Is e dòigh clasaigeach (agus bòidheach) a th 'anns na gearran seo de bhith a' deasachadh feòil . Tha iad gu sònraichte a 'buannachadh le Salad Simple Arugula . Ged a tha mòran dhaoine air feòil fhiadhaich anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha tuathanaich ann a bhios a 'togail laoigh òga gun cèidsinn no a' bualadh agus dìreach a 'reic na feòla a tha a' tighinn bho bhith a 'cur às do bhuachaille barrachd laoigh. Tha blas sgoinneil aig an "fhacal dearg" no "vitello" (dà ainm a chaidh a chleachdadh airson eadar-dhealachadh a dhèanamh air a leithid de bhiastach bho dath geal an fhèidh).
A bheil thu ag iarraidh nas lugha aran? Feuch Veal Scallopini Le Capers .
Na dh'fheumas tu
- 1 buille feòil
- 1/2 cupan min
- 1/2 teaspoon salainn mara fìor mhath
- 2 uighean
- 2 cupan de dh 'aran no panko
- Ola glasraich no canola airson frithidh, gu leòr airson fiodha tana
- Garnish: gàraidhean lemon
Mar a nì thu e
- Dèan sgaradh air na gearraidhean às bith dè an cruach a tha iad air a thoirt a-steach leis a 'bhùidseir, gan dìon tioram, agus cuiridh iad iad taobh.
- Air plàigh, cuir am flùr agus an salann còmhla. Ann am bowl tana, cuir na h-uighean gu dòigheil le bòrd-bùird no mar sin de uisge. Cuir na criosan-arain no panko air plàta eile. Loidhnich na plataichean agus a 'bhobhla suas san òrdugh sin bho chlì gu deas: flùr, ugh, briseadh aran (deas gu clì ma tha thu air do làimh chlì!). Suidhich cliabh plataidh no fuine aig ceann na loidhne.
- Aran gach gearradh mar a leanas: ga thionndadh air gach taobh anns a 'mhin gus a thionndadh gu dòigheil agus a chrathadh thairis air a' chòrr, cuir a-steach e anns an ugh agus mar sin tha e air a chòmhdach gu tur agus ga thogail a-mach gus an tèid an ugh a bharrachd a dhìteadh mucan aran no panko agus còmhdaich e air an dà thaobh, a 'bruthadh air a' bhroilleach gu réidh air uachdar a 'ghearraidh. Bidh a bhith a 'brathadh nan gearran air a cho-dhùnadh cho socair ma chleachdas tu aon làmh gus na gearran a làimhseachadh nuair a bhios iad fliuch agus am fear eile gus an cur an grèim nuair a bhios iad tioram. *
- Suidhich an cutlet air duilleag bèice no plataidh agus ath-sheòladh leis na gearran a tha air fhàgail, gan cur sìos agus gun fhuaradh mar as urrainn dhut.
- A 'teasachadh fiodha tana de ola ann am bòrd-fhrithealaidh fharsaing mòr no soitheach coltach ris an teas àrd. Cuir ris na tha de ghearraidhean mar a tha freagarrach ann an aon fhèis. Feuch na gearran gus am bi iad buidhe donn air a 'chiad taobh, 4 gu 5 mionaidean. Tionndaidh iad thairis agus bruich iad gus am bi iad buidhe donn air an taobh eile agus bruich iad tro, 8 gu 10 mionaidean gu h-iomlan. Dèan aithris air ais le gearran sam bith a tha air fhàgail, ma tha sin riatanach.
- A 'gluasad gu pàtran pàipear le lùbagan le lùbagan. Freiceadan le cromagan lemoma airson dinnearan a bhith a 'sgoltadh sùgh lemonan air na gearran mar a tha iad toilichte.
* Mar a tha seo ag obair: cleachd aon làmh le cutlet agus cuir a-steach e anns a 'mhin, an tè eile airson a bhith a' tarraing plùr air feadh a 'chuain agus ga thogail a-mach às a' mhin agus a-steach don ugh, air ais chun na làimhe fliuch gus a ghluasad timcheall agus àrdaich bidh e a-mach às an ugh mus cuir thu a-steach air a 'bhroilleach, agus an uairsin an làmh tioram gus a bhith a' patadh leacan air a 'gheàrr-bhualadh agus a ghluasad chun a' bhèicearachd.