Tha an caibeal tenderloin mairt seo làn de phiopairean, spionagach agus càise gobhar a 'faireachdainn mar gum biodh e gu math duilich ullachadh. Ach chan eil e doirbh no a bhith a 'glacadh ùine idir.
Is e an t-àrainn fìona port a tha air a frithealadh leis a 'chompanaidh beairteach agus sàsaichte airson an ròstag.
Tha an reasabaidh seo bho "At Home in the Kitchen" le Jorj Morgan (Taigh Chumberland).
Na dh'fheumas tu
- 1 tairgsean feòil 3-4 not (fàgail sa mheadhan)
- 1 pasgan 10-ounce spionag air a ghearradh le reòta (leabaidh)
- 8 unsa càise gabhar (teas-seòmar)
- 1 bòrd-bhùird le rosemary ùr (air a ghearradh)
- 1 cuibhle-bhùird de thinneag ùr (air a ghearradh)
- Salt agus piobar ùr air a chladhach gus blas a dhèanamh
- 1 jar jar 12-ounce ròsta le pepagan dearga (air an drainadh)
- 1 cuir duilleagan basil ùr
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 2 bhreacagan (geàrr)
- 1/2 cup fiadhaich
- 1 cupan stoc feòil
- 1 bòrd-bùird-lobhta arbhair (air a sgaoileadh ann an 1/4 stoc feòil-chupa)
- 1/3 cupan tomato paste
- 1 teaspoon rosemary ùr
- 1/4 cupan barrachd stoc feòil
- 2 spùran-bhùird ìm (gearradh fuar mar phìosan)
Mar a nì thu e
Ullaich a 'mhairt-mhara
- Dealan-dè an tairgse feòil le bhith a 'gearradh na feòil gu fad sìos don mheadhan mu dhà thrian den t-slighe tron mhart. Fosgail an teine-taighe feòil.
- Cleachd feòil feòla gus an fheòil a bhualadh gu tiugh 3/4-òirleach.
Stuff a 'mhuir-mhara
- Cuir an spionag ann am bratach agus cuir a-mach a 'mhòr-chuid de na h-uisgeachd as urrainn. Dèan meas air a chèile an spinach, càis gobhair, rosemary , agus thyme ann am bobhla mòr agus cuir thu taobh.
- Gus a bhith a 'lìonadh agus a' sgaoileadh an taighe-làimhe feòil, cuir na feòil-mhara còmhnard le salann agus piobar ùr. Cuir na piopairean dearga air mullach na mairteoil a 'fàgail crìochan 1 òirleach. Cuir na duilleagan basil ùr air mullach na piopairean dearga.
- Leudachadh a 'mheasgachadh càise air aon cheann de na pigearan agus de shìol. Bidh an càise aig cridhe na mairteoil nuair a thèid a sgaoileadh. Roll na feòil timcheall an ceann càise ann an siolandair teann. Lean air adhart le bhith a 'gluasad rolla jelly roll. Cleachd sreang buchair no skewers bambù airson rolla feòlagan a dhìon. Refrigerate airson co-dhiù 1 uair a thìde no gus a bhith deiseil airson seirbheis.
A 'ròstadh na mairt
- Teas an àmhainn gu 375 F.
- Teas ola ola-uisge ann am pannal ròstadh mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris an rolla-taisbeanaidh feòil ris a 'chrann agus gu luath donn air gach taobh. Cuir an teine-taighe air crann ann am pan-ròstadh. Ròsta airson 30 gu 40 mionaid. Cleachd teirm-tomhas feòla gus dearbhadh a dhèanamh air a 'ghunna.
Dèan an sauc
- Còcair na sguaban os cionn teas meadhanach àrd anns a 'phanna airson an fheòil a donn. Cook gus dìreach bog. Cuir am fìon port ris a 'bhalla agus bruich thu gus an tèid an leaghan sìos le leth. Cuir 1 cupan stoc feòil ris agus cuiridh e boil. Cuir ris a 'chrann-coirce sgaoilte agus cuir air adhart gus an tèid a thiormachadh. Cuir ris a ' ghràd tomato agus a' chrùmaraidh . Rèitich le salann agus piobar.
- Thoir air falbh an teine-làir feòil air a lìonadh bhon phanna agus leig leam fois airson co-dhiù 10 mionaid.
- Thoir air falbh an rèis bhon bhana-ròstadh. Cuir am pan-ròstadh os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1/4 cupan mairt - feòil ris a 'chrann-ròsta gus a dhol sìos. Cruthaich gus na bitan donn a ghlanadh bho bhonn a 'phoit. Cuir salann fìon a 'phort ris a' chrann-rònaidh. Cumhaibh airson 2 mhionaid. Lùghdaich an teas. Cruthaich an ìm fuar gus am bi thu còmhla.
Freiceadan na Mairt
- Thoir air falbh an sreang no an t-skewers bhon tairgse-feòil feòil air a lìonadh agus a ghearradh ann an slisneagan 1-òirleach.
- Thoir an t-àrainn fìon a 'phort air plàigh dìnnear. Cuir slat de thalamh-taighe feòil air mullach an t-sauce. Garnish le duilleagan basil ùra.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 936 |
| Gu lèir Fat | 50 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sòidiam | 554 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 100 g |