Airson duine sam bith a tha ag iarraidh blas Taigheadais, tha an t-òrdugh curraidh seo na fheum air fheuchainn. Air a dhèanamh le duilleagan aoil agus sògh-aoil fhosgailte, tha am pas-cuaraidh air leth tarraingeach agus blasail. Tha blas follaiseach nan duilleagan aoil ga h-eadar-dhealachadh bho churaidhean eile agus a 'toirt blas sònraichte dha. Faodar duilleagan teim Kaffir a cheannach aig stòran bìdh Àisianach no cuid de mhòr-bhùithtean prìomh-shruthach - faigh sùil air an roinn luibh ùir. Aig grùdairean àitich, mura faic thu e anns na trannsaichean, coimhead airson pacaidean reòta, a tha na dhòigh math air an cumail glan.
Na dh'fheumas tu
- Airson Curry Paste:
- 10 gu 12
- Duilleagan sònraichte
- 6 clòcan garlic
- 4 uinneanan uaine (sgaoilte)
- 3 bòrd-bhùird
- sauce èisg
- 4 bòrd-bùird làn de shùgh-aoil
- 3 slat-bhùird air an t-siùbh soighe
- 1 teaspoon searbh soy dorcha
- 2 teaspoon siùcar donn
- 3 bòrd-bhùird
- bainne cnòcach
- 1/2 cupil ùr basil
- 1/2 gu 1 teaspoon
- piobar cayenne (gu blas)
- 1/2 teaspoon
- pasgan criodagan (no 1/2 cuibhreann-bhùird de shiùbhras iasg a bharrachd)
- Airson a 'Churaidh:
- 2 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 2 leacan (no 1/4 cupan de na h-uinneagan dearga, air an gearradh gu bream)
- 2 gu 3 bòrd-bùird air seeria (no còcaireachd)
- 1 gu 1.5 punnd de chnàimhean, cearcan-cearc gun chraicinn (no brògan, gearradh a-steach ann am pìosan beaga)
- 1 phiob clag dearg (air a ghearradh ann am pìosan mòra bite)
- 1 piobar gorm uaine no buidhe (air a ghearradh ann am pìosan meud bìde)
- Is urrainn bainne 1/2 bainne cnòcach a bhith math
- 1/2 cupil ùr basil
Mar a nì thu e
- Dèan an curran paste: A 'cleachdadh siosar, cuir a-mach na duilleagan aol ann an stiallan tana, a' toirt air falbh na gasan agus na feòlagan meadhain. (Thoir fa-near nach eil àite sam bith ann airson duilleagan aoil anns an reasabaidh seo).
- Cuir na stiallan seo còmhla ris a h-uile h-uidheam gràin a tha air fhàgail ann an chopper beag bìdh (no neach- deasachaidh bidhe a dh'fhaodas mince fine). Pròiseas gus am bi e air a mheasgachadh gu math gus a bhith a 'cruthachadh curach càraidh Thai dorcha uaine .
- Wok teann no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ola a bharrachd air na sguaban agus cuir-fhiod 1 mionaid.
- Cuir ris a 'chearc, agus an seirc. Dèan searbh 2-3 mionaidean, no gus an tèid cice faisg air bruich.
- Cuir na pigearan a bharrachd air 3 tbsp. den chraicead. Dèan searbh 2-3 mionaidean a bharrachd, no gus am bi criogan air a ghleidheadh (ach tha iad fhathast cruaidh).
- Lùghdaich teas gu meadhan. Cuir ris a 'chruth eile plus 1/2 faodaidh bainne cnòcag, a' gluasad gu math airson measgachadh.
- Dèan suirghe gu socair beagan mhionaidean fhad 'sa bhios thu a' blasadh agus a 'dèanamh blasad de na blasan. Ma tha an curraidh ro mhath a 'blasadh NO ma tha thu nas fheàrr le barrachd sauce, cuir beagan liosgaidean eile. bidh bainne cnòc-chuthach (no suas gu 1/4 comasach air barrachd). Ma tha e ro shàil, cuir sios ùr de aol air. Ma tha thu searbh airson do bhlas, cuir beagan a bharrachd siùcair. Mura h-eil thu saillte gu leòr, cuir barrachd saise èisg ris.
- Cuir a-mach an curraidh ann am bobhla a tha a 'frithealadh, no cuibhreann a-mach air plèanaichean fa leth. Bàrr le sùim fialaidh de basil ùr (gach duilleag slàn, ma tha e beag, no air a ghearradh suas ma tha na duilleagan mòra). Freiceadan le rèis jasmine Thai .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1010 |
| Gu lèir Fat | 59 g |
| Sàmhchair saill | 28 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sòidiam | 2,714 meatair |
| Gualaisg | 71 g |
| Fiber nàdarra | 22 g |
| Protein | 66 g |