A 'buntainn ri cnòthan cnàimh, tha na cnothan sin a' faighinn biadh ùra
Gach foghar, nochdaidh chnothan beaga neo-àbhaisteach ach brèagha ann am pantry Bhreatainn. Tha iad co-cheangailte ris a 'challtainn, ach cha bu chòir mearachd a dhèanamh orra - tha a' chnothan na cnò leis fhèin. Tha clamnuts, filberts, agus cnothan calltainn uile seòrsa de theaghlach Corylus. Bidh iad a 'fàs ann am Breatainn agus gheibhear iad bho mheadhan an Lùnastail gu an Dàmhair, no thèid an tiormachadh agus a dheasachadh airson a bhith a' cleachdadh bliadhna.
Caractaran a 'Chnuic
Tha cnuimhean a 'tighinn bho Kent ann an ceann a deas Shasainn far an deach an toirt a-steach anns an 19mh linn, agus mar sin is tric a chanar riutha gur e "Cobnuts Kent" a chanar riutha.
Tha iad gu math sònraichte a 'coimhead le spiorad uaine thairis air sligean na cnò, agus nuair a tha e ùr, furasta a thoirt air falbh. Gu h-ìosal tha sligean donn nuair a tha e furasta a sgioblachadh agus a thoirt dheth cuideachd. Aon uair 's gu bheil na cnothan a' tiormachadh, bidh an slige a 'giùlan, ach chan eil feum ach air tap geur airson briseadh.
Nuair a tha e òg, tha blas nan coiteagan uaine glè choltach ri coconut, agus fhad 's gu bheil iad ag adhartachadh agus a' fàs nas òige bidh iad a 'fàs nas binne agus nas coltaiche. Tha iad cuideachd toilichte a bhith ag ithe ùr bhon slige nuair a bhios iad òg; Aon uair 's gu bheil e nas sine na sin, is fheàrr an cleachdadh mar chnothan calltainn.
A 'faighinn chnothan
Tha cnuimhean rim faighinn sa mhòr-chuid san RA ann an cuid de mhòr-bhùthan, margaidhean tuathanaich, agus tha iad a 'taghadh thaighean-glainne, ach faodaidh tu an òrdugh air-loidhne cuideachd. Ma tha thu airson feòil ùr a fheuchainn, feumaidh tu grèim fhaighinn orra a 'tòiseachadh ann am meadhan an Lùnastail nuair a bhios na cnothan air am buain fhad' s a tha na cromagan a-muigh fhathast uaine agus tha an cnò milis agus sùbailte.
Aon uair 's gu bheil rollaidhean Dàmhair a' dol timcheall, tha na cromagan agus na sligean a 'tòiseachadh a' tionndadh donn agus tha blas na cnò air a làn leasachadh. Às deidh sin, chan eil ach cnuic a tha air an giullachd ri fhaighinn.
Tha beagan sheòrsan den chnothan, nam measg Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (cuideachd air an robh Talla Mòr), Cob Kent, Butler, agus Ennis.
A 'biathadh agus a' còcaireachd le cnuimhean
Tha cnuimhean mar thàlant inntinneach eile airson a chleachdadh anns a 'chòcaireachd agad. Mura h-urrainn dhut rèis a lorg mar chnothan, obraichidh reas sam bith a bhios ag iarraidh cnothan calltainn. Bith dìreach ag ithe chnothan mar gum biodh tu a 'cuthach sam bith eile. Ach ma tha thu a 'cur ri rèis, bidh iad a' sgoltadh nan cnuic aig a 'mhionaid mu dheireadh, nuair a bhios iad a' sgoltadh ma thèid an gearradh ro luath.
Cuir cnuic a-steach gu saladan, a-steach gu mullach streusel, no mar phàirt de dhruim. Cleachd ann an sauce pesto an àite cnothan giuthais, no fiù 's cuir almonds a-steach ann an cèis macaron clasaigeach. Faodaidh tu cuideachd cnuic a sgaoileadh ann am measgachadh meringue mus cuir thu ris a 'mhionnag.
Luach beathachaidh de chnothan
Is e cnoc fallain a th 'ann an cunnagan. Mar as trice tha craobhan Cobnut a 'toirt a-steach 12 gu 17 sa cheud pròtain le cuideam tioram agus mu 10 gu 15 sa cheud fiber. Tha iad glè bheairteach ann an vitimín E agus ann an calcium agus tha iad a 'tabhann vitamain B1 agus B6.
Diofar eadar Cobnuts, Hazelnuts, and Filberts
Leis gu bheil na trì cnothan sin uile mar phàirt den aon teaghlach, tha iad glè choltach ri chèile. Tha na h-ainmean aca cuideachd ag atharrachadh, ag adhbhrachadh mòran mì-chinnt - agus bho chionn 's gu bheil cuid de na gnèithean "filbert" san ainm, faodaidh seo adhbhrachadh nas motha de mhì-chinnt. Gu h-àbhaisteach, is e cnothan calltainn a th 'ann an cnuic a tha gan buain agus gan reic ùr, agus is e seòrsa de chnothan a th' ann am filberts far a bheil an husk a 'ceangal a' chnà gu tur.