Is toigh leam megplant agus bidh Shahi Baingan a 'toirt an t-èideadh seo gu ìre eile! Bidh na cnòthan agus na reasanan a 'cur ceangal rìoghail ris a' mhias a bhios e freagarrach airson rìgh a sheirbheis! Is toigh leam a bhith a 'frithealadh Shahi Baingan le Chapatis teth no Parathas.
Na dh'fheumas tu
- 3-4 tbsps de ghee leaghte (faic an ceangal gu h-ìosal airson an ribe airson do dhèanamh fhèin!)
- 1 oinnion mòr (sgapte tana)
- 10-15 cashews (air a bhriseadh gu crìch)
- 15 raisins (no sultanas)
- 500 gms
- eggplant (gearradh a- steach ann an 2 sglèatan tiugh agus an uair sin gearradh a-steach do chiùban)
- 1 oinninn mhòr (crom air a ghearradh)
- 2 tomato mòr (grinn air a ghearradh)
- 1 teaspoon garlic paste
- 1 teaspoon ginger paste
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 1 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon pùdar tumer
- 1/2 teaspoon de phìobair dearg dearg
- Dash salann (no airson blas)
- Garnish: Coriander ùr (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Teas pan domhainn air meadhain agus cuir ris an ghee a chaidh a leaghadh. A-nis cuir ris na pìosan chnothan agus reasanan agus cuir iad an sàs gus am bi na cnothan oraideach. Thoir air falbh iad bhon ghee le spàin slotte agus cùm iad air an taobh eile air tuàllan pàipeir airson nas fhaide air adhart.
- Feuch an oinnseag a tha air a chòmhdach gu caran san aon dòigh (anns an aon ghee mar a tha gu h-àrd), gus a bhith na buidhe. Thoir air falbh bhon ghee le spàin slotte agus cùm air a 'chùl air tuàllan pàipeir airson nas fhaide air adhart. Bidh na cnòthan frithidh agus na h-uinneanan sin a 'cruthachadh an gàirne còmhla ris a' choire mhòr ùr.
- Anns an aon ghee, feuch an oinnsean a bh 'air a ghearradh gu grinn gus am bi e bog agus tar-shoilleir. Cuir na pasgan ginger agus garlic a-steach agus frith airson 1 mionaid.
- A-nis cuir ris na tomataichean gearraichte agus na spìosraidhean pùdar uile. Fris gus am bi na tomato a 'fàs cumanta agus an ola a' tòiseachadh a 'sgaradh bhon masala.
- Cuir na pìosan eggplant agus cuir 1/2 cupan uisge thairis orra. Cruthaich gu còta gu math leis a 'masala friochtaich. Cook gus a dhèanamh ach chan eil e air a bhualadh. Cumaibh sùil air an eggplant nuair a bhios e a 'còcaireachd agus a' gluasad gu socair gus casg a chur air pìosan mashing. Cuir salainn a-steach airson blas agus gluasad. Nuair a bhios e air a dhèanamh feumaidh gum bi meanbh-thiugh tiugh is beag aig a 'mhias. Dèan rèiteachadh (a 'cur no a' tiormachadh) uisge tron phròiseas còcaireachd airson a bhith a 'faighinn seo cunbhalachd.
- Garnish le coriander ùr gearraichte agus a 'frithealadh pìobaireachd teth le Chapatis no Parathas .