Bidh cuid de bhiadh - truffles, caviar, feòil Kobe - a 'samhlachadh sòghalachd, agus ma tha deoch ann a bhios a' glacadh agus a 'toirt air adhart an aon inbhe, dh'fheumadh e bhith na champagne.
Mar sin, tha am beachd a bhith a 'dèanamh sàsa le sabaidne a' cluinntinn bheachdan de dhìteadh gu tur - mar a bhith a 'crathadh chlachan òir air cèic seoclaid.
Bidh an reasabaidh seo ag iarraidh mu leth chupan de champagne, agus mar sin tha e na dhòigh math air champagne a tha air fhàgail a dh 'fhaodadh tu a bhith air fhàgail às dèidh fèill.
Ach chan eil adhbhar ann nach fhaod thu a bhith ann an seann àm sam bith.
Dè an tachartas a th 'ann? bidh iad a 'faighneachd cuin a chluinneas tu gu bheil pop a' fosgladh botal de bhubbly. O, bha mi dìreach airson rudeigin sònraichte a dhèanamh dhut, freagair tu, agus mar sin bidh thu air na cridheachan aca a bhuannachadh mus faigh iad a-riamh blasad air a 'chearc.
Is toil leam a bhith a 'cur an cuimhne dhaoine gu bheil, nuair a bhios iad a' còcaireachd le fìon, an rud as fheàrr as urrainn dhut a phàigheadh, no aig a 'char as lugha rudeigin a chòrdadh riut a bhith ag òl.
Anns a 'chùis seo mholainn siùmagne den mheasgachadh Brut, aig a bheil an ìre as miosa.
Mu dheireadh, tha mi air an reasabaidh seo a sgrìobhadh le bòcagan cearc gun chnàmh gun chnàmh . Bidh thu airson faidhlichean broilleach a chleachdadh a tha 4 gu 6 ounces gach aon, chan e na leth-chinn mhòr sin 12-onan a tha iad a 'reic nan làithean sin. Ma tha a h-uile rud as urrainn dhut faighinn a-mach an fheadhainn mhòir, faodaidh tu am faidhleadh iad fhèin le bhith gan rèiteachadh air a 'bhòrd gearraidh agad agus gan slaodadh sìos gu leth air an taobh chlì.
Ach mura dèan thu fàilte air cearc poached, dh 'fhaodadh tu cuideachd a bhith a' rèiteachadh na mnathan, an dìg a dhèanamh ann am flùr ràithe agus an sàbhaladh . No eadhon pìosan cice craiceann ròin àmhainn ann an sgàilean iarann teann. Bidh searbhachd a 'champagne, an toileachas na prosciutto agus uachdarachd an t-sauce a' cur ris a 'chearc gu h-àlainn ge bith dè a th' ann.
Feuch air a sheòladh air leabaidh de bhuntàta clach- ghaoith no leis a ' bhuntàta meirleach ròstte sin.
Na dh'fheumas tu
- 4 faidhlean cearc meadhain meadhain (mu 4 gu 6 oz gach), gun chnàmh agus gun chraiceann
- 1/2 cupan carranan gearraichte
- 1/2 cupan oinnsean cruidh
- 1/2 cupan sgillinn làn
- 2 lòchrain ola ola
- 2 bhreacagan, air an sgapadh agus air an gearradh gu breagha
- 4 slices prosciutto (pàipear tana), air a ghearradh gu breagha
- 2 lobhs de ìm neo-ghoirtichte, ciùbach
- ½ cupan sìmpagne tioram
- ½ cupan uachdar mòr
- ¼ cupan duilleagan tarragon ùra
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- Cuir na brògan cearc air bonn poit no siùpan mòr. Còmhdaich le uisge fuar agus cuir ris an t-salann, a 'churan, an sgiobair agus an nionnach.
- Thoir air a 'phoit gus boil a thoirt, agus an uair sin sìos e gus fuadach. Bruisg gu socair airson 10 mionaidean, an uair sin an teas a thionndadh, còmhdaich am poit gu teann agus leig leis a 'chearc suidhe anns an uisge teth airson timcheall air 15 mionaidean. Thoir air falbh na brògan, giùlain iad agus cuiridh iad air falbh iad gus an fhuarachadh beagan fhad 's a nì thu an sauce.
- Teas a-steach do chrann-sèididh throm trom os cionn teas meadhanach àrd airson mionaid, an uair sin cuir ris an ola ola agus teas airson 30 diogan eile no mar sin. Cuir na slatan-sneachda ris agus cuir thu sios gus am bi iad gu math iom-fhillte, mu 3 mionaidean. Cuir brathan ris agus sàbhail airson mionaid eile.
- Cuir a 'champagne ris a' phaban, thoir e gu boil agus leig leotha lùghdachadh airson timcheall air dà mhionaid. Cuir an t-uachdar ris, toiribh a-steach gu sùilean sìmplidh a-rithist, an uairsin teas nas ìsle gus fuasgladh agus lughdachadh airson dà mhionaid eile.
- Cuir ris a 'chearc agus an tarragon ris a' chrann agus a 'suirghe airson mionaid eile no gus an tèid an cearc a theasachadh troimhe agus tha an sauce air a bhith a' sìor fhàs airson beagan mhionaidean. A-nis, cuir às don chicken agus cuir air dòigh plèanaichean. Dèan an t-ìm a-steach dhan t-sauce agus an ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh ùr.
- Coisich air a 'chearc gu fialaidh leis an t-sauce agus seirbhis a dhèanamh sa bhad.