Cuir a-steach an glasraich seo ann am pasta, pizza no sailead
Tha Arugula (air a fuaimneachadh "ah-ROO-ga-la") na seòrsa de lusan le duilleagan le blas a tha a 'ruith bho chnothan no coillteach gu piobar agus spìosrach. Is dòcha gu bheil thu air a bhith air fhaicinn mar "rocaid," an dèidh roquette na Frainge . Am measg nan ainmean eile tha rucola agus rugula.
Leis gu bheil e a 'fàs anns an sgìre Mheadhan-thìreach, a tha a' gabhail a-steach dhùthchannan mar an Fhraing, an Spàinn, an Eadailt agus a 'Ghrèig, a bharrachd air an Tuirc, an Ear Mheadhanach agus Afraga a Tuath, is iad sin na stuthan far a bheilear a' cleachdadh a 'mhòr-chuid de dh' arugula.
Ach seach gu bheil gnàth-shìde Chalifornia agus Mheagsago nas lugha na an aon rud ris a 'Mhuir Mheadhan-thìreach, tha arugula a' sìor fhàs àiteach air an taobh seo den Chuan Siar.
A dh 'aindeoin sin, tha freumhan a' Mhuir-thìreach a 'ciallachadh gu bheil am blas aige buailteach a bhith a' dol gu math le stuthan eile a tha cumanta don sgìre sin. Smaoinich air ola ollaidh, airson aon eisimpleir. Tha e cuideachd a 'measgachadh caileagan bog, boglach mar mozzarella ùr no burrata, le blas spìosrach an arugula a' cur an cèill blas milis a 'chàise.
Faodar Arugula a thoirt seachad air a bruich mar pasta no pizza. Tha an t- arugula seo agus pizza a ' bhìdh a' gabhail brath air an dàimh nàdarra eadar arugula agus figs.
Ach is ann mar as trice a bhios seirbheisear ann an saladan, far a bheil blas làidir aice, tha e àbhaisteach a bhith air a chur còmhla ri greinean salad nas miosa mar Boston no leabhran bìb.
A thaobh dè a bhith a 'deisealachadh a bhith a' frithealadh le arugula salad, no fear a tha a 'nochdadh gu sònraichte gu bràth, chan urrainn dhut a dhol ceàrr le vinaigrette clasaigeach air a dhaingneachadh le dollop mustard.
Tha pungency a mustard a 'cuideachadh an èideadh suas an aghaidh searbhas an arugula. Is e roghainn eile a th 'ann an èideadh a bh' air remoulade a chleachdadh ann am biadh clasaigeach, rud a tha gu deatamach na bhroinn-dhubh air a chòmhdach ann an ionad de bhuileagan ugh cruaidh. Bidh na buinn-mhara a 'dèanamh euslaintich, a' dèanamh bilean-biorach tiugh, uachdar.
Ach airson fìor leigheas, feuch ri tilgeil an arugula ùr agad a-mach ann am beagan lòin bùird de gheàrr teine bacon, agus crìochnaich le sguabadh de shùgh lemon. Bidh an geir teth a 'giùlan nan uainean, gan toirt a-steach dhaibh beagan ùine a' toirt a-mach cnàimh a bharrachd. Na dì-chuimhnich an ràithe gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh a tha air a chraoladh.
Is e deasachadh eile traidiseanta na Meadhan-thìreach a th 'ann am Pesto, a dh'fhaodas a bhith air a chlò-bhualadh gus arugula a nochdadh. Mar as trice bidh pesto air a dhèanamh le basil ùr, a tha air a mheasgachadh le ola olive, garlic, cnòthan giuthais agus càise parmesan. Ach le bhith a 'gluasad a-mach am basil airson arugula, gabhaidh e rud beag nas cruaidhe air an t-seann chlasaig seo. Seo reasag pesto is urrainn dhut a chleachdadh mar àite tòiseachaidh.
Coltach ris a h-uile greens ùr, tha an dòigh as fheàrr air arugula a stòradh anns a 'frids, leis na duilleagan sgaraichte air an nighe agus air an tiormachadh, agus air an lìonadh ann am bratach fo phàipear taise. Bidh na tuill anns a 'chòmhnard a' dèanamh cinnteach gu bheil aer-adhair ceart, a tha a 'cuideachadh gus na duilleagan a chumail cruaidh. Ma sealbhaicheas tu iad ann am poca gun èadhar, bidh iad nas luaithe.