Ann an Àisia, chan eil pàirt den mhuc a 'dol gu sgudal. Ann a bhith a 'còcaireachd brot uaine papaya uaine, tha casan na muc air an cleachdadh gu traidiseanta. Ged nach eil iad gu leòr ann am feòil, tha iad beartach ann an tendons a tha a 'liormachadh agus a' fàs mar phàirt den bhroth rè a 'chòcaireachd fhada is slaodach.
Ged a tha papaya na mheasan, tha papaya uaine unripe air a bhruich mar lusan ann an ear-dheas Àisia. Tha an fheòil, às deidh a bhith a 'còcaireachd, bog ach cruaidh agus tha uidheam foamy. Tha e bòidheach, cha mhòr gun fhiosta, ach tha e comasach dha blasad na h-àrainnean a thromadh agus bidh e air a bruich.
Mar a chòcaicheas tu
Bidh e a 'toirt grunn uairean a thìde airson casan muc a chòcaireachd airson a thoirt chun an ìre sin nuair a bhios an fheòil a' sgaradh bhon chnàimh agus tha mòran den tendon air a bhith a 'flasadh a-steach don bhroth. Ma tha thu a 'dol a dh' uisgeachadh casan na muc air an stovetop, cleachd pot le bonn tioram gus an cothrom as ìsle a bhith aig na casan meòcain a tha a 'cumail ris a' bhonn agus a 'sgoltadh. Cuideachd, cuimhnich gum bi thu a 'gluasad a' phoit agus a 'briseadh sìos a' bhonn bho àm gu àm.
Faodar còcaire cuideam a chleachdadh agus is dòcha gur e seo an dòigh as fhasa. Ach, ged a bhios còcaireachd teann a 'còcaireachd casan na muc nas luaithe, chan eil e a' dèanamh obair mhionaideach de bhith a 'tarraing nan blasan bho na cnàmhan.
Tha sinn a 'faicinn gu bheil an còcaire slaodach na dheagh uidheam airson a bhith a' còcaireachd gearradh cruaidh feòil mar chasan meòcain. Chan eil feum air gluasad sam bith agus tha am broth a 'còrdadh ris a h-uile blas a chaidh a bhriseadh air falbh bho na cnàmhan.
Na dh'fheumas tu
- 2.2 punnd (1 kilo) casan muc
- 2 clòimhe garlic
- 2 slices ginger
- 1
- sgoltadh , gun chòmhdach agus air a ghearradh gu leth
- sauce èisg , gu blas
- siùcair, airson blas
- 1
- papaya uaine
Mar a nì thu e
- Cleachd casan na muc. Sgriubha gu mionaideach. Sruth a-rithist aon uair eile. Ma tha gàirdeanan follaiseach ann, cleachd lòchran cidsin gus an losgadh dheth. Cùm casan na muc gu pìosan mòra seirbheis.
- Cuir casan na muc ann an cuan. Còmhdach le uisge. Boil airson deich mionaidean. Dèan dragh air agus casg a chur air casan na muc gu math. Tha an ceum seo a 'cur bacadh air a bhith a' cruthachadh sguma anns a 'bhroth.
- Thoir casan na muc dhan chucair slaodach. Cuir ris a 'chearcall, an ginger, agus an t-aodach. Briseadh sìos timcheall air dà shlat-bhùird de shiùbhras èisg. Cuir teaspoonful de shiùcair ris. Thoir uisge gu leòr gus casan na muc a chòmhdach agus tòrr broth a dhèanamh. Fàg àite gu leòr, ge-tà oir bidh thu a 'cur ris an papaya uaine nas fhaide air adhart.
- Cuir an còcaire slaodach gu HIGH. An dèidh dà uair a thìde cuiridh an teas gu luath agus lean ort a 'còcaireachd casan na muc airson còig uairean eile.
- Gearr am papaya uaine a-steach gu leth. A 'cleachdadh spàin, a' toirt a-mach sìol agus ionad snàithleach a 'phadaia. Cleachd peileadair glasraich gus an craiceann a thoirt air falbh. Gearr an fheòil gu ciùban dà-òirleach.
- Feuch am broth. Cuir barrachd sauce is siùcar a-steach, mar a dh 'fheumar. Cuir ris an papaya uaine chun a 'chogaidh slaodach. Ma tha rùm ann, gluasad. Cuir a-steach an còmhdach agus bruich airson uair eile.
- Taste am broth aon turas mu dheireadh. Dèan an rèiteachadh aon uair eile, ma tha feum air.
- Cruthaich anns na sgoltagan agus a 'frithealadh a' bhrot.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sòidiam | 257 mg |
| Gualaisg | 37 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 75 g |