A dh 'aindeoin cho mòr is a tha e, tha gèam nas gèire na ghèam na thàmh eile. Ann an teasachadh agus blas, tha am bodach gu math coltach ri feòil feòil feòir. Mar a tha a h-uile càil, tha e glè fhliuch agus feumar saill a chur ris nuair a bhios thu ga chòcaireachd gus an fheòil a chumail sùbailte. Tha an t-sìol-chaorach a bhios a 'steids anns an reasabaidh seo air a chuairteachadh ann an sgile os cionn teas àrd agus an uair sin deiseil le ròstadh luath san àmhainn, stoidhle steakhouse . Dìreach mus dèan thu frithealadh, cuir bratan-buachair sìlte agus na steaks as àirde leis an t-salann fìona dearg seo.
Na dh'fheumas tu
- 4 steaks caoin-sneachda caoraich 7-ounce
- 2 spùran-bhùird agus 1 teaspoon ola ollaidh
- Cha mhòr nach eil salann kosher ann
- Dash de phiobar ùr
- 2 spùlan-bhùird (geàrr)
- 1 cupan fìon dearg
- 1/2 teaspoon piobar làn-talamh
- 1 cupan stoc feòil (air a dhèanamh le fear no air a phacaid, gun a bhith air a chlathadh)
- 6 lobhs-bhùird ìm neo-chòmhdach
- Bidh 10 ung air a sgeadachadh balgan-buachair geal no donn
Mar a nì thu e
- Gabh na steaks a-mach às an fhrigeradair uair a thìde mus bruich iad, agus leig leotha tighinn gu teòthachd an t-seòmair. Pat na steaks a thiormachadh le tuàllan pàipeir agus an cur ann le 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh. Sa gheama saor-thoileach air gach taobh de na steaks le salann Kosher agus piobar ùr:
- Meilt 1 cuibhle-bhùird de ìm ann an siùpan beag os cionn teas meadhan. Cuir ris a 'mhionaid meadhanach, agus cuir air falbh airson 3 gu 4 mionaidean gus am bi thu dìreach a' tòiseachadh le caramelize.
- Cruthaich an fhìon agus piobar co-cheangailte ris an talamh, agus bheir thu gu boil ìseal. Leig leis am fìon a ghoil gus an tèid a lughdachadh gu 1/2 cupa, mu 10 mionaid.
- Stuth sa stoc mairt-feòil agus thoir e gu boil ìseal, le leigeil leotha lùghdachadh a thoirt air leth a-rithist, timcheall air 10 mionaidean eile. Bu chòir an sauce a bhith sgileil le dath domhainn donn beairteach. Gabh an saucepan far an teas. (Faodaidh tu an sauce ullachadh ro àm agus an uair sin ath-fhosgladh nuair a bhios tu deiseil gus na steaks a chleachdadh).
- Preheat oven gu 450 ° F. Molaich 1 làr-bhùird de ìm ann an sgàilean bun trom thairis teas meadhan. Nuair a thig an foam a-steach, cuir na buachair-bhratagan air an sgapadh. Cuir iad a-steach le salann agus piobar, agus iad gus am bi iad buidhe donn. Cleachd spàin slotte gus am buinn-mhara a ghluasad gu plàta agus air a chur air leth.
- Teas 2 bothain bhùird le 1 agus 1 teaspoon de ola-ola anns an aon sgàile os cionn teas meadhanach àrd. Nuair a thig an foam fodha, cuir a-steach an ruis steaks agus donn an dà thaobh, 2 mionaid gach taobh.
- Cuir an sgàile air adhart chun na h-àmhainn ro-sheasmhach, agus ròst na steaks 8 gu 10 mionaidean, a rèir dè cho tiugh 'sa tha na steaks, gu tearc meadhanach. (Bi cinnteach nach bi cus còcaireachd, oir tha an fheòil gu furasta a 'deisealachadh.)
- Gabh an sgileag a-mach às an àmhainn, agus òl na sùgan còcaireachd bho na steaks a-steach don t-sauce. Dèan an t-sauce a-mach thairis air teas ìosal, agus cuir a-steach anns na 2 lòin-bùird a tha air fhàgail, aon lobh-bhòrd air gach turas, gus am bi an siùcas a 'gabhail seinn shona.
- Gus seirbheis a dhèanamh, sgapadh cuid de bhalgan-buachair thairis air gach steak ghòis, agus a 'dòrtadh an sauce air a' mhullach agus timcheall air gach steak.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Gu lèir Fat | 44 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sòidiam | 294 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 60 g |