01 de 13
Argan Ola - "Òir Siùbhlach" Morocco
Argan Ola. Dealbh © Christine Benlafquih Is e ola deganach a th 'anns an ola seo, a tha ainmeil cliùiteach agus bòidhchead air a dhèanamh gu ìre mhòr ann am Morocco. Tha ola de chòcaireachd argan, a tha air a shealltainn an seo, le blas aotrom ach sònraichte rudeigin coltach ri ola cnòthan-ola no ola calltainn.
A dh 'aindeoin a chosgais - tha an dòigh togail traidiseanta dian-obrach - thathar a' meas ola argan mar rud riatanach ann an iomadh cidsinean Moroccan. Chan e a-mhàin gu bheil e bòidheach, ach a thaobh buannachdan slàinte tha e a 'dol thairis air ola fallain eile leithid ola ola agus ola almain.
Thathar a 'cleachdadh ìre cosgais de dh'ag ola (nach ann airson ithe) mar leigheas bòidhchead agus leigheasach airson an fhuilt, an craiceann, na h-ìnean, na bilean agus an t-seabhag.
02 de 13
Argan Ola - Tha e a 'tòiseachadh an seo, leis an Argan Tree
Argan Tree agus Argan Tree Fruit. Clì: Dealbh © Bjørn Christian Tørrissen / Wikimedia Commons; Deas: Dealbh © Helge Høifødt / Wikimedia Commons Seo far a bheil olagangan a 'tòiseachadh - leis a' chrann argan ( Argania spinosa ), gnè dùthchasach do ghleann Souss ann an ceann an iar-dheas Morocco. Coltach ris a 'choltas ri craobh olive ach nas motha, faodaidh an craobh cruaidh seo, le geugan lùbte, suas ri 200 bliadhna no barrachd le àiteachas sam bith.
Feumaidh toradh a 'chraoibh airgan còrr is bliadhna shlàn gu bhith a' fàs nas fheàrr bho na cnapan sgapte uaine uaine a tha air an sealltainn an seo gu measan gorm, buidhe buidhe. Aon uair 's gu bheil e air a h-ath-bhreithneachadh, thuitidh na measan bhon chraoibh - mar as trice tha seo a' tachairt san Iuchar - agus bidh an toradh an uair sin air a bhuain agus air a thiormachadh airson grunn sheachdainean gus am bi e dorcha agus a rèir coltais.
Taobh a-staigh druim neo-fhreagarrach measan tioram agus is e clach no slat cnàmhach cnàimh a th 'ann am pericarp anns a bheil aon no trì craobhan no sìol. Bidh na h-innealan, nuair a tha iad air an bruthadh, a 'toirt seachad an ola degangan prìseil.
Ged a tha craobhan argan agus toradh ola àgan ceangailte gu mòr ri Morocco, gheibhear na craobhan cuideachd ann an Algeria agus ann an Israel.
03 de 13
Argan Ola - A bheil e fìor Na tha iad ag ràdh mu ghobhar?
Gabhar a 'streap air craobh Argan. Dealbh © Dromedar61 / Wikimedia Commons Tha gobhair air an tarraing gu nàdarra airson ithean measan agus duilleagan argan agus dhìrich iad gu h-àrd a-steach do gheugan a 'chraoibh gus an ruig iad. Bidh sgeulachdan tric a 'cuairteachadh mar a tha na cnothan gun mheasan air an cruinneachadh bho chnàimh nan gobhar agus an uair sin air an cleachdadh ann an riochdachadh olagan. Tha luchd-dèanaidh ola agus co-opraichean airgan malairteach gu luath a 'cur às do leithid de sgeulachdan mar bheul-aithris no mar chleachdaidhean làitheil nach eil buntainneach do riochdachadh ola an-diugh.
Ged a tha luchd-turais dèidheil air dealbhan de ghobhar a thoirt air falbh ann an craobhan argan, feumaidh an luchd-buidhidh a bhith a 'cumail nan ainmhidhean air falbh bho chraobhan aig a bheil measan airson riochdachadh ola Argan, agus tha luchd-gleidhidh a' cuideachadh gus seo a chuir an gnìomh. Chaidh aithris, ge-tà, nuair a ruigeas facal mu bhith a 'tighinn gu luchd-turais cuid de bhuachaillean, gum bi iad a' cleachdadh nan gobhair gu na craobhan an dòchas gun toir iad taing airson an dealbh.
04 de 13
Argan Ola - Fruit Dried Argan
Fruit agus Cnothan Argan. Dealbh © Roger Culos / Wikimedia Commons Seo na rudan a tha coltach ri measan argan tioram. Feumar a 'chnoc, a tha air a lorg taobh a-staigh an rind agus a' chùp a-staigh, a fhuasgladh gus na kernels fhaighinn. Gu traidiseanta, bidh boireannaich Berber a 'dèanamh na h-obrach seo, a bhuail na cnothan aon-ri-aon eadar creagan.
