Ma tha thu a 'smaoineachadh nach eil ùine agad airson gumbo Louisiana a tha beairteach is brèagha a dhèanamh, chan eil thu air an rèisgaid seo fheuchainn. Faodar an roux a bhith ullamh an oidhche roimhe; dìreach fuasgladh a dhèanamh air agus cuir na stuthan anns a 'mhadainn.
Mar le cha mhòr a h-uile gumbos, tha an tionndadh clach is siùsag seo a 'tòiseachadh le roux. Gheibh thu a h-uile gnè clasaigeach anns a 'gumbo seo, a' gabhail a-steach oinniún na "trinity naoimh", clachan piobar, agus an sgiath, le sliced okra, siùsag spioradail, agus dash de phioban cayenne. Cuir ris a 'chromag bruich chun a' gumbo mu 15 gu 20 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
Tha sliasaichean cice a 'tairgse barrachd blas na brògan cearc ach tha e saor an-asgaidh a bhith a' cleachdadh brògan cearc gun fheum ma thogras tu. Cleachd siùsag andouille no seòrsa eile de shiùsag sgiobalta. Cuir na tomatoichean airson gumbo stoidhle Creole no cuir às dhaibh airson gumbo Cajun.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 not
- shrimp meadhanach
- 3 spùir-bhùird
- flùr gach adhbhar
- 3 lòin-bhùird lusan glasraich
- 1/2 not
- siùsag a chaidh a smocadh (air a ghearradh gu 1/2 òirlich)
- 1 not gun fheum
- sliasaichean cearc (gearradh a-steach ann am pìosan mòra)
- 1 1/2 cupan reòta ceart (sliced)
- 1 cupan oinnsean le cruth
- 1/2 de chupa uaine glas-chupa air a ghearradh
- 1/2 cupan sgillinn làn
- 3 clòbh
- garlic (biorach)
- 2 cupan de stoc cearc (sodium neo-shoirbheachail no ìseal)
- 1/4 teaspoon talamh piobar cayenne (no airson blas)
- 1/4 teaspoon talamh piobar dubh
- Faodaidh 1 (14.5-uns) tomate tomated (neo-dhruim, roghainn)
- Airson an Rice:
- 1 1/2 cupan
- rís geal gràn fada (gun chomas)
- 3 cupan
- stoc cearc (no uisge, airson an rus)
Mar a nì thu e
- Peel a 'chromag. Le mullach sgian biorach, dèan gearradh tana sìos air cùl gach camar. Thoir air falbh na gnèithean dorcha agus sguabaidh tu na criosan fo uisge fuar. Thoir siospan beag de dh'àite gu math saillte gu boil. Cuir ris a 'chasach agus an còcaire airson mu 2 mhionaid, no gus am bi iad pinc agus tearc. Dèan dragh agus gluais na biodagan gu bobhla. Còmhdach agus fuasgladh.
- Sguab an siospan a-mach agus cuir a-steach am flùr agus ola; measgachadh math. Cuir an saucepan thairis air teas meadhanach àrd agus bruich airson 5 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde. Lùghdaich teas gu meadhanach ìseal agus lean ort a 'còcaireachd airson timcheall air 8 gu 12 mionaidean, no gus am bi tionndadh measgachadh donn ruadh ruadh. Cruthaich daonnan gus casg a chur air a 'bhriseadh.
- Thoir am measgachadh flùr agus ola ola chun a 'chrock pot. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail ach a-mhàin an rus agus na trì cupan de stoc no uisge; gluais gu math airson stuthan a chur còmhla.
- Còmhdach agus còcaireachd gu h-ìosal airson 7 gu 9 uairean a thìde.
- Cuir a 'chromag bruich ris a' gumbo; measgachadh math.
- Còmhdaich agus lean ort a 'còcaireachd aig ìre ìosal airson 15 gu 20 mionaidean nas fhaide.
- Aig an aon àm, bruich an rus anns an stoc no an uisge às dèidh stiùireadh pacaid.
- Freiceadan na gumbo thairis air an rus a th 'air a bhruich le teas còmhla ri bratagan aran crùbach , cornbread , no briosgaidean .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sòidiam | 861 mg |
| Gualaisg | 51 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 34 g |