Tha sàsa barbecue stoidhle Texas na rud a tha dìomhair anns a 'mhorcaireachd seo, a tha a' blasadh mòr. Faodar a dhèanamh sìmplidh, le slatan-taobh, no cuir air rolla mòr-chruaidh no bun sleamhnag airson ceapaire muiceach air a thionndadh.
Nuair a thèid a chòcaireachd anns a 'chocaidh slaodach, tha e ag ullachadh snàth. Dìreach dèan cinnteach gun cleachd thu an gearradh ceart de mhuc-mhara , oir tha mòran. Chan eil thu airson criomagan meòcain, loine-pòcaidh no inneal-tairgse feòil airson seo a chleachdadh. An àite sin, tha gualainn muiceach, ris an canar cuideachd butc muicean no Boston butt, a 'dèanamh am muiceann a th' air a tharraing le Texas.
Chan ann bho chùl an ainmhidh a tha a 'ghualainn no an gualainn, ge-tà - tha e gu litireil gualainn na muc. Mar as trice tha gualainn meacain air a ròstadh no air a braiseadh . Thuirt sin, tha e cuideachd sgoinneil airson rocaireachd slaodach no barbecue, agus mar sin tha mar a tha am muiceann a th 'air a thionndadh mar as trice air a dhèanamh. Mar as trice tha gualainn meacain air a reic mar ròstadh 5- no 10 aig a 'bhùth grosa.
Is e an t-adhbhar airson an gearradh sònraichte seo de mhuc-mhara a thaghadh seach gu bheil e a 'còcaireachd - agus a' sgoltadh - gu foirmeil às deidh a 'chòcaireachd fhada agus slaodach anns a' chocaidh slaodach. Aon uair 's gu bheil e air a dhèanamh còcaireachd, dìreach air a shreap le dà phoc agus bidh muiceag air a tharraing gu math tairgse.
Na dh'fheumas tu
- 1 oinniún mòr (sgaoilte)
- 1 gualainn muice neo gun fheusag no buideag porc (3 gu 4 not)
- Salann kosher dash agus piobar dubh ùr
- 1 teaspoon de phìobair Chili
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1/4 cupan oinn (air a ghearradh gu bream)
- 1 teaspoon garlic (biorach)
- 1 1/2 cupan
- cratag
- 1/3 cupan sùgh lemon
- 1/2 siùcar donn cupa
- 1 cuibhle-bhùird
- 1/4 cupan sàsair Worcestershire
- 1 bòrd-bòrd-moth-màile criolla no mùtaire grinn
- 1/4 teaspoon piobar dhubh (ùr-làr)
- 1/2 teaspoon piobair ruadh
Mar a nì thu e
- Cuir air dòigh na h-oiseanan sglèatte anns a ' chocaidh slaodach . Brùth leis an ròsta muiceach (lìon air a thoirt air falbh), an uairsin sprèadhadh le salann, piobar agus an t-sùgh-chili.
- Còmhdaich agus bruich airson 8 gu 10 uairean a thìde, gus am bi tairgse gu leòr ri shred.
- Aig an aon àm, ann an sospan thairis air teas meadhan, leag an ìm. Cuir ris an oinniún air a ghearradh agus ga shàthadh gus am bi an snìomh iom-fhillte.
- Cuir ris a 'chearcall agus cuir sìos airson 2 mionaid nas fhaide.
- Cuir ris a 'charaid, sùgh lemonan, siùcar donn, melasses, sauce Siorrachd Worcester, mustaird, 1/4 cuibhreannan piobar dhubh, agus 1/2 cuibhreannan de phiobair ruadh. Gus a bhith a 'cumail nas lugha de splatters, còmhdaich le sgàilean splatter no còmhdaich gu socair le cas. Thoir air ais gu dìmear agus lean ort a 'còcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean.
- Thoir air falbh an gualainn muiceach bruich agus cuir e air bòrd gearraidh no ann am bobhla mòr. Slaod e agus cuir às do bharrachd geir is glainne. Thoir air ais a 'mhuc-mhara air a mhilleadh chun a' chogaidh slaodach le cuid den t-sauce bhon t-saucepan. Còmhdach agus còcaireachd air an t-suidheachadh ìosal airson timcheall air 30 mionaid gu 1 uair a thìde nas fhaide.
- Freasairich am barbecue muiceach air roinntean roinnte leis an siùcas a tha air fhàgail air an taobh. Cuir sliosan coleslaw agus dill a-steach, còmhla ris na taobhan as fheàrr leat.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
Na 14 Geamannan Meòcrach as Fheàrr as Fheàrr
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 564 |
| Gu lèir Fat | 28 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sòidiam | 708 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 45 g |