Is e Galicia Broth no "Caldo Gallego" am biadh traidiseanta de Galicia, an Spàinn. Is e sgìre de bheanntan iomallach a th 'ann le sìde fionnar, fliuch fad na bliadhna. Tha mòran tuathanasan beaga aig Galicia fhathast, far a bheil dealbhadh teaghlaich de ghlasraich agus bhuachaillean de chrodh bainne a 'toirt sealladh air an tìr. Is e Broth Gailiceach an t-suaicheantas comharraichte a th 'anns an roinn agus bidh e air itheadh uair sam bith den bhliadhna seach gu bheil e saor, beathachail agus mar dhòigh air blàthachadh.
Na dh'fheumas tu
- 8 unga (225 gram) de phònaichean geal tioram
- 32 unsa (1 liotair) uisge
- 1 cnàm ham
- 1 cnàimh feal (no feòil)
- 1 unsa (20 gram) de dh'fhòrc meòcain
- 2 dhuilleagan de dhuilleagan cliathaich ùra
- 2 not (1 cileagram) buntàta
- salainn airson blas
Mar a nì thu e
- Lìn pònairean agus cuir às do sprùilleach sam bith. Cuir pòna ann am poit agus còmhdaich le uisge. Fuirich thairis air an oidhche.
- Peilich agus gearradh tu buntàta ann am pìosan beaga (ceàrnagan 1-òirleach).
- Cuir dà phoit mhòr air a 'stòbha, le timcheall air 2 chupan uisge. Cuir na cnàmhan, na pònairean agus na sgoltadh de shalainn agus a 'toirt gu ruige boil slaodach.
- Nuair a bhios na pònairean air an leth leth bruich (30-60 mionaid a rèir dè seòrsa pònairean), cuir na cnàmhan air falbh agus cuir na pìosan buntàta agus lean ort a 'fuine.
- Thoir an dàrna pot de dh'uisge gu boil.
- Cuir an trannsa a- steach don uisge goileach agus a ghoil airson 5 mionaidean.
- Thoir an t-uisge a-mach agus cuir 2 chupan uisge eile an àite.
- Thoir gu boil a-rithist agus bruich airson 5 mionaidean eile. (Bidh am pròiseas seo a 'leigeil le searbhachd duilleagan trannsa agus cuiridh iad an uisge gu math uaine.)
- Thoir air falbh na duilleagan torrpa bhon uisge agus àite anns a 'phoit leis a' bhuntàta is na pòna.
- Cuir ris a 'mhorc is an uisge ma bhios feum air.
- Bruisg gus am bi na h-àrainnean uile air an còcaireachd gu math. Cuir an salann ceart airson blas.
Nota : Is e seo reasabaidh caldo gallego bunaiteach. Cuir pìosan beaga de mhuc-mhara agus / no pìosan de chorizo Spàinne ris gus barrachd blas agus dath a thoirt, ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sòidiam | 251 mg |
| Gualaisg | 79 g |
| Fiber nàdarra | 16 g |
| Protein | 40 g |