Is e an Lùnastal a 'mhìos nuair a thèid na h-Eadailtich a-mach airson saor-laithean ann an dròbhairean, a' mhòr-chuid a 'dol air taobh na mara. Bidh mòran mòr-bhailtean Eadailteach a 'fàs nam bailtean taibhse, agus chan eil iad a' fuireach ach le soidhnichean le làmh-sgrìobhaidh a 'leughadh CHIUSO PER FERIE ("Dùinte airson saor-làithean") agus luchd-turais a tha a' dol fodha.
Ann an taighean bìdh taobh a-muigh tràighean rè mìosan an t-samhraidh, tha iomadh salad ann airson biadh-lòin stèidhichte air biadh - no lòin aotrom ann fhèin, cuide ri aran crùbach. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann, gu dearbh, ach tha aon de na rudan as cumanta - agus fear de na rudan as fheàrr leam - ann an dreach sìmplidh, traidiseanta a rinneadh le octopus , buntàta, peirsil, agus sgiath. Chan eil an dreach purist, traidiseanta air a blas ach le ola ola, sùgh lemon, peirsil, salainn, agus piobar dubh, ach faodaidh tu cuideachd miallan garlic, fionn ùr, agus / no piobar dearg a dhèanamh cuideachd ma tha thu ag iarraidh dreach nas fheàrr.
Na dh'fheumas tu
- Tha punnd 1 punnd, air a ghlanadh (ùr no reòta, reòta nas fheàrr mar gum bi e nas tairgse nuair a thèid a bruich)
- 1 not buntàta Yukon Gold, glanadh
- 4 lobh-bhùird làn ola-olla
- Sùgh ùr-fhosgailte 1 lemon mòr (mu 2 spùlan-bhùird)
- salainn mara breagha, airson blas
- piobar dubh ùr, airson blas
- 4 bùrn-bhùird le peirslig le duilleagan rèidh, agus duilleagan air fad airson garnish
- 1 rib ribaidh, air a sgapadh gu teann
- diogain lemon , airson garnish
- Roghainneil: 1 cluaran garlic, geàrr
- Roghainneil: 1 bòrd-bùird air duilleagan mint ùr ùr
- Roghainneil: 1/4 teaspoon bratagan dearg chili chili
Mar a nì thu e
- Cuir an octopus ann am poit mhòr agus còmhdaich le uisge fuar. Cuir 2 lios-lasa de shalainn mìorbhaileach ri chèile agus thoir a-steach dìreach gus fuachd a chur air teas meadhan. Leig leam a bhith ag iasgach thairis air teas meadhain dìreach 3-5 mionaidean; bidh an ochdopus bog agus bidh beagan ceò (faodaidh octopus a bhith air a chòcaireachd gu luath, mar a tha air a mholadh an seo, airson cunbhalachd beag, ach fhathast slaodach, no slaodach airson timcheall air 1 uair a thìde thairis air lasair glè ìosal - airson salad mar seo, tha an dòigh luath le inneal nas cruaidhe na b 'fheàrr, nam bheachd-sa). Thoir air falbh bhon teas agus cuir an taobh a-staigh gus leigeil le fuar.
- Aig an aon àm, cuir a 'bhuntàta ann an saspan mòr, còmhdaich le uisge fuar, cuir 1 teaspoon de shàmhchair salainn mara, agus cuiridh e boil os cionn teas mòr. Boil gu tairgse, mu 30 mionaid. Drain agus leig le fionnar beagan. Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an sliosan 1/4-òirleach-tiugh.
- Ann am bobhla meadhan, tilg na slices buntàta fhathast blàth leis an ola ola, sùgh lemon, agus salann is piobar gus blas a chur air. Cuir ris an peirsil agus an sgiobair agus gluais gus a dhol còmhla.
- Gearr an octopus a-steach gu pìosan 1-òirleach agus cuir ris a 'bhuntàta. Cruthaich gu bhith còmhla. Ma chleachdas tu, cuir a-steach an roghainn garlic, mint, agus cromagan chili agus cuir còmhla.
- Freasairich aig teòthachd an t-seòmair, gach fear a 'frithealadh le pìos lemon agus aran crùbach. Faodaidh tu an salad a ghlanadh san fhrigeradair airson beagan uairean a thìde mus cuir thu seachad seirbheis, ach leig e air ais gu teòthachd an t-seòmair mus urrainn dha na blasan a bhith làn deiseil.
Bidh fìon geal, tioram geal air a dhèanamh gu math còmhla ris.