Tha an cèic ròis steamed seo brèagha agus fallain - solas ann an siùcair, àrd ann am pròtain, agus ìosal ann an geir shàthaichte. Coltach ris a 'chuid as motha de milgan Thai, bidh an cèic seo ag iarraidh rus gluagach (ris an canar "rise milis") agus bainne cnòcach cridhe fallain.
Is e pas uaine a th 'ann am pandan air a dhèanamh bho dhuilleagan pandan (luibh), a tha ga dhèanamh na mhullach math airson na Nollaig no Latha Naomh Pàdraig. Tha an cèic seo bòidheach leatha fhèin, an dara cuid a 'frithealadh teòthachd an t-seòmair blàth no aig an àm. No èideadh tu le measan ùra agus coconut beag de bhiadh (mar a chithear).
Na dh'fheumas tu
- 1d sreath:
- 1 cupan ruis làn-ghlas (Thai "sweet" no "sticky rice") làn uisge ann an uisge airson co-dhiù 30 mionaid no suas ri 3 uair a thìde
- 1 1/4 cupan bainne coconut (tiugh, àrd chàileachd)
- 3/4 cp. pandan paste / essence (ri fhaighinn ann am botail bheag aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach)
- 2 tbsp. bidh siùcar geal no donn (no syrup maple ag obair gu math cuideachd)
- pinch de shalainn
- 2na sreath:
- 5 uighean
- 1 1/4 cupan bainne coconut (tiugh, àrd chàileachd)
- 1/2 cupan siùcar geal no donn (no seirp maple)
- pinch de shalainn
- 2-3 a 'tuiteam a-mach / cruth pandan, ri fhaighinn ann am botannan beaga aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach)
- 2 tbsp. min-rò (ri fhaighinn ann am pocannan plastaig beaga aig stòran bìdh Àisianach)
Mar a nì thu e
Airson tionndadh ceum air cheum den reasabaidh seo (le dealbhan), faic mo: Cèic Pandan Rice, Ceum air cheum.
- Cleachd bàta-smùid airson a 'chèic seo ma tha fear agad. Mura h-eil, faodaidh tu cruinneachadh a dhèanamh le bhith a 'cur bàta-smùide cambù no còmhdach mòr taobh a-staigh wok no pot mòr (bidh bàtaichean-smùide cambambach ag obair gu math agus faodar an ceannach gu saor an-asgaidh aig grùdairean Àisianach). An uairsin cuir a-steach pasgan cèic greased (9 òirlich) am broinn a 'bhàta-smùide / colander. Dèan cinnteach gun cuir thu co-dhiù 1 òirlich de dh 'uisge aig bonn do wok.
- Ma ghlacas tu do chèic a h-uile rùm anns a 'bhàta-smùid (mar a nì mi), fàg a' bhàta-smùide. An àite sin, cleachd an còmhdach wok (no còmhdach pàipear frèagha mòr). Dèan cinnteach gu bheil an còmhdach mòr gu leòr gus leigeil le bàta-smùid a dhol seachad bho bhonn an wok thairis air mullach a 'chèic. (Gus sealltainn dè tha seo coltach, cliog air an tionndadh ceum air cheum den reasabaidh gu h-àrd.)
- An dèidh a bhith a 'bualadh an ris (faic na h-earrainnean), dragh an rus agus ga ghluasad còmhla ris na h-achaidhean "First Layer" eile. Measgachadh gu math. Nòta: Cuiridh am pasgan / an t-inneal pandan an giotar uaine agad, agus bheir e blas math dhut don chèic agad cuideachd. (Airson barrachd air Pandan, faic: Dè th 'ann am Pandan? - no briog air an tionndadh ceum air cheum den reasabaidh gu h-àrd.)
- Thoir am measgachadh seo a-steach don staoin cèic agus eadhon a-mach an uachdar le spàin. An uair sin còmhdaich agus leig leotha smùid aig teas àrd airson 20 mionaid. Dèan cinnteach gun cuir thu barrachd uisge ris an wok mar a tha feum air.
- Ged a tha a 'chiad tè a' siubhal, a 'dèanamh an dàrna sreath. Beat na h-uighean le forc airson 30 diogan.
- Cuir ris a 'bhainne, siùcair, salainn, agus pandan paste. Mu dheireadh, crathadh a 'mhin thairis. Buail le làimh no le measgaiche dealain gus am bi am batter nas mionaidiche no nas lugha.
- Tha a 'chiad shreath air a dhèanamh nuair a tha an rus a' gabhail a-steach an leòmhann. Nuair a thèid a 'chiad shreath a chòcaireachd, brùth sìos sìos air le bog airson an t-slat a thoirt a-mach.
- Thoir a-mach an dà shreath measgachadh thairis air a 'chiad shreath gu mall. Thoir fa-near: faodar an staidhre cèic a lìonadh suas chun an oir, oir chan eil an cèic seo ag èirigh gu mòr. A-nise còmhdaich agus leig teas gu meadhan. Lean air adhart a 'siubhal airson 20-30 mionaid eile, no gus an cuir an custard air dòigh (bu chòir cuir a-steach a-steach glan).
- Is e ceum roghainneil a th 'ann gu ruige taobh a-staigh lòin greadaichte os cionn uachdar na h-ìre as àirde mar a tha e a' suidheachadh (leig leotha crust a leasachadh mus dèan thu seo). Ma nì thu seo grunn thursan, bidh e a-mach a-mach air an t-slat agus bheir e deagh shnìomh don mhullach.
- Leig le cèic fuarladh co-dhiù 10 mionaid mus gearradh e. Freasairich mar a tha e (tha e sìmplidh) no le measan ùra beag agus crathadh cnòcòta tòsta (mar a chithear).
Airson Bùth: Cùm còmhdach agus fàg a 'chèic air do chuntar airson suas ri 2 latha; Fuasgladh às dèidh sin. Feuch ris a 'chèic seo a ithe fhad's a tha e ùr, oir bidh mulagan le smùid buailteach a chruadhachadh an dèidh grunn làithean.