Ma shiubhail thu anns na Balkans, a 'Ghrèig, an Tuirc agus taobh an ear na Meadhan-thìreach, tha e coltach gu bheil thu eòlach air megplant bòidheach, falaichte agus casserole feòil ris an canar ' moussaka . ' Tha Moussaka na mhias air feadh na sgìre seo ann an dùthchannan a bha uaireigin mar phàirt den ìmpireachd Ottoman.
Am measg nan stuthan bunaiteach de moussaka tha eggplant, tomato agus uan no feòil talmhainn. Tha eadar-dhealachaidhean fhèin aig gach dùthaich air an rèis.
Mar eisimpleir, bidh còcairean Grèigeach uaireannan a 'cur fìon dearg no port ris a' mheasgachadh feòla, cuir buntàta agus glasraich eile chun a 'mheasgachadh agus a' bhàrr a 'chasaille le sauce bechamel agus càise. Ann am biadh Tuircis, mar as trice bidh 'musakka' air a dhèanamh le feòil-mhara seach uain. Tha aon seòrsa air a dhèanamh le bechamel agus càise kashar, fhad 'sa tha an coltas clasaigeach de' musakka 'le pepagan sgapte agus tomato an àite an t-salann geal.
Faodar an reasabaidh seo airson 'musakka' ann an stoidhle Turcach a dhèanamh le no às aonais an t-salann geal agus càise air a 'mhullach. Dìreach cuir às don bhechamel agus còmhdaich mullach na fiodha feòla le sleibhnichean de tomato agus piobar mus cuir thu san àmhainn.
Na dh'fheumas tu
- 5 ughplain
- 2 cupan de lusan glasraich (airson freagairtean)
- 1 oinniún
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 piobar (Ungairis, no piobar gorm eile)
- Mairt-feòil 1 not / 600 gram de dh 'fheòil talmhainn (leantainneach)
- 1 tomato mòr
- 1 bòtannan-bùird le tomato
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/2 teaspoon air fad
- 3 tomato mòr
- 1 bòtannan-bùird le tomato
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1/2 teaspoon siùcar
- 1/2 teaspoon oregano
- 3 cuidhle-bhùird (no margarine)
- 3 bùrn-bhùird
- 3 cupan bainne
- 1 cupan càise (gràtaichte kaşar turcach, no càise màil eile, meadhanach)
- Garnish: stiallan piobar ruadh milis no slisneagan agus / no piobar uaine
Mar a nì thu e
- Tòisich le bhith a 'feannadh nan eggplants agad. Le bhith a 'cleachdadh peileadair glasraich, tòisichidh aig aon cheann agus cuir às do dhuilleag de sgeilp bho cheann gu ceann. Fàg stiall de chladhach timcheall an aon leud, agus an uair sin crìonaich stiallan eile bho cheann gu ceann.
- Dèan seo a-rithist gus an tèid do eggplant a phutadh ann am pàtran stiallach. Cruthaich a h-uile megplant air an dòigh seo.
- Slaod na megplants timcheall air ¼ òirleach tiugh. Cuir na slisnichean megplant air fad ann am bobhla mòr de dh'uisge saillte agus leig leotha a bhith a 'sileadh airson timcheall air 30 mionaid. Bidh seo a 'toirt às don t-searbhachd.
- Slaod an piobar uaine a-steach do fhàinneachan tana. Tarraing an tomato. Cròineag agus gearraich an oinnse gu bream agus feuch e ann an 1 botal-bùird de ola ollaidh gus an tèid e.
- Cuir na slisneagan piopa uaine agus lean ort a 'friogais gus am bi iad bog. Cuir ris an talamh mairt-feòil agus cuir fionn gus a bhith donn. Cuir an tomato gràtaichte, gràdh tomato agus spìosraidh.
- Còmhdaich am pan-lìon agus leig leis a 'fheòil a leigheas airson timcheall air 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas.
- Cruinnich na trì tomata eile agus cuir iad ann an siospan beag.
- Cuir ris a 'ghràd tomato, salann, piobar, oregano agus siùcar agus leig leis an sauce cladhach airson timcheall air 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas.
- Thoir às na slisnichean megplant bhon uisge agus cuiridh iad an tiormachadh le tuàllan pàipeir.
- Cruthaich iad air an dà thaobh ann an ola glasraich gus am bi tairgse agus donn buidhe air gach taobh. Cuir dragh orra gu math air tuàllan pàipeir.
- Loidhnibh bonn bonn-fuine mòr leis na slisnean megplant friochte gus aon fhèis a dhèanamh. Dèan cinnteach nach eil beàrnan idir eadar na pìosan.
- Leudachain an t-tomato tomato thairis air an eggplant. An ath rud, còmhdaich còmhdach an t-sauce tomato leis a 'mheasgachadh feòil.
- Ann am pann mòr, leag an ìm thairis air teas àrd. Cuir am flùr ris agus tionndaidh e timcheall grunn thursan le spàin fiodha.
- Cuir ris a 'bhainne agus na sochairean agus a' cleachdadh inneal-uèir gus am measgachadh a dhèanamh rèidh mar a tha e a 'tiormachadh. Tha an t-sauce bechamel agad deiseil nuair a tha e na cho-chòrdadh ri mucan.
- Thoir an t-sauce bechamel teth thairis air an fhiodh feòla, ga chòmhdach gu tur. Crùbagan a 'chàise ghrinn dìreach gu h-àrd os cionn mullach a' chasaille.
- Bèicear a 'chasaille ann an àmhainn 360 F / 180 C gus am bi a' mhullach a 'tionndadh donn ruadh.
- Thoir air falbh an casserole bhon àmhainn agus leig leam fois airson co-dhiù 10 mionaid mus gearradh e na ceàrnagan.
- Feuch an cùm thu do 'musakka' le pìob ròc le stoidhle Turcach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Gu lèir Fat | 76 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 48 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sòidiam | 405 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 13 g |
| Protein | 28 g |