Is e iasg cho fallain a th 'ann am bradan agus cho èibhinn sa chidsin, tha an diofar reasabaidhean dha-rìribh neo-chrìochnach. Dè a tha a 'dèanamh an èisg àlainn seo cho math ri bhith a' còcaireachd leis a bheil e a 'pòsadh gu h-àlainn le uiread de bhlasan, agus gu h-àraidh math leis na feadhainn a tha an seo anns a' ghràdh seo.
Tha cràdh cho mòr air sgàth gu bheil e iongantach às ùr bhon àmhainn, ach cho fìor mhath 'sa bha e fuar ann am bogsa-lòin no mar bhioblaid làimhe. Faodaidh tu an dèanamh ann am meud-lann, mar a tha e air a shònrachadh an seo, nas luaithe airson làmhan beaga, no nas motha airson pìosan mòra a ghearradh agus a shlaodadh dha na h-aoighean agad ma tha thu a 'tilgeil pàrtaidh dìnnear. Tha e fìor dhuit dhut.
Cleachd pìosan bradain, no mura h-urrainn dhut an fheadhainn a cheannach, an uair sin cleachd filet. Dìreach dèan cinnteach ma tha thu a 'cleachdadh filet, gun cuir thu às a' chraiceann agus gun cuir thu an t-iasg air falbh no a ghearradh ann am pìosan beaga mus tòisich thu air an ribe.
Na dh'fheumas tu
- 12 oz./320 g. puff pastry (deisealaichte)
- Flour airson dusting
- 6 oz./180 g. pìosan le leacan bradan
- 1 aol neo-thlachdmhor (air a nighe)
- 1 teaspoon Sumac
- 1 teaspoon geansair fhiadhaich (grèigeach)
- 2 làr-bhùird cilantro (no duilleagan coriander, air an gearradh gu bream)
- Smaoinich salann mara
- Pioch piobar dubh (ùr-làr)
- 4 lobhs-bhùird uidheam searbh
- 1 ugh raon an-asgaidh (air a bhualadh)
Mar a nì thu e
- Gun do chlàraich an cuisris bhòid gu cùramach air uachdar na h-obrach gu sgiobalta le flùr. Cearcaill gearraidh 4 (5-òirlich de thrast-thomhas). Cuir iad seo a-steach don fhrigeradair gus an sileadh fhad 'sa bhios tu a' deasachadh an lìonadh.
- Cuir na pìosan bradain gu bogha, dèan cinnteach gu cùramach gus dèanamh cinnteach nach eil cnàmhan ann.
- Sguab an tobar às an aol, an uairsin brùth a-mach an sùgh ann an soitheach beag agus cùm air aon taobh.
- Cuir ris a 'ghaol-aoil, Sumac, ginger agus 1 bòrd-bùird den chilantro dhan bhradan. Measg gu cùramach gun a bhith a 'briseadh suas a' bhradan cus. Cuir 2 fhosglas de shùgh aoil, an salann agus a 'phiobar, agus cuir air ais a-rithist.
- Cuir dà chearcaill de thasagaidh puff air dàta bèicearachd agus bruich le ugh bhuailte.
- Roinn am measgachadh bhradan eadar an dà chearcall a 'fàgail crìochan 1/2 òirleach.
- Gearr a-mach cearcall 1/4-òirleach a-steach do mheadhan an dà chlàr criosach a tha fhathast, agus an uairsin sìneadh gu socair thairis air an lìonadh gus coinneachadh ris a 'bhonn. Pìnich na h-oirean còmhla ri do mheur agus òrdag gus ròn agus gus crìoch sgeadachaidh a chruthachadh.
- Pop na pasties air ais dhan fhrigeradair airson fuarain airson 20 mionaid.
- Aig an aon àm, preheat an àmhainn gu 400 F / 200 C.
- Thoir air falbh na cuiseanagan bhon fhrigeradair. Le bhith a 'cleachdadh spàin cofaidh no tiodhlac bheag, dòrtar teaspoon de uachdar uachdar tro tholl meadhain gach cuisle - ma tha an lìonadh a' bacadh air an toll, dèan cuideam air falbh le bhith a 'cleachdadh deireadh spàin - brusaidh a h-uile càirdeas fialaidh le ugh bhuailte.
- Cook ann am meadhan an àmhainn airson 35 gu 40 mionaid, no gus an tèid am pasgan a bhuthadh suas agus donn òir. Faodaidh an t-uachdar a bhith a 'leum beagan agus a' tighinn a-mach à mullach a 'ghràidh, ach na gabh dragh.
- Meudaich an uidheam searbh a tha air fhàgail leis an cilantro a tha air fhàgail agus sùgh beag aoil airson blas a thoirt. Còmhdaich le stuth plastaig agus stòraidh san uinneag gus an tèid a dhìth.
- Aon uair 's gu bheil na pasties air am bruich, cuir às an àmhainn. Faodar an ithe teth le uachdar a bharrachd agus searbh de aol, no fàg air falbh. (Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu a 'leantainn an stiùiridh airson a bhith a' sgoltadh sgudal , oir chan eil thu airson do dhèanamh tinn bho stòradh mì-fhreagarrach.)
Nòta: Faodar na pasties a dhèanamh air thoiseach air an àm far a bheil iad cruinn gus am bi iad air an cur a-steach don fhrith-shreap gu sruth, ach aig an àm seo faodaidh iad a bhith air an reothadh gus crìoch a chur orra nas fhaide air adhart.
Aon uair 's gu bheil e dì-dhruimte. Lean air adhart le bhith a 'cur an uachdair agus a' chòcaire mar a tha air a stiùireadh gu h-