05 de 13
Argan Ola - Taobh a-staigh Sealladh de Mheasan Argan
Argan Fruit Interior. Dealbh © Christine Benlafquih Seo sealladh fìor taobh a-staigh de mheasan targan tioram. Chaidh an crann a chuir air ais le làimh gus a 'chlach fhoillseachadh. Chan eil na peellan freagarrach airson a bhith a 'caitheamh dhaoine, ach an àite sin tha iad air an cruinneachadh airson a bhith air an cleachdadh mar bheathaichean bheathaichean.
Nuair a thèid a thoirt air falbh bhon chrann, stòraidh na cnothan gu sàbhailte airson suas ri 20 bliadhna.
06 de 13
Argan Ola - Co-obrachadh nam Ban traidiseanta
Boireannaich Berber a 'briseadh Argan Nuts. Dealbh © Christine Benlafquih Tha na boireannaich sin a 'cleachdadh chreagan gus clachan no cnuic fosgailte a tharraing aig co-oibriche beag ann an Gleann Ourika, suidhichte an ear-dheas air Marrakesh. Tha na h-innealan a gheibh iad air an cur ann an òrdughan, agus na pìosan briste de chnothan air an gleidheadh gus an cleachdadh mar chonnadh. Tha com-pàirtean den leithid seo cumanta anns an roinn agus cuidich iad a 'toirt seachad teachd-a-steach a tha a dhìth gu boireannaich.
Tha e furasta a bhith faicinn gu bheil an dòigh traidiseanta a bhith a 'fosgladh nam measan agus an uair sin a' craiceadh nan cnothan math gu leòr, mar a tha an dòigh traidiseanta air an ola a tharraing.
07 de 13
Argan Ola - To Roast or Not to Roast the Kernels
Argan Kernels. Dealbh © Christine Benlafquih Aon uair 's gum faigh thu gu leòr de choillleanan argan, bidh iad air an fàgail anns an stàladh amh no air an ròstadh. Tha an ròstadh air a dhèanamh gu traidiseanta ann an crann-crèadha agus feumar coimhead gu faiceallach bho gum bi ola a tha a 'blasadachadh air sgàth rocaireachd. Bidh an ola a th 'air a tharraing à coilllean ròsta airson adhbharan cladhach, agus thèid an ola a th' air a tharraing à kernels amh a bhith air a labail mar ìre cosmaigeach.
An seo aig co-op Valley Ourika, bha basgaidean de neo-bhroinn (clì) agus coilltean ròsta air an taisbeanadh agus deiseil airson an cur fo làimh.
08 de 13
Argan Ola - Am Muileann Clach
Muileann Clach Airgan traidiseanta (Azerg). Dealbh © Christine Benlafquih Ann an riochdachadh ola traidiseanta argan mar an fheadhainn sin a chaidh a dhèanamh aig co-ops no dachaighean, bidh na crann-craiceann airgan air am biathadh a-steach do mhuileann cloiche, ris an canar an, far a bheil iad air an lomadh le uisge beag. Bidh am paste a 'cruinneachadh ann an soitheach (canar an crèad a tha air a chleachdadh an seo a) far a bheil e an uair sin air a ghlèidheadh agus air a fhàs le làimh gus an ola a tharraing.
09 de 13
Argan Ola - An t-Ath-ghluasad
An ìomhaigheag airson Argan Paste Dealbh © Christine Benlafquih Aon uair 's gun deach an ola a thoirt a-mach, thathas a' cruinneachadh deiseagan de na gàirdean a tha air am fuasgladh. Tha beagan ola agus uisge fhathast anns na clubaichean coltach ris a 'chrè, agus an àite a bhith air an toirt air falbh thèid an cleachdadh mar bhiadh bheathach.
Bidh claisean ola ùr gan cleachdadh aig cuid de cho-ops agus companaidhean gus am pròiseas gluasaid luathachadh, ach feumaidh na measan agus na cnothan fhosgladh le làimh.
10 de 13
Argan Ola - Cosmetic agus Cooking
Ìre Cosmaideil agus Ìre Chleòlaiche Argan Ola. Dealbh © Christine Benlafquih Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'feuchainn ri olagan fhaighinn anns a' chidsin, tha e glè chudromach a bhith cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh ola argan ìre coileanta agus chan e an stuth maise. Chan eil an dà rud eadar-mhalairteach.
