Mar a dh 'fhaodas neach sam bith (a' gabhