Ged is e feòil-bìdh is cearc na feòil as motha a th 'air an ithe san t-saoghal, tha uan air a bhith measail airson a bhith cho furasta a dhèanamh ann an soithichean. Tha an stew uain seo a tha air a bhrosnachadh le Jamaican a 'cur teas agus blas blasach a bharrachd ri reasabaidh stew uaine traidiseanta, le uan agus spìosraidhean gun chiùban gun smùid airson stew a bheir an teaghlach gu lèir tlachd às. Ullaich an stew anns a 'mhadainn agus thig dhachaigh gu dìnnear as fheàrr le ròis, còccous, buntàta maisichte, no eadhon polenta.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 punnd uan gun fheum (air a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach)
- 3 lòchran-bìdh ola còcaireachd, air an roinn
- 2 oinnsean mòr (air an sgeadachadh gu breagha)
- 2 cupan de stoc circe no uan, air an roinn
- 2 cuibhreannan talmhainn
- 3 clachan garlic (gearraichte)
- 1/2 teaspoon ginger ground
- 1 bòrd-bhùird air fìon-lios fìon no seidlidh
- 1 teaspoon curry powder, no blas
- Salt airson blas
- 1/8 cuibhleon piobar cayenne
- 1 piobar habanero slàn (air a ghearradh gu h-àrd agus a 'toirt sìol air falbh)
Mar a nì thu e
- Sear lamb cubes os cionn teas meadhanach àrd ann an sgile le 1 bòrd-bhùird de ola gus a bhith brown air gach taobh. Cuir uan-mara air a 'chraobh slaodach.
- Coireag a 'chòcaireachd anns na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail anns an aon sgàile gus am bi bog, ach chan eil donn. Cuir uinneagan ris a 'chucair slaodach.
- Thoir sgian bho teas. Cuir 1/2 stoc cupa ris an sgilet agus cleachd spàin fiodha gus aon oiseanan a tha air fhàgail a dhìon. Cuir an stoc ris a 'chucair slaodach.
- Cuir na h-earrainnean a tha air fhàgail ris a 'chucair slaodach, a' gluasad gu bhith còmhla.
- Còmhdach agus còcaireachd air teas ìseal airson 8 gu 10 uairean. Cuir stad air habanero mus do rinn thu seirbheis.
Beachdan agus Reasabaidhean a bharrachd
Nuair a bhios tu a 'ceannach uan gu sònraichte airson stew, cuir sùil air na h-uainsean daor. Tha thu ag iarraidh gum bi feòil uain a 'tighinn bhon raon ghualainn, leithid cuirm-chnuic gualainn, ròpa gàirdein, ròsta lann, agus steak lann. Tha na gearraidhean sin nas saoire airson ceannach na casan uain, ròpan uan, no chops uain. Tha an fheòil seo freagarrach airson na h-amannan còcaireachd fada agus tha e nas teotha na na gearraidhean eile. Is dòcha gum faigh thu cuideachd uan gun fheum a tha air a chiùdach mar-thà aig stòran grosaireachd sònraichte no margaidhean tuathanaich.
Faodaidh stoc uaine a bhith duilich tighinn a-steach, ach gheibhear e aig grocers sònraichte agus eadhon air-loidhne. Ach, tha Bouillon Lamb nas fhasa a bhith ri fhaotainn, air a lorg aig a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd. Faodaidh tu cuideachd stoc cearc (ceannach-stòrais no taigh-còmhnaidh ) a chleachdadh airson an reasabaidh seo, ach bidh stoc uan a 'toirt blas nas doimhne don mhias.
Ma tha thu a 'gabhail tlachd às an rèisgaid seo, is dòcha gu bheil thu ag iarraidh stiùir uan agus brògan eile, leithid stoidhle clasaigeach na h-Èireann le steam uain agus uan le spaidean peansail .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 828 |
| Gu lèir Fat | 57 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sòidiam | 266 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 62 g |