Mar a chaidh a mhìneachadh na bu tràithe, tha an ola còcaireachd air a thoirt bho chraobhan air a ròstadh gu h-aotrom fhad 's a tha an ola ìre cosmaideach air a thoirt à craobhan gun bhiadh. Ged a tha e a 'ròstadh nan kernels a' toirt a-mach aroma nàdarrach agus blas anns an ola a bhios a 'còcaireachd, tha e cuideachd ag adhbharachadh call de na feartan anti-aging agus slànachaidh a gheibhear san ola chonnspaideach.
(Faic barrachd air Sochairean Slàinte is Bòidhchead Argan Ola.)
Ann an seo, tha botal beag de dh'airle ola a 'ghràin cosmaideach air a shealltainn taobh ri taobh le ola àrd-chraolaidh argan, le dath nas doimhne air sgàth ròstadh nan kernels. Fhuaras an ola deoch anns an dealbh seo bho theaghlach a tha a 'bruthadh nan craobhan aig an taigh, agus mar sin cha robh e air a phacadh gu malairt ann am botail le seileal.
Thoir fa-near nach eil an dath a-mhàin, ge-tà, an aon chomharra air a bheil ola agad. Faodaidh tu cuideachd dearbhadh le fàileadh agus blas - bidh blas agus blas blas na h-ola cladhaich agus bidh ola gargan ìre cosmaideach gu bhith gun ghlan agus gun blas. Mar as trice bidh an ola chonnsgaideach air a reic ann am botail nas lugha na an coimeas a tha ann.
Bidh ola degangan air a phacadh gu malairteach tric a 'toirt iomradh air a' bhileig dè an ìre a tha e. Ma cheannaicheas tu argan ola air-loidhne, gabhaibh ùine an tuairisgeul a leughadh gus a bhith cinnteach gu bheil fios agad dè a tha thu a 'ceannach.
Ceannaich Argan Oilidh air-loidhne
Ceannaich Cosmetic Argan Ola Air-loidhne
11 de 13
Argan Ola - Anns a 'Chidsin Moroccan
Argan Ola. Dealbh © Christine Benlafquih Gu tric thathar a 'cur luach air ola a' ghràin chulaidh anns a 'chruth as fhìor-ghlan a th' ann mar chnàimh airson aran crùbach Mòrag ( khobz ). Faodar cuideachd a thiormachadh mar chonnadh air couscous , glasraich, salad, uighean agus tagines . Tha puing smocach ìseal aice, mar sin bu chòir a chleachdadh gus crìoch a chur air biadh an àite a bhith gan còcaireachd. Ach a-mhàin bhiodh tagine air a bruich aig teòthachd glè ìosal; Is e aon eisimpleir an Tagine de Lamb agus Olives seo le Argan Ola .
Tha an dòigh as fheàrr leam olagan a chleachdadh, ge-tà, air an ath dhuilleig.
12 de 13
Argan Ola - Prìomh Chleachdadh ann an Amlou
Amlou. Dealbh © Christine Benlafquih Tha Amlou air a sgaoileadh le mucan-allaidh ròsta, olagan agus mil. Tha e gu traidiseanta a 'frithealadh mar bhriseadh le aran agus tha e cuideachd air a chleachdadh mar chonnadh air couscous.
Is e am muileann cloiche a tha air a shealltainn ann an ceum 8 an dòigh thraidiseanta airson a bhith a 'bleith nan almoin ròsta airson greim airson multiou , ach obrachaidh pròiseas bidhe gu math ann an cidsinean ùra. (Tha an neach-teagaisg photo How to Make Amlou a ' sealltainn an dòigh pròiseas bidhe furasta.)
Uaireannan gheibh thu a-mach gu bheil teaghlaichean Bearrach a 'dèanamh amlou a' cleachdadh cnòthan-cnòthan no cnothan eile an àite (no a bharrachd air) almonan. Mar an ceudna, faodaidh cuid de theaghlaichean siùcat a chleachdadh an àite na mil.
13 de 13
Argan Ola - Bathar fìor bhrèagha luachmhor
Dealbh © Flavio Takemoto / sxc.hu Dìreach mar a tha ola fiadhaich fiadhaich air leth measail ann an cearcallan còcaireachd, tha ìre cosgais air an t-uisge a tha ainmeil ann an gnìomhachasan bòidhchead agus homeopathic mar leigheas càileachd airson falt a chumail, a bhith a 'beathachadh tairn agus bilean, agus a' toirt suas làmhan agus corp. Tha feartan leigheas aige cuideachd agus mar sin faodar a chleachdadh air gearraidhean, losgadh, brògan, eczema agus suidheachaidhean craiceann eile. Mar a tha an ìre mhath de dhrogaireachd olagangan, bidh beagan den ola choltach a 'dol fada.
Leugh tuilleadh air Sochairean Ola Argan airson Craiceann, Gruaige, làmh agus corp.