Tha seo na mhias airson amannan sònraichte - chan ann a chionn 's gu bheil ùine mhòr aige airson a bhith a' dèanamh no a 'cur feum air grunn rudan a tha prìseil, ach seach gu bheil e beairteach agus gu ìre mhath a' blasad. Tha greim-bualadh bog, tiugh, tiugh, air a bhrosnachadh le biadh Meadhan Àisia agus thàinig e gu na h-Innseachan fhad 'sa bha riaghaltas ainmeil Mughal ann. Còcaich am biadh seo agus tlachd às, agus is dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn mar rìghrean fhèin thu fhèin!
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh gee, rud a th 'anns na h-Innseachan. Tha Ghee air a shoilleireachadh gu bunaiteach ìm a thèid a thoirt aon cheum a bharrachd. An dèidh dha na h-aonadan bainne a bhith air an sgaradh bhon leac, tha a 'mheasgachadh air a thionndadh gus am bi a h-uile giùlan air fhuasgladh agus tha na h-aonadan air tòiseachadh a' tionndadh donn. Tha puing gu math àrd aig an ìm a tha a 'tighinn às a dhèidh, ga dhèanamh freagarrach airson frionadh. Tha Ghee a 'toirt blas crathaidh, coltach ri caramel, gu biadh. Faodaidh e a bhith daor ach is fhiach e a bhith a 'sgoltadh airson biadh sònraichte mar an tè seo. Gheibh thu gee ann am margaidhean Innseanach agus meadhan an Ear-thuath.
Na dh'fheumas tu
- 10 gu 15 almoin, còmhdach agus craiceann air a thoirt às
- 1/4 cupan ghee
- 2 oinnnean, air an gearradh gu breagha
- 1 cp. ginger paste
- 2 chup. gàirdeanan
- Bata 1-òirlich de cinnamon
- 5 pods de chairt
- 1 cp. pùdar coriander
- 1 cp. pùdar cumain
- 1 cp. pùdar dearg-chili
- 2 1/4 pbs. (1 cg.) Cearc gun fheum, craiceann air a thoirt às
- 1 cupan stoc cearc
- Salt airson blas
- 5 gu 6 cuilean. uachdar trom, air a ghrodadh
- 2 chup. garam masala
Mar a nì thu e
- Grind na almoin gu crèadh cìse agus cuiridh tu taobh.
- Teas a 'gheò ann am pannag agus cuir na h-oiseanan air adhart gus am bi iad tarraingeach.
- Cuir na pasgan ginger agus garlic , cinnamon agus cardamom agus cuir fiod airson mionaid.
- Cuir coriander, cumin agus pìoban chili dearga agus fionn gus an tòisich an gee a 'sgaradh bhon masala (am measgachadh spìosraidh). Cuir ris a 'chearc agus an fhrèag gus an cuir thu a-mach agus a' tionndadh cearc tearc.
- Cuir ris an stoc agus an salann airson blas agus còcaireachd gus am bi an cearc air a bruich, mu 10 gu 15 mionaidean.
- Dèan an t-uachdar gus a dhèanamh cinnteach nach eil cnapan-starra ann agus cuir ris an almond paste dhan chearc agus gluasad gu math.
- Cuir dheth an teas agus crathadh an garam masala thairis air a 'chicken. Còmhdaich a 'mhias sa bhad.
- Faodaidh tu an aon bhìde cinn-cinn a thoirt air falbh no a chleachdadh mar garnish. Dèan seirbheis às deidh beagan mhionaidean leis na h-ìnean ( craobh-chòmhnard Innseanach air a dhèanamh ann an trannsa no àmhainn).