Tha biadh Tuircis ainmeil airson na meall-feòil aige, ris an canar 'köfte' (kuf-TAY) nas fheàrr. Anns an Tuirc, thathar a 'grilled, a' friochadh, a 'bruich no eadhon air bruich. Ach chan eil ball-meatachd Turcaich a 'toirt mullach air fear a chaidh ainmeachadh às dèidh pàirt cudromach de bhoireannaich.
Tha 'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), no balbhan-feòir na mnatha, cho èibhinn oir tha iad bòidheach.
Agus chan e a-mhàin an t-ainm a tha gan dèanamh sònraichte. Is e cuideachd an dòigh anns a bheil iad air an ullachadh agus air an còcaireachd.
An toiseach, thèid rus còcaireachd a ghleidheadh dhan fheòil gus a cheangal, an àite aran sgaoilte no brusgan aran. Tha seo a 'ciallachadh gum bi na bannan meatachd nas tairgse.
Le bhith a 'cur ris a h-uile sgeadachadh agus aodach eile, tha na h-uinneagan-feòil seo a' toirt blas àraid agus blas meadhanach. Tha an dòigh anns a bheil iad air a chòcaireachd eadar-dhealaichte cuideachd.
An toiseach, tha na ballan-feòir amh air an cumadh le làimh. An uairsin, tha iad air an còmhdach le flùr agus an uair sin bidh ugh air a bhuail agus air an sgrìobadh ann an ola teth.
Is e an toradh ball feòil taitneach, sùbailte air a bruich anns na sùthan aige fhèin a tha air a chòmhdach ann an sgudal bog, òir. Tha clann a 'còrdadh ris an ainm agus gam gaol a chionn' s gu bheil an sealladh sònraichte aca agus blas meadhanach.
Bidh bratan-feòla a 'bhoireannaich a' dol gu h-àraidh gu math le salad bean- nathrach fiadhaich agus tùr Tòcach ris an canar "piyaz" (PEE'-ahz ). Feuch riutha airson do theaghlach agus cuir blas blas Tuircis anns a 'chlàr-taice agad tron t-seachdain.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 not / 600 gram de mhairt-feòil talmhainn (85-90% de shaill)
- 1/2 cupan de ròin geal (ròs sìmplidh bruich no a tha air fhàgail
- pilaf ris )
- 2 cuibhreannan salainn
- 1/2 cuibhreannan piobar dubh
- 2 spàinean uile spìos (talamh)
- 1/2 cupan dill (air a ghearradh às ùr, no 2 lòchrain duilleagan mint air a thiormachadh)
- 1 ugh
- 1 cupan min
- 2 uighean (air a bhualadh)
- 2 cupan de lusan glasraich (airson freagairtean)
Mar a nì thu e
- An toiseach, cuir a-mach mairt feòil, ròisg air a bruich, spìosraidh agus ugh airson grunn mhionaidean gus an èideadh e. Socraich an fheòil airson beagan mhionaidean gus fois a ghabhail. An uairsin, briseadh sìos pìosan mòra gus cnapan-feòir còmhnard a dhèanamh a tha a 'freagairt air pail do làmh.
- Scait am min air plàigh. Ann am bobhla, bualadh na h-uighean le forc agus cuir beagan de shalainn a-steach.
- Thoir ola ann an sgàil dhomhainn mu aon òirleach domhainn. Ged a tha an ola a 'teasachadh, cuir a h-uile ball meat ann am min. Dèan cinnteach gu bheil e còmhdaichte gu cothromach.
- Crith a-mach às an flùr a bharrachd. Tionndaidh am ball feòil air a thionndadh anns an ugh a th 'air a bhuail gus a chòtaireachd gu dòigheil, agus an uairsin cuir a-steach e anns an ola theth.
- Dèan seo a-rithist le grunn bhàta-feòla gus am bi a 'phriod frithealaidh làn.
- Leig leis na bannan feòla a dhol gu aon taobh gu h-àraidh donn.
- Dèan sgudal thairis orra le bhith a 'cleachdadh forc no strainer agus bruich iad gu co-ionann air an taobh eile.
- Drag iad air tuàllan pàipeir. Dèan ath-aithris gus am bi na balbhan-feòil uile air am bruich.
- Freiceadain ri bàilean-feòir le sliabh le leacan-fraoich, macaroni agus càise Frangach agus biadh taobh glasraich sam bith airson biadh bòidheach, sìmplidh agus eaconamach le casadh Tuircis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2742 |
| Gu lèir Fat | 250 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sòidiam | 3,277 mg |
| Gualaisg | 79 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 53 g |