Tha Kakiage gu math mòr-chòrdte de tempura ann an Iapan, gu h-àraid anns an dachaigh oir tha diofar stuthan (mar as trice air fhàgail) air an measgachadh còmhla ri tempura batter mus tòisich iad gu mòr. Faodar diofar lusan, oinniún, càranas, frith-dhroch dhruim, trannagan, balgan-buachair, agus gach seòrsa bia mara a chleachdadh - chan eil cuingealachaidhean ann.
Is e am prìomh eadar kakiage agus cruth eile de temperatura gu bheil uighean slàn air an cleachdadh airson cunbhalachd agus blas nas fheàrr. Bidh Kakiage gu tric air a thoirt seachad thairis air bobhla de rus ùr.
Ann an taighean-bìdh, a rèir ìre nan còcairean, tha gach seòrsa kakiage air a frithealadh agus a 'dèanamh airson biadh tràth. Tha sònraichte aig Shizuoka gu bheil a h-uile duine ann an Iapan airson sampall.
Beachdan còcaireachd
Tha an eadar-dhealachadh eadar tempura math agus dona a 'laighe anns a' chasgaid fhèin. Chan eil thu ag iarraidh gum bi temura teannach agad a tha gad fàgail le blas searbh nad bheul. Tha thu ag iarraidh gum bi an tempura aotrom agus cruaidh, le fuaim gu math cruaidh air a 'chiad bhìdeadh agus a' cumail ort ag iarraidh barrachd. Seo mar a tha:
- Measgachadh an sgudal tempura daonnan le chopsticks no spàin, cha bhith a 'snàmh a-riamh. Faodaidh a bhith a 'toirt a' bhathar a-steach trom a dhèanamh trom.
- Na cleachd uisge fuar oighre a-mhàin airson an tionndadh temura gus a dhèanamh ga cumail nas fheàrr còmhla agus gun ola nas lugha a ghabhail.
- Feumaidh an ola a bhith gu math teth mus tig thu a-steach don chrann. Dèan deuchainn air a 'chiad rud le dìreach beagan den chasg. Ma tha am batter a 'gluasaid chun uachdar le fuaim frioghaidh beag, tha an ola deiseil.
- Bu chòir na glasraich agus an bia-mara a ghearradh chun an aon mheud gus inneal-làimhseachaidh cunbhalach a chruthachadh.
- Ma chumas tu an temura gu meud nas lugha, gheibh thu grèim nas fheàrr, agus bidh an taobh a-staigh làn bruich.
- Drag a h-uile còrr de ola an dèidh a bhith a 'briseadh nan tempuras. Chan eil thu ag iarraidh gum bi tempuras olach agad.
- Is e Tempura as fheàrr nuair a thèid an ithe ùr. Ma nì thu e ro-làimh, no ma tha cuid agad air fhàgail, faodaidh tu a theasachadh a-rithist le bhith ga thipte san ola theth airson dìreach 30 diog gus a dhèanamh nas cruaidhe a-rithist.
Leac seirbheis
Lìon bobhla le rus a tha air fhàgail (fuar, ach gun uisge), cuir an kakiage air a 'mhullach. Air a 'mhullach air a' chlach le feamainn tioram a tha air a ghearradh gu dona, agus dòrtaidh tì teann uaine air an rus. Is e an t-ainm a th 'air: "Kakiage Chazuke"!
Na dh'fheumas tu
- 1 oinniún (air a ghearradh gu tana, mu 2 cupan)
- 1/2 caran mòr (air a ghearradh ann an stiallan tana, 1/2 cupa)
- 1/4 lb. scallops (shredded)
- 1 ugh
- 1 cupan uisge (deigh)
- 1 cupan mine (làn-adhbhar)
- 1 tbsp. ola glasraich (airson frionadh, no mar a tha feum air)
Mar a nì thu e
- Gearr na glasraich gu stiallan tana, mu 2 òirlich a h-uile, agus a h-uile aon mheud. Gearr am biadh-mara, co dhiubh a tha cuttlefish no seabhag no stuag, anns na stiallan aon mheud.
- Buail ugh ann am bobhla mòr.
- Cuir uisge deigh anns a 'bhobhla. Cuir flùr feadail anns a 'bhobhla agus measgachadh gu aotrom.
- Teas ola gu 340 ceum F ann am pan domhainn.
- Cuir sliotagan-gutha , stiallan carantais agus creachainn anns a 'champa temura, agus measgachadh còmhla.
- Gabh cuibhreann den mheasgachadh le spàin mhòr agus sliochd a-steach don ola.
- Dèan cumadh air a 'phìos, a' cleachdadh chopsticks no teang còcaireachd gus an tèid an companaidh.
- Dèan sear air an dà thaobh gus an cuir thu brown air gach taobh.
- Dèan dragh agus seirbhis le sauce a 'dumpadh temura.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sòidiam | 499 mg |
| Gualaisg | 26 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 8 g |