Càise Pairing agus Port

Port Wine

Is e fìon Port (ris an canar Vinho do Porto no Porto) fìon daingneach Portagailteach a chaidh a dhèanamh a-mhàin ann an Gleann an Dùra ann am prìomh roinnean a 'Phortagail. Mar as trice tha e fionnar, fìon dearg, gu tric air a chleachdadh mar fhionna milsearachd, ged a tha e cuideachd a 'tighinn ann an gnèithean tioram, leth-tioram agus geal. Fo stiùireadh comharrachaidh Tùs Origin fo dhìon an Aonaidh Eòrpaich, chan fhaod ach an toradh bho Phortagail a bhith air a liostadh mar phort no Porto . Anns na Stàitean Aonaichte, is dòcha gun tig fìon air a bheil "port" bho àite sam bith san t-saoghal.

Càise Pairing agus Port Wine

Anns an fharsaingeachd, tha blas milis, fruity de chaoragan aibidh, figean agus raiseanan le cuideam de chnothan toastte aig Port .

Bidh an stoidhle Port a tha thu ag òl - geal, bewny, ruby, LBV, Colheita - a 'toirt buaidh mhòr air cho soirbheachail' sa tha càise agus pòsadh Port. Is dòcha nach bi na còig caesan gu h-ìosal a 'paidhir gu foirmeil le gach stoidhle de Phort, ach tha iad a' toirt àite math dhut airson tòiseachadh. Mar a tha a 'mhòr-chuid de chàraidean, is e deuchainnean an iuchair a th' ann a bhith a 'lorg gèam air a dhèanamh air neamh.

• 01 de 05

  Stilton

  Is e Stilton an co-chòrdadh clasaigeach le Port, chan ann a-mhàin seach gu bheil an ìre sàil, cuthach anns a 'chàis gu h-àlainn leis an fhìon milis, ach cuideachd air sgàth eachdraidh fhada Bhreatainn mu bhith an sàs ann am malairt fìon ann am Portagail. Mura h-eil Stilton na càise gorm as fheàrr leat , dèanaibh air adhart agus feuch an roghainn càise gorm agad le Port; anns a 'mhòr-chuid de chùisean, gheibh thu sin ge b' e dè an càise gorm a thaghas tu, nì e co-dhùnadh ceart le Port.

  Is e caolas gorm eile a th 'ann an Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 de 05

  Cheddar Montgomery

  Bidh càise Sasannach eile a 'dèanamh na gearraidh mar chom-pàirtiche ri Port, an uair sin na Cheddar a tha domhainn, fiadhaich agus fiadhaich mar Montgomery. Tha an teaghlach Montgomery air a bhith a 'tuathanachas ann an Cadbury a Tuath agus a Deas, Sasainn airson trì ginealaichean, a' dèanamh an Cheddar ainmeil ann am Montgomery.

  Is e Cheddar Montgomery aon de na beagan cheddar fìor dhualchasach, a chaidh a dhèanamh le làimh, neo-dhì-sgrìobhaichte. Bidh tuathanas Montgomery a 'cleachdadh bainne a-mhàin bhon bhuachaille aca fhèin de 200 crodh Friesian. Tha an càise ri fhaighinn ann an caochladh blasan, amannan aosda, agus meudan.

  Tha am port a 'toirt a-mach na feartan cnàmhach is fiadhaich ann an cheddar taigh-tuathanais agus tha an dà chàraid còmhla cha mhòr a' riarachadh gu leòr airson a bhith na bhiadh. Thoir feuchainn air cheddarsan eile a dh 'aois cuideachd, an dàrna cuid dachaigheil no air an toirt a-steach.

  Is e Cheddars eile a th 'ann an Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 de 05

  Gouda

  Tha Gouda, no "How-da" mar a tha muinntir an àite ag ràdh, na chàise buidhe às an Òlaind a chaidh a dhèanamh le bainne bò air ainmeachadh às dèidh baile Gouda anns an Òlaind. Is e seo aon de na caesan as mòr-chòrdte san t-saoghal, a 'toirt cunntas air 50 gu 60 sa cheud de chosgais càise an t-saoghail. Is e càise leth-chruaidh a th 'ann a tha air a chomharrachadh airson a blas beartach, sònraichte agus uidheam rèidh. Bho nach eil an t-ainm air a dhìon, tha e air a bhith na seòrsachadh coitcheann airson a h-uile càise a chaidh a dhèanamh agus a reic fon ainm Gouda.

  Cruaidh agus sean no fiadhaich agus òg, tha Gouda na charaid a bhios ag obair gu math le Port. Bidh an dà chuid a 'co-roinn binneas a tha glè ainneamh uabhasach nuair a chòrd e ri chèile. Na bu shine an Gouda, an dùbhlan as dùbhlanaiche a bhios an co-chaidreachas a 'fàs, oir dh'fhaodadh seann gouda caramelichte a bhith a' toirt barrachd cumhachd don Phort a tha thu ag òl.

• 04 de 05

  Azeitao

  Is e càise Phortagailis a th 'ann an Azeitao a tha a' dèanamh deagh roinn roinneil le Port ach cuideachd a 'dèanamh an liosta air sgàth an uidheamachd àrda agus na h-àireamhan cuthach. Tha cuibhle cluaran a 'toirt Azeitao gnè feurrach agus breagha a dh'fhaodas a bhith air a mhilleadh leis a' mhìlseachd ann am Port, ach uaireannan tha e air iomadachadh le fiadh milse. Tha uidheam rèidh, uaireannan gruamach Azeitao na mheasgachadh muladach le uidheam beartach fìon Port.

  Is e Sao Jorge a th 'ann an càise Portagailis eile.

• 05 de 05

  Gruyere

  Tha Gruyere air ainmeachadh às dèidh baile na h-Eilbheis. Is e càise traidiseanta, creagach, neo-phòsta, leth-bhog. Tha an druim nàdarrach, meirgeach cruaidh, tioram agus le tuill bheag. Tha an càise na buidhe dorcha na Emmental ach tha an uidheamachd nas dlùithe agus nas cruaidhe. Gu ìre mhòr, tha caran iongantach de bhlasan aig a 'chàise, an toiseach, agus a' fàs nas ùiriche agus nas cinntiche.

  Tha na criostalan beaga, crunchy ann an Gruyere glè choltach ri uidheam sìodaireachd Port. Faodaidh tobhta a 'Phort cluich gu math cuideachd leis na blas biorach agus cnàmhach ann an Gruyere.