Biadh muiceach air a chòcaireachd dearg no cuid de dhaoine ris an canar gur e feòil braise Sìneach aon de na biadh as fheàrr leotha ann an iomadh teaghlach Sìneach agus Taiwanach.
Tha diofar dhòighean ann airson seo a dhèanamh. Faodaidh tu diofar glasraich a chur ris a 'mhias seo, mar, curran, taro agus buntàta. Ach anns an reasabaidh seo, bidh mi a 'cleachdadh lotus airson a' chòcaire meòrachail agus chridhe seo a chòcaireachd.
Gu tric, dh 'fhaighnich daoine dhomh mar a bhruidhneas mi glasraich Sìonach eadar-dhealaichte agus aon de na glasraich Sìneach a tha iad a' faighneachd gu tric a 'frithealadh lotus. Tha coltas ann gu bheil mòran dhaoine aig nach eil fios dè nì thu ris an lusan Sìonach seo. Air sgàth an adhbhair seo, tha mi air dòighean eadar-dhealaichte a thoirt a-steach airson frèam lotus ullachadh anns a 'bhlog agam agus cuideachd na leabhraichean còcaireachd agam.
Is e fìor bhiadh a th 'ann am rootus Lotus an dà chuid leigheas Sìneach agus biadh. Tha daoine Sìonach a 'creidsinn gun urrainn do bhratach lotus do shiostam cladhach a leasachadh, cuideachadh le cuairteachadh fala, feabhas a thoirt air lùth agus cuideachadh le bhith a' dèanamh an-aghaidh agus ann am fiber. Tha cuid de Shìona cuideachd a 'creidsinn gu bheil sùgh lotus ro-mhath fìor mhath airson cuidhteas fhaighinn bho dhaoine a tha a' dol fodha.
Tha mi dìreach mar chruthan lotus dìreach mar a tha e ga blas agus gu bheil e ann. An-diugh tha e nas fhasa grèim a chumail air crannchur lotus taobh a-muigh an ear. Mar as trice faodaidh tu a bhith a 'faighinn freumhan crannchuir ann am mòr-bhùth Sìonach / Àisianach aig earrann fridge de thoraidhean ùr.
Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias bòidheach seo le beagan ris teann agus diofar sheòrsa glasraich uaine.
Cha do chleachd mi tòrr uisge airson a chòcaireachd leis a 'mhias seo, ach ma tha thu a' smaoineachadh gu bheil e beagan tioram agus a 'còcaireachd an ùis seo faodaidh tu barrachd uisge a chur ris.
Faodaidh tu cuideachd cucair slaodach a chleachdadh gus crìoch a chur air a bhith a 'còcaireachd a' mhòine seo ach feumaidh tu ùine nas fhaide a ghabhail. Mar eisimpleir, teas àrd airson 6 uairean a thìde, ach tha seo an crochadh air brand a 'chocaidh slaodach agad. Feuch gun coimhead thu ris an t-solaraiche cucair slaodach no stiùiridhean còcaireachd a thig leis a 'chocaidh slaodach agad.
Na dh'fheumas tu
- 1 cg. bolg meòcain (le craiceann air, cuir a-steach 1.5 sglèat tiugh)
- 700 g. lus a 'lotus
- 2 earrach earrach (sgaoilte)
- 2 slices ginger
- 6 clòcan garlic
- Anise 1 Rionnag
- 2 slice de fhrith-fhuaim
- 1 chenpi
- 500 ml. uisge
- Garnish: pocan siùcair làn de shiùcair
- 3 bòrd-bhùird
- sauce soith aotrom
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith dhorcha
- 2 1/2 cuibhle-bogaidh de mherara siùcair (no siùcar creige)
- 3 bòrd-bhùird air fìon ris no
- Fìon ròis Shaoxing
- 1 bòrd-bhùird
- ola sesame
- Salt airson blas (ma tha e riatanach)
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach:
- Dèan trioblaid de mhuc-mhara gu 1.5 cm de thighead thiugh agus cuir a-mach siùna soith aotrom agus an t-soi soighe dorcha airson co-dhiù 30 mionaid. Na cuir stad air an t-saog-soith a tha air fhàgail bho bhith a 'marinate na muiceann.
- Nigh agus cuir às do lotus a-steach agus cuir a-steach e ann an sglèat 2 cm de thighead agus ga ghearradh gu cairteal.
- Peel garlic agus ga fàgail taobh a-muigh.
- A 'teasachadh 1 bòrd-bùird air ola ann am pras-frithealaidh no sgileag. Bidh am pan a 'briodadh a' bhroc muiceil gus am bi an dà thaobh de bhroinn muiceach donn òir. Fàg e taobh a-muigh.
- A 'teasachadh 1 bòrd-bùird air ola anns an t-seòmar-pòcaidh agus cuir a-mach àirneis an earraich, ginger, garlics agus a h-uile spìosraidh gus am bi e air a thlachd.
- Cuir an siùcar a-steach gu ceum 5 agus tionndaidh an teine sìos gu teas meadhanach ìseal agus gluais gu socair gus am bi an siùcar a 'leaghadh.
- Aon uair 's gun tèid an siùcar a leaghadh cuir a-steach am bolc muiceach agus ga mheasgachadh gu cothromach. Mar sin faodaidh an siùcar a 'mhuc-mhara a thionndadh.
- Cuir na h-uiread de sheasadan agus an siùc soi air chlì a-steach gu ceum 7. Dèan gluasad gu socair agus ga mheasgachadh gu cothromach.
- A 'toirt seachad a h-uile càil bho cheum 8 (bolg feòil, sauce agus spìosraidh) gu pot stoc agus cuir a-steach crann-uisge agus uisge. Thoir a-steach e gus a ghoil an toiseach agus leigeil leotha boil airson mionaidean càraid. An uair sin fuirich airson 1½ uair a thìde gu 2 uair a thìde. Cuir barrachd uisge a-steach ma tha e ro thioram agus dèan cinnteach gum bi amannan ciùin fhad's a bhios e ag adhbharachadh, ma tha an sauce tioram. Ma cho-dhùin thu a 'mhuc-mhara a ghearradh a-steach ann an cruth eadar-dhealaichte, mar eisimpleir ciùban mòra, dh'fhaodadh an t-àm glanaidh àrdachadh. Mar sin, bi mothachail air seo.
* Faodaidh tu garnish a dhèanamh le cuid de shìthean siùcair no peas sneachda. Freiceadan le cuid de rus bruichte.