Tha Calamari air a dhèanamh à squid. Anns an Eadailt, tha squid ag eadar-theangachadh gu dìreach mar chalamari, is e sin mar a gheibh an fhigheadair a tha a 'còrdadh ris a h-ainm. Gu dearbh, bithear a 'toirt iomradh air calamari mar sgudal a tha a' cuir a-mach à sgìre na Meadhan-thìreach. Tha seo fìor chudromach ann an taighean-bìdh Eadailtis agus bia-mara, ged a tha dreachan eile ann coltach ris an "squid friogais salainn is piobar" a lorgar ann am barraichean agus trucks biadh.
An Sgud
Is e mollusk a tha an seòrsa squid seo a tha co-cheangailte ris a ' chlach - chreach agus an octopus agus tha deich teantaichean ann.
Coltach ri a cho-ogha an ochd-chasach, tha inneal dìon aige cuideachd a tha a 'fàgail inc dorcha dhan uisge nuair a tha e mothachail air cunnart. Tha an squid eadar aon òirleach de mheud suas gu 80 troigh, ach tha am meud as cumanta airson ithe nas lugha na 12 òirleach. Ged a tha na teantaichean rim ithe, is e am buidheann prìomh earrann feòil a ghabhas a lìonadh gu h-iomlan, air a ghearradh gu pìosan rèidh, no air a sgapadh thairis air na fàinneachan foirfe.
Taste of Calamari
Tha feòil Calamari daingnichte agus geal le blas meadhanach, beagan milis, agus cha mhòr cnag. Is e ithe squid beag friochte a tha tric gu math daingeann agus làn eòlais, beairteach ann am beathaichean agus mèinnirean. Ach, tha ìrean àrda de fhrith shàthaichte, sodium, agus cholesterol ann. Fhad 'sa tha an tionndadh bratach is friochte de calamari an fhrèam as motha a tha air a frithealadh ann an taighean-bìdh, tha dreachan den sgudal nach eil air a lìonadh cuideachd ann an pasta, paella, brot, agus salad.
Mar a tha e air a chleachdadh
Tha an sgùide friogaid seo air a chòmhdach le bathar fìor mhath nuair a thèid a dhèanamh le salainn agus lemon air an taobh.
Mar as trice bidh calamari bakte làn-friobhte no crispy a 'frithealadh criosach agus donn òir le siùm tomato blàth airson a thoirt dha. Faodaidh tu cuideachd a lorg air a sgeadachadh le peirsil no le càise parmesan. Gheibhear slatan-mara mar mhisg-mhònach mayonnaise, tzatziki, no sartart tartar ri taobh an èibhinn calamari.
Tha am biadh cuideachd gu math tarraingeach ann an dùthchannan leithid Afraga a Deas agus Astràilia agus gheibhear iad ann am bùithtean èisg is sgiobalta.
Sgadan itheach
Tha Squid a 'toirt taic dha dìreach mu gach dòigh còcaireachd a tha air a shamhlachadh agus gu tric bidh e ag ithe amh ann am biadh sushi. Tha biadh annasach, squid ri fhaighinn air ùr, air a shlaodadh, air reothadh, air a thiormachadh, agus air a phicil. Buinidh Squid don aon theaghlach ri eisirean, creachain, agus octopus. Nuair nach eil e air a chrioblachadh no aran domhainn, tha sgòide làn de bhuannachdan slàinte oir tha e ìosal ann an geir shàthaichte. Tha e àrd ann an àitichean saill omega-3 , pròtain, agus geir fallain.
Mar a bhios na h-àrainnean a 'deasachadh sgiob
Gu math cumanta ann an iomadh dùthaich, faodar squid a lorg ann an taighean-bìdh air feadh an t-saoghail ann an àiteachan mar Spàinn, an Eadailt, Portagail, Croatia, an Èipheit, Malta, Korea agus barrachd. Bidh an Spàinn agus an Eadailt a 'dèanamh sgudal ann am paella, risotto, brot, agus pasta, fhad' sa bhios a 'Phortagail a' dèanamh lulas , cubaban slàn grànda de fhàinneachan ceàrnagach le clòbhagan agus uinneagan. Ann an Korea, bidh mucardas agus siùcas tric air a thoirt do squid ùr mus tèid a sailleadh agus a cheangal ann an lettuce no duilleagan pillard.
Lorgar squid ann an dùthchannan Àisianach a bharrachd leithid Sìona, Thailand, Iapan agus Taiwan. Mar as trice, tha an squid air a gràladh gu h-iomlan agus air a reic ann an stallaichean bìdh agus seasamh. Gheibh thu barrachd squid spioradail ann am biadh-rùsg, ris, agus biadh nòta ann am biadh Sìneach agus an Ear-dheas Àisianach.