Tha am bradan a tha air a bhrosnachadh le Sìona a tha air a bhrosnachadh le Sìonais gourmet-delicious, ach tha e furasta a dhèanamh. Bidh gràdh agad mar a tha an siùsa beinne dhubh a tha blasadach a 'cur ri blas iongantach a' bhradain. Tha an reasabaidh shìmplidh seo cuideachd ag obair le seòrsachan eile de dh'iasg cuideachd, leithid trosg, aonar, snàpag, no liosag. Tha an reasabaidh furasta Thai seo fìor mhath airson biadh làitheil, ach cuideachd gu math iongantach airson sluagh blasda a shealltainn.
Na dh'fheumas tu
- 2 gu 3 stiallan no leacan bradain, ùr no reòta, no seòrsa eile de dh'iasg, mar trosg, aonar, snàgaire, seileag, etc.
- Airson Sàise Dubh Bean:
- 1/3 cupan stoc cearc
- 2 bhòrd. deasaich an t-sauce bean dubh, no siùcar garlic bean dubh (ri fhaighinn leis a 'phisg aig stòran bìdh Àisianach / biadh Sìneach)
- 2 bhòrd. seire no còcaireachd
- 3 clògan garlic, biorach
- 1 pìos meud-òrd
- galangal no ginger, air a ghrodadh
- 1 tbsp. sùgh aoil
- 1 tbsp. sauce èisg (ri fhaighinn ann am botail àrd aig
- Àisean / stòran bìdh Sìneach )
- 1 tbsp. siùcar donn no 1 cp. siùcar geal
- 1 gu 2 chileagan dearg ùra, biorach, no 1/3 gu 1/2 tbsp. chile a th 'air a mhilleadh air a thiormachadh (bhon trannsa spìosraidh)
- Airson na Topping:
- Cuibhreann de choire ùr
- 2 earrach de na h-oiseanan, air an gearradh gu teann
- Cladach ola sesame
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 350 F.
- Ma tha thu a 'cleachdadh iasg reòite, cuir stad air gu luath le bhith a' seòladh a 'phacaid èisg ann am bobhla no sinc uisge tepid. Ma tha thu a 'cleachdadh iasg ùr, dèan goirid e agus dèan tioram. Cuir iasg ann am biadh-bèice còmhdaichte le bonn còmhnard. Suidhich taobh.
- Cuir còmhla na h-àrainnean 'Salann Bean Dubh' còmhla, a 'gluasad gu math gus an siùcar a sgaoileadh. Tòisich air iasg. Tionndaidh an t-iasg uair no dhà gus am bi i làn de shàmhradh. Faodaidh tu an dàrna cuid a bhith a 'còmhdach iasg agus fàg a' ghiùlan no a bhèicearachd air falbh.
- Còmhdach agus fuine (aig 350 F) airson 15 gu 20 mionaidean (12 gu 14 airson fileidean nas tinneas, 15 gu 20 airson steaks), no gus an tig an fheòil a-staigh gu làidir agus tearc (chan eil e tarraingeach a-nis). Na seachain cus còcaireachd no caillidh am bradan an tinneas nàdarra aice.
- Nuair a thèid iasg a bhruich, blas a dhearbhadh leis an t-sauce. ( Tip Tip: Bu chòir an sauce blas a chur air an taobh salainn agus spìosrach, an uairsin nuair a thèid ithe leis an iasg agus rus bidh e foirfe.) Thoir fa-near gum bi an ìre salann an urra ris an t-seòrsa stoc a chleachd thu. Mura h-eil thu saillte no blasmhor gu leòr, cuir 1/2 gu 1 làr-bhreac eile. sauce èisg. Ma tha thu cho saillte, cuir smeeze de aol no sùgh lemon. Cuir barrachd chili a-steach ma tha thu ag iarraidh a bhith nas luaithe, no barrachd siùcair mar a tha thu ag iarraidh.
- Thoir an t-iasg a-mach air plèanaichean fa leth. Bàrr le cuid den t-salann bean dubh bhon mhias bèicearachd a bharrachd air a bhith a 'crathadh an earraich agus an coriander ùr. Dèan uisge-beatha le ola sesame beag agus a 'frithealadh le ris agus barrachd den t-siùbhran dubh air an taobh.