nas giorra)
- 2 tbsps siùcar
- 1/2 crann-pùdar tùrrach
- 1 cupa de shìol aoil no lemon
- 2 tbsps salainn mheasan no soda bèicearachd
- Salt airson blas
- Airson snìomh: 2 tbsps ola còcaireachd glasraich no canola no lus na grèine
- 1 cp sìol mongapain dhubh
- 1 cp
- sìol sesame
- 6 gu 8 duilleagan curraidh
- 2 sliogais uaine a 'faireachdainn fad na h-ùine
- 1/2 uisge blàth a 'chupa
- Airson garnish: 1/2 cupan de dhuilleagan ùra coriander air an gearradh gu breagha
Mar a nì thu e
- Criogaid na flùr gram . Meudaich e leis an iogart agus cùm a 'chùis airson 2 uair a thìde.
- Cuir ris na slatan siùcair agus uaine, salann pùdar tùrsach airson blas, sùgh aoil agus siùcair agus uisge blàth gu leòr gus casg a dhèanamh de bhith a 'dòrtadh cunbhalachd. Measgachadh gu math.
- Roinn an batter ann an trì earrannan co-ionnan.
- Dèan ullachadh air a 'bhàta-smùide agus ionnsaigh ceàrnag ceàrnagach no ceart-cheàrnach gus an dokla a steamadh.
- Roinn an salann mheas / soda bèice ann an trì earrannan co-ionnan agus cuir aon earrann ri earrann den chas. Measgachadh gu math. Thoir an t-inneal seo a-steach don mhòil ghlas agus cuir a-steach e don bhàta-smùide.
- Cook gus a dhèanamh - nuair a bhios tu a 'cur aghaidh air uachdar an Dhokla, bu chòir do mheòir a bhith air falbh glan.
- Dèan aithris a-rithist leis a 'chiseag a tha air fhàgail, a' cur soda measan / bèicearachd gu gach buidheann de bhathair dìreach mus tèid iad gu smùid.
- Leig leis an dhokla steamed fionnar beagan agus gearradh a-steach ann an ceàrnagan 2-òirleach.
- Gus teòrachadh, teas an ola ann am pannal farsaing, tiugh agus cuiridh e duilleagan sìol, mustard agus sìol-sèididh agus geallan uaine. Fris gus am bi na sìol a 'stad sputtering. Thoir iad a-steach dhan uisge blàth. Cuir a 'mheasgachadh seo air feadh an dokla ullaichte. Cùm a-thaobh airson 10 mionaidean.
- Garnish leis a 'chorrandair a th' air a ghearradh agus a 'frithealadh le cutairnear tamarind agus mint-coriander .