Ag ath-chruthachadh blasan Mughlai aig an taigh
Is e seòrsa de bhiadh a th 'ann am Mughlai mar thoradh air riaghailt Mughal anns na h-Innseachan bho 1426 gu 1857. Rè an àm sin ann an eachdraidh nan Innseachan, bha am biadh beairteach agus air a bruich le spìosraidhean, cnòthan agus toradh tioram. Faodaidh blasan Mughlai a bhith eadar meadhanach gu spìosrachadh. Tha e air a ràdh gu bheil "moog-lie".
Tuilleadh mu Mughlai
Tha Mughlai a 'riochdachadh stoidhle còcaireachd a chaidh a chleachdadh ann an ceann a tuath na h-Innseachan, ann an àiteachan leithid Uttar Pradesh agus Delhi.
Chaidh a chleachdadh cuideachd ann am Pacastan am measg muinntir Muhajir an sin. Nochd Mughlai cuisine cuideachd ann am bailtean Innseanach Bhopal agus bha buaidh mhòr aig a 'mhòr-chuid air biadh na h-Àisia Àisianach air na blasan.
B 'e cànan oifigeil Ìmpireachd Mughal Persia, agus tha ainmean Peirsinneach aig mòran de mhodaidhean Mughlai. Faodaidh iad cuideachd ainmean Turkic a bhith aca. Bha na pìosan air an ullachadh airson royals agus emperors aon uair, a bhiodh an dùil gum b 'e am biadh as fheàrr. Agus bha iad a 'dinnear air na bidhean blasail sin a chuir còmhla na spìosraidhean agus blasan a bhios a' toirt a-steach biadh bho na h-Innseachan.
Am measg cuid de na h-ainmean Muslamach ann am biadh Mughlai tha biryani, pulao, kebabs, agus kofta. Tha buaidh làidir air stoidhlichean còcaireachd Muslamach follaiseach air feadh biadh Mòlai. Dh'fhàg Mughals buaidh mhaireannach air na h-Innseachan, rud a tha follaiseach oir tha biadh Mughlai fhathast glè chumanta agus tha e ag iarraidh an-diugh.
A 'Feuchainn agus A' Dèanamh Biadh Mughlai Innseanach
Bha ullachadh biadh Mughlai buailteach a bhith a 'glacadh ùine agus gu mòr an sàs anns an àireamh de shàilean blas agus curraidhean stèidhichte air ìm .
Tha e cha mhòr mar a chaidh a chruthachadh gus daoine a dhèanamh airson barrachd bìdh a chionn 's gum faod e sin a bhith dìoghrasach! Tha ainmean nam biadh sin cho inntinneach, agus dh'fhaodadh seo a bhith a 'feuchainn ri daoine a bhith a' feuchainn biadh ùr ann an stoidhle Mughlai.
Bidh a 'chuid as motha de thaighean-bìdh Innseanach a' mìneachadh stoidhle Mughlai mar chraobhan fuadain agus cnòimh meadhanach-teth meadhanach-meadhanach, biadh ris le tòrr chnothan agus toradh tioram agus barranan beartach beairteach.
Sùileachadh (ann an taigh-bìdh math) spìosraidhean mar chrò, cinnamon , cardamom, clòbh, agus cnòmag. Mar as trice bidh gràinidhean gu math cumanta ann am mucan Mughlai agus bidh iad a 'dol gu math le rus agus aran an aon chuid.
Mar as trice bidh blasan cumanta a tha a 'toirt air blasan Mughlai a' toirt a-steach kebabs, kofta (meatballs), pulao (no pilaf) agus biryani. Tha Mughlai air a lorg ann am biadh a tha measail air, leithid Mughlai cicken, malai kofta, reshmi kebab agus murg tandoor. Am measg na miasa eile tha Mughlai biryani, Mughlai paratha, agus kadhai gosht. Faodar Mughlai a chleachdadh cuideachd ann am mèinnean leithid an tunnag aran shani tukra, barfi, kalakand, agus falooda.
Ged a tha mòran de bhiadh Mghlai beairteach, dìcheallach agus bòidheach, tha iad gu tric air an tabhann ann an dreachan nas aotroma cuideachd. Faodaidh tu iad a dhèanamh nas motha le bhith a 'cur a-steach stuthan nas slàinteil. Leis na freumhan eachdraidheil, tha traidiseanan Mughlai fhathast beò fhathast an-diugh ann an cidsinean air feadh an t-saoghail, co dhiubh a tha iad aig an taigh no ann an taighean-bidhe.