Tha an càise feta seo a cheart cho blasach ris an ìre as èifeachdaiche a th 'aige aig a' bhùth. Eu-coltach ri mòran caesan eile, tha feta deiseil airson ithe dìreach dà latha an dèidh a dhèanamh.
Thoir fa-near gu bheil an ìre mhòr de shalainn airson sàl a dhèanamh gus an feta a leigheas a-steach agus chan eil e air a chur dìreach ris a 'chàise.
Uidheam:
- Stàilinn mhòr stainless no pot neo-ghnìomhach eile
- Tha teirmiméadar (càise, candy no thermometers feòla digiteach uile ag obair an seo)
- Sgian càise no sgian eile air a chòmhdach mar sgian arain
- Muileann-cheise no mèinn ìm
- Colander
* Gheibh thu cultar tòiseachaidh Mesophilic, ath-nuadhachadh agus cloride calsium bho chàise a 'dèanamh solaraichean air-loidhne.
Na dh'fheumas tu
- 1 bainne calan (làn; is e bainne gobhar as fheàrr ma gheibh thu e)
- 1 pacaid Cultar tòiseachaidh Mesophilic *
- 1 1/2 lòchrain cloride (roinn *)
- 1/2
- ath-cheangal clàr (air a sgoltadh ann an 1/4 uisge cupa NO 1/2 cuibhreannan lìonaidh leac *)
- 2 cuarts uisge (fionnar)
- 1/4 cupan uisge (fionnar)
- 1 gu 1 1/4 not salann (kosher no neo-ionaid eile)
- 2 3/4 cuibhlichean fìonag (fìon-bhàn no seallaidh, air a roinn)
Mar a nì thu e
- Thoir an bainne a-steach don phoit mhòr. Cuir a 'phoit ann an sinc agus lìon an sinc le uisge teth suas gu 3/4 den rathad suas air taobhan a' phoit. Air an làimh eile, faodaidh tu a 'phoit làn de bhainne a chur ann am poit eadhon nas motha de uisge teth. Tha an rud a tha thu a 'leantainn mar thoradh air coilear dùbailte a' teasachadh a 'bhainne glè bheag air bheag - chan eil thu airson a' phoit bainne a chur thairis air teas dìreach.
- Teas am bainne gu mall gu 86F (30C).
- Dèan gluasad gu socair ann an cultar tòiseachaidh Mesophilic. Cumaibh am measgachadh aig 86F (30C) airson 1 uair a thìde. Tha e nas fhasa dhomh a 'phoit a thoirt a-mach às an uisge teth mun cuairt an uair seo. Bidh e a 'cumail suas a teas gu math ach tha e buailteach a bhith a' cur thairis air ma tha e air fhàgail san uisge teth.
- Cruthaich ann an 1/4 cluaradh ciùcium teaspogaid.
- Ma tha thu a 'cleachdadh an ath-chlàir, crùisg e agus an uair sin ga sgaoileadh ann an 1/4 cupan uisge fionnar. Cuir ris a 'bhainne. Ma chleachdas tu reubadh leacan, cuir ris gu dìreach ris a 'bhainne. Dèan gluasad gu socair airson 1 mhionaid.
- Fàg an measgachadh a-mhàin airson 1/2 uair a thìde, a 'cumail suas teòthachd 86F (30C) cho dlùth' sa ghabhas. Dh'fhaodadh seo a bhith a 'ciallachadh a bhith air a thoirt air ais a-steach don sinc uisge teth airson beagan mhionaidean ma bhios e a' fuarachadh cus cus.
- Stèidhichidh am measgachadh bainne agus bidh e coltach ri iogart. Cuir meur glan a-steach mu òirleach a dhoimhneachd a-steach don chnoc (an measgachadh bainne leth-chruaidh) agus tarraing thu do mheur gu socair gad ionnsaigh. Bidh an curg air a shuidheachadh nuair a bhios e a 'dèanamh "briseadh glan" a' sgaradh timcheall do mheur. Bidh e a 'faireachdainn gu bheil iogart làidir.
- Mura h-eil an cuilean air ruigsinn an ìre glan glan fhathast, feitheamh ri 1/2 uair a thìde.
- Gearr a 'chas le sgian fada. A 'chiad ghearradh bho aon taobh chun an taobh eile, a' dèanamh slisneagan a bhios a 'dol fad a' chòmhlain agus a tha mu òirleach air falbh bho chèile. Thoir casg air a 'phoit far a bheil cairteal a' tionndadh agus a 'dol air ais (bidh an dàrna chuairt de ghearranan a' dol tarsainn a 'chiad fhear mar phàtran tic-tac-toe).
- Gearr an t-amadan mu dheireadh a tha a 'tighinn a-steach leis an sgian air feadh nan ceàrnagan a chaidh a dhèanamh le na slatan-tomhais roimhe, agus aig ceum 45 ceum gu uachdar a' chreach. Chan fheum seo a bhith ceart. Tha thu airson a bhith a 'crìochnachadh le timcheall air 1-òirlich de bhreac.
- Cruthaich na pìosan cuibhrig gu socair. Cuir a 'phoit air ais dhan sinc no air poit nas motha de uisge teth agus mean air mhean cuiridh e an teòthachd gu 95F (35C). Tha thu airson gun gabh e mu uair a thìde. Tòisichidh an gruth a 'sgaradh bhon mhòine, is e an soitheach buidhe a chì thu.
- Leudaich colander le muilnean ìm no grunn shreathan de cheesecloth. Toir air a 'ghruth agus an cuibhle a-steach don chòmhnard. Leig leotha dragh airson 4 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair.
- Bidh an gruth a 'crìonadh còmhla fhad' sa bhios iad a 'drèanadh. Gearr an t-uabhas a tha air a dhèanamh ann am blocaichean garbh mu 3 òirlich a leud agus leigeil dhaibh draibheadh airson 1/2 uair eile.
- Dèan saill shàthaichte le bhith a 'foillseachadh 1 gu 1 1/4 not de kosher no salann neo-ìodach eile ann an 1/2 gallan uisge. Cuir an salainn a-steach aig aon àm, agus stad air a bhith a 'cur salann nuair nach cuir e dad air falbh tuilleadh. Cuir 1 teaspoon de chloride calsium agus 2 1/2 lòchrain de fhìonag.
- Cumaich na blocaichean feta anns an t-sàl shàthaichte airson 10 gu 12 uairean a thìde. Thoir fa-near: na fàg iad nas fhaide na seo. Rinn mi sin a 'chiad uair a rinn mi feta agus an toradh a fhuair mi gun robh a' chàise a 'faighinn dòigh ro shàil.
- Dragh an fheta. Fàg a-mach e aig teòthachd an t-seòmair airson 1 gu 2 latha. Transfer an feta gu soithichean còmhdaichte. Bùth san fhrigeradair no seilear fionnar no garaids.
Eat taobh a-staigh 1 gu 2 sheachdain. Airson stòradh fad-ùine, cuir sàl nas doimhne de 2 làr-bhùird le salann neo-ìodach ann an 2 cupan uisge le 1/4 teaspoon fìonag agus 1/4 clorid clachcium teaspoon air a mheasgachadh. Canaidh càise Feta anns an t-sàl seo airson grunn mhìosan.
Tips:
Faodaidh feta a tha air a stòradh ann an sàl a bhith nas sìmplidh agus a 'tòiseachadh a' tuiteam às a chèile. Ma tha thu an dùil na càise a stòradh ann an sàl airson ùine mhòr, fàg a-mach e airson tiormachadh airson an dà latha iomlan às deidh an amar sàmhach a th 'ann.
Is e càise math a th 'ann am Feta airson luchd-caithe ùr airson feuchainn oir bidh fios agad ciamar a dh' fhalbh e ann an dìreach beagan làithean (an àite mìosan, mar a tha tòrr cheesan eile ann.
Is e iogart eile a th 'ann an taigh luath luath a th' ann, càise an tuathanaich , labneh agus creme fraiche .