Feumaidh aon de na clasairean de bhòrd Bhreatainn a bhith mar Wellington Beef. Tha am biadh air ainmeachadh às deidh Diùc Wellington ann an 1851 agus tha e air clàran Bhreatainn a ghràdh on uair sin. Tha an reasabaidh stèidhichte air boeuf en croute Frangach clasaigeach , feòil-mairt ceangailte ann an cuislean .
Bidh mòran deònach a bhith a 'dèanamh Wellington Mairt oir tha cliù aige airson a bhith duilich. Tha an reasabaidh seo a 'sealltainn nach eil. Is e reasabaidh feuchainn agus deuchainn a th 'ann, agus tha e ag obair. Dìreach lean na reasabaidhean agus thèid iongnadh ort air na toraidhean.
Tha Wellington na mhisneachd mòr airson fèillidh agus air a frithealadh gu tric aig àm na Nollaige airson an adhbhar sin. Na sàbhail e airson dìreach uair sa bhliadhna, ge-tà; tha e airidh air mòran a bharrachd. Dèan atharrachadh le do lòn Didòmhnaich. Dè thachras, ged is dòcha gu bheil thu airson dìochuimhneachadh nam Mìlsean Siorrachd Iorc aig an àm seo.
Tha an Reas Wellington seo de Mhaolairean Clasaigeach a 'toirt cead le Angela Boggiano bho na leabhraichean aice agus tha e na dheagh oideas clasaigeach Breatannach.
Na dh'fheumas tu
- 1oz./25g ìm
- 1 oinniún (air a sgapadh agus air a ghearradh gu bream)
- 5oz./150g balgan-buachair chestnut (air a ghearradh gu grinn)
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 3 cuibhlichean-bùird le peirsail le duilleagan rèidh (air a ghearradh gu breagha)
- 3 1/2 oz./100g git liver rèidh
- 1 1/2 lb./750g bileag feòil
- Piobar dubh is salann
- 1lb / 500g de phoitean-pasgaidh deiseil
- 1 ugh (air a bhualadh airson glainne)
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn gu 200C / 400F / Gas 6
- Madaidh an t-ìm ann am bòrd-fhrithealaidh mòr agus bruich an oisean airson timcheall air 5 mionaidean gus am bi e air a ghluasad. Cuir na balgan-buachair ris agus bruich airson 5 mionaidean eile gus am bi iad bog agus uachdar. Cruthaich anns a 'chearcall agus peirsil agus ràithe le beagan salann agus piobar. Suidhich air leth gus fuarachadh.
- Buail an t-aodach a-steach don mheasgain buachair-mhara agus cuiridh e air falbh.
- Cuir a-mach an t-seabhagan puffha air uachdar gu math flùrach gu duilleag mòr gu leòr gus an fheòil-mhara a chòmhnadh, a 'cumail suas nan gearraidhean airson sgeadachadh.
- Leudaich am measgachadh pìos sìos sìos meadhan a 'chruithich agus cuir na feòil air a' mheasgachadh.
- Brus air iomall a 'chruinn le ugh a th' air a bhuail agus cuir am pasgan thairis air an fheòil gus a cheangal ann am paidhleal glan, a 'sealg na h-oirean gu math.
- Cuir am paidhleal gu duilleag bèicearachd, taobh sios sìos,
- Gearr duilleagan sgeadachaidh bhon taobhan glèidhte. Brus a 'phacaid le ugh a chaidh a bhualadh, sgeadachadh leis na duilleagan agus an sgillinn airson timcheall air 10 mionaidean.
- Bèicearachd airson 40 - 45 mionaidean gus am bi am pasgan òir agus a 'putadh suas. Gluasad gu bòrd seirbheis agus fàg air seasamh airson 10 mionaidean. Dèan frithealadh air a ghearradh ann an cuibhrigean tiugh.
- Feuch an cùlaibh an Wellington le greim beag air an taobh, glasraich ùr agus urram do luchd-dannsa nuair a bhios thu ga sheirbheas.