Ceanglaichean taic

01 de 21

Daikon

Daikon no daikon radish 'se radish geamhraidh blasach a th' ann. Ann an Iapan, tha an caochladh de sheallaidhean as cumanta air a chleachdadh mar chararan geal ann an àite eadar 8 is 14 òirlich a dh 'fhaid agus 2 gu 4 òirleach ann an trast-thomhas.

Bidh daikon Raw air a picail gu tric no air a ghràladh agus air a mheasgachadh ann an ponzu, salann siùbh-soith. Tha e cuideachd air a bruich, air a thilgeil, agus air a thiormachadh. Thathas a 'cleachdadh a' ghlasraich gu lèir - bidh na brògan a 'dol suas ann an saladan agus thèid an duillear ithe mar lusan uaine.

02 de 21

Kabocha

Canar Kabocha air pumpkin Iapanach no squash kabocha. Tha craiceann dorcha uaine agus feòil dhath orains oirre.

Tha an squash geamhraidh seo air a chleachdadh ann an soithichean taobh agus brògan agus cuideachd tha e na thagraiche math airson tempuras glasraich.

03 de 21

Satsumaimo

Tha craiceann dorcha pinc aig Satsumaimo buntàta, agus tha am blas coltach ri siud. Bidh iad air am buain mar as trice ann an Iapan.

Tha buntàta ròsta air a mheas mar bhiadh sràide ann an Iapan ach tha e cuideachd air a ghoil agus air a steamed, air a chleachdadh ann an tempuras glasraich agus air a dhèanamh mar mhògan.

04 de 21

Negi

Thathas tric a 'cleachdadh uinneag negi , coltach ri coltas uinneag mòr uaine ach nas làidire ann am blas, ann an còcaireachd Iapanach. Bidh na gasan geal agus mullaich uaine an ionaid seo air an cleachdadh ann an lusan aon-phoit mar sukiyaki agus barrachd.

05 de 21

Gobo

Tha Gobo a 'toirt a -mach freumhag a tha gu math cruaidh le blas milis, meadhanach, agus pongail. Ann an Iapan, bidh e air a chleachdadh le muiceann ann am brot miso agus pìosan sìolaidh ròpan Iapan. Gu tric bidh e air a sheasamh le sguab soy, siùcar, fìon rís agus ola sesame.

Bidh gobo air a thilgeil gu tric air a chleachdadh ann an sushi agus saighdearan temura. Tha gobo fermented air a chleachdadh gus miso agus fìon ríse a dhèanamh.

06 de 21

Edamame

Tha Edamame air a dhèanamh suas de ghunnaichean-grèine . Tha "Eda" a 'ciallachadh geugan agus tha "mame" a' ciallachadh beans ann an Iapanais. Tha edamame boiled na ghoireas furasta a dhèanamh.

07 de 21

Nasu

Mar as trice, tha nasu (megplants) beag agus faodaidh iad a bhith air an grilled, air an steamed, air an gearradh, air an gearradh, air a phiocaid, agus mar sin air adhart.

08 de 21

Satoimo

Canar satoimo ris na freumhan Taro ann an Iapan. Tha satusimo sgapte sleamhainn agus greamach. Aig aon àm, bha e na bu chudromaiche na rèis mar stàcal. Tha e air a chleachdadh gu mòr a 'gabhail a-steach a bhith air a chòmhdach ann an stoc èisg agus sauce soi airson dashi a dhèanamh .

09 de 21

Nagaimo

Is e tororo a chanas sinn ri nagaimo (yam Sìneach) agus tha e tric air a thoirt seachad le sòbhran soba, sashimi, rus steamed, agus mar sin air adhart ann an Iapan. Faodar an tiùrr seo a dhèanamh amh, an taca ri feadhainn eile a dh'fheumas a bhith air am bruich mus bruich iad.

Gu tric bidh e air a ionaltadh amh air a ghrodadh ann an brot noodle no air a mheasgachadh le oiseanan dashi , wasabi agus uaine.

10 de 21

Hakusai

Canar peat napa ris an Hakusai (càl Sìneach) cuideachd agus tha e air a chleachdadh gu mòr ann an còcaireachd Iapan ann an leth-cheud stuth.

11 de 21

Shin Shoga

Tha shin shoga no frèam geansaidh ùr air a cleachdadh gu tur ann am mòran shlatan agus ginger picilte a dhèanamh.

12 de 21

Aojiso (Green Shiso)

Canar "shiso" (perilla) mar basil Iapanach. Canar aojiso ris an ainm shiso uaine. Tha an dithis aca air an cleachdadh mar luibh gus blas a dhèanamh agus mar garnish.

13 de 21

Akajiso (Red Shiso)

Tha Akajiso na shònrachadh dearg (perilla). Tha duilleagan shiso dearg air an cleachdadh airson dathadh umeboshi ( ume pJaickles) a bharrachd air a bhith a 'toirt blas gu biadh sònraichte.

14 de 21

Kabu (Turnips)

Tha trannag geal Seapanach no kabu na phàirt as fheàrr le brot miso agus tha iad nan tagraichean math airson picling.

15 de 21

Goya

Canar guya ann an dualchainnt Okinawan ris an gourd searbh. Tha craiceann dorcha uaine agus bòcanach aig Goya agus tha e gu math searbh.

Cuideachd aithnichte mar melon searbh, tha feòil aig goya a tha a 'blasad mar chrois eadar cucumar agus melon nach eil air ath-bheothachadh. Tha Goya chanpuru na dias traidiseanta Okinawan air a dhèanamh le muiceann, ugh, agus goya.

16 de 21

Nira

Bidh Nira chives air a chleachdadh gu tric airson biadh, brot, mar garnish agus barrachd ann an Iapan.

17 de 21

Cucumber

Tha cucurra Iapanach fada agus caol, sgàn air a chnàmh agus air a chnàmh le blas beag leann. Gu tric bidh iad air am picil agus air an cleachdadh mar thodhar fuarachaidh airson biadh spìosrach. Tha e tric air a lorg ann an sushi, sashimi agus bento.

18 de 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Is e Moyashi na brògan bho phònairean mung. Tha sprouts bean mar thàthchuid ann am mòran de sheòrsaichean Iapanach leithid stir-fries agus brot.

19 de 21

Myoga

Thathar a 'cleachdadh ginger Myog mar garnishes ann an soithichean fiadhaich, brot, agus barrachd ann an còcaireachd Iapan. Chan e a-mhàin na gluasadan fhlùraichean agus brògan a bhios iad a 'cleachdadh ann a bhith a' còcaireachd mar ghàirneis no air a chòmhdach ann an teòirichean mòra agus megplant ròsta.

20 de 21

Takenoko

Tha Takenoko a 'sgoltadh cuilcain (gabh). Tha e gu math cumanta ann an còcaireachd Àisianach.

21 de 21

Renkon (Lotus Root)

Bidh rùsg Renkon no lotus glè thric air a chleachdadh ann an seudan glasraich le giùlan le bainne no le seusanan no tempura. Bidh na h-atharrachaidhean inneach aige stèidhichte air an dòigh còcaireachd. Nuair a thèid a ghoil, bidh e nas stalcach. Nuair a bhios e a 'frith-bhualadh, tha e cruaidh.