Co-dhiù a tha thu a 'coimhead airson roghainn latato latke airson Hanukkah, no ma tha thu ag iarraidh tuiteam seusanail no taobh a' gheamhraidh, tha na Buttutut Squash Latkes le slatan-fhiodha caramailichte freagarrach don bhile. Eu-coltach ri pancagan buntàta , a tha as fheàrr nuair a tha iad air an sgrìobadh ann an sgilet, tha iad sin a 'faighinn buannachd bho chonnadh san àmhainn. Chan e a-mhàin gu bheil iad nas blasta (tha iad buailteach a bhith a 'losgadh no a' tuiteam bho chèile nuair a sgrìobhas an sgioban), tha iad nas sìmplidh cuideachd ullachadh - agus tha a 'bhall gu lèir deiseil airson frithealadh aig an aon àm.
A bheil easganal air fhàgail? Cleachd e mar chonn-ceapaire! Smaoinich air ceddar agus càll grilled no ubhal, no cearc grilled agus arugula wrap.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 not) butternut squash (air a sgoltadh, air a sìneadh agus a ghearradh ann an cruachan mòra)
- 1 oinniún meadhanach (air a thiormachadh, air a sgoltadh agus air a chuairteachadh)
- 2 uighean mòr
- 1/3 cupan min-làn-adhbhar
- 1 teaspoon salainn mara fìor mhath
- 1/4 a 'cupa ola òr-ola òr a bharrachd (air a roinn, a bharrachd air a bhith a' bleith)
- Airson an Fennel Jam:
- 1/4 cupan ola òr-ola òr a bharrachd
- 1 punnd fennel (mu 2 bholb meadhanach, air an gearradh agus air an sgapadh gu caol)
- 1/4 cupan sùgh orains
- 2 làr-bhùird siùcar donn
- Salt salainn airson blas
- Piobar dubh airson blas (ùr-làr)
Mar a nì thu e
An toiseach, dèan am fennel caramelichte:
- Ann am panna còcaire no sgileag mòr, trom air a shuidheachadh os cionn teas meadhanach àrd, blàths an ola. Cuir ris an easganag sgàil, a 'gluasad agus a' tionndadh uaireannan, gus am bi an easganal a 'gluasad agus a' tòiseachadh a 'caramelize, mu 10 mionaidean.
- Cuir ris an sùgh orains, crathadh leis an siùcar dhonn, agus lean ort a 'còcaireachd. Gluais gu tric, gus am bi an siùcar a 'leaghadh agus na dubhagan donn, mu 3 gu 5 mionaidean a bharrachd.
- Thoir air falbh bhon teas agus an ràith airson blas le salann mara agus piobar dubh. A 'gluasad gu bobhla seirbheis agus air a chur air leth.
Dèan na Latkes:
- Preheat an àmhainn gu 425 F. Loidhne dà dhuilleag bèicearachd mòr. Suidhich taobh.
- Le bhith a 'cleachdadh grater bocsa no neach-deasachaidh bidhe air a dhèanamh le diosan sgoltadh, cuiridh tu an sgùr-sèididh agus an oisean air a' chrann.
- A 'toirt seachad na glasraich air a thionndadh gu bobhla mòr. Cleachd tuaghan tì no pàipearan pàipeir gus cuid de na h-àithne a thoirt às na glasraich air a thionndadh.
- Cuir na h-uighean agus a 'measgachadh gu math. Crioblaich gu cothromach leis a 'mhin, salann, agus luibhean (ma tha iad a' cleachdadh), agus measgachadh gu math.
- Dèan cuilbheart 2 lòch-bhùird de ola ollaidh air gach aon de na duilleagan bèicearachd le leacan. Cleachd brush pasgain no cùl spàin airson an ola a sgaoileadh gu cothromach air uachdar gach duilleig. A 'cleachdadh tomhas 1/4 de chupa no spàin brot, cuir a-mach am batter agus thoir air na duilleagan bèice. Gabh air na latkes beagan.
- Dèan sleamhnagan air a 'bhèicearachd a-steach don àmhainn agus bruich airson 15 mionaid, no gus am bi na h-oirean is na h-oirean a' tòiseachadh a 'donn.
- Thoir air falbh bhon àmhainn, cùm thu an latkes le spatula gu cùramach, agus fuine airson 10 gu 12 mionaidean a bharrachd, no gus an tèid na latkes a bhruich troimhe agus a bhith air an donn air gach taobh.
- Dèan frithealadh gu math teann leis an t-slige fiodha caramelichte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sòidiam | 580 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 6 g |