Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh tofu le còmhdach cruaidh, blasail. Airson an uidheamachd as fheàrr, dèan cinnteach gun dragh thu an tofu gu math.
Na dh'fheumas tu
- 1/3 cupan sìol sesame
- Tofu làn-chompanaidh 1 not, air a ghearradh gu fad ann an 8 slisnichean, air a dheagh dhrèanadh agus air a phutadh tioram (faic an nota gu h-ìosal)
- 3 lòin-bhùird lusan glasraich
- 1 oisean beag, air a ghearradh gu teann
- 1 piobar clog dearg meadhanach, air a thiodhlacadh, air a sìneadh, agus air a sgeadachadh gu tana
- 1 piobar cloiche meadhanach meadhanach, air a chòrnadh, air a sìneadh, agus air a sgeadachadh gu tana
- 1 1/2 lùch-bhùird lionn-lann fiadhaich
- 1 teaspoon
- dorcha (Àisianach) ola sesame
- 1 bòrd-bhùird
- tamari no sàbh soy
Mar a nì thu e
1. Cuir na sìol sesame air plàigh bheag. Dredge na slisnichean tofu anns na sìol sesame airson a chosg air gach taobh.
2. Ann an sgile mhòr, teas 2 lòchran bùird den ola os cionn teas meadhanach àrd. Cuir an tofu a-steach agus bruich gus am bi e donn, mu 3 mionaidean air gach taobh. Cuir a-mach an tofu gu sgàilean seirbheis.
3. Cuir am bothain-ola a tha air fhàgail ris an sgilet. Cuir na sionnaich, na crioganan-cluasaid ris, agus ginger agus còcaireachd, a 'gluasad gu tric, gus an tèid na glasraich a ghlanadh, mu 8 mionaidean.
Cruthaich san ola sesame agus tamari. Thoir air falbh bhon teas. Freiceadain na glasraich leis an tofu.
Notaichean agus fiosrachadh mu rèis
• A 'tarraing tofu dìreach tha ea' ciallachadh a bhith a 'dòrtadh a-mach às an uisge gu bheil an tofu air a phacadh. Bidh brùthadh a' ciallachadh a thilgeil a-steach ann an clò no ann am pàipearan pàipeir gus leigeil leotha suidhe air aodach-bualadh, air a chuideamachadh sìos gus an uisge a bharrachd a thoirt a-steach. Tha grunn adhbharan ann airson a bhith a 'bruthadh an uisge a-mach à tofu, a' gabhail a-steach a dhèanamh nas cruaidhe agus nas gèire, gus rùm a dhèanamh airson leòmhan is sochairean eile a ghabhail a-steach, mar marinades agus spice rubs, agus gus a bhith a 'seachnadh sùcan agus dreasaichean.
• Tha Tofu air a dhèanamh le bhith a 'sgaradh soymilk a-steach do ghlasan agus do mhòine (tioram tana, amber-dath), a' putadh air a 'ghruth còmhla, a' gearradh an càise soi a-steach do bhlocaichean, agus a 'pacadh a-steach don chuibhleach no dhan uisge. Is e an tomhas de mhòine a tha air a bhruthadh a-mach às na giùlan sùbailte rè a 'phròiseas tofu a tha a' dearbhadh an uidheamachd aig a 'cheann thall. Tha co-chòrdadh bog aig tofu bog (ris an canar tofu stoidhle Iapanach uaireannan), a tha math airson a bhith a 'dèanamh sgoltagan, aodach, agus barranan. Tha dùmhlachd meadhanach ann an tofu agus is e an seòrsa as fheàrr ri chleachdadh nuair a bhios iad a 'dèanamh saladan tofu agus tofu a tha air an sgrìobadh. Tha tofu cuideachail daingeann, a 'cumail cumadh sglèatach no ciùban gu math, agus tha e freagarrach airson mèinneanan agus seòlan frith-ghluasadach. Tha uidheam bog, coltach ri custard air Silken tofu agus tha e air a phacaigeadh gu h-àraid ann an soithichean 10-ounce nach eil feumach air reothadh. Ged a tha an iomadachd sìoda a 'tighinn ann an uidheam bog, daingeann agus làidir, tha iad uile gu math bog agus tairgse.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 252 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 16 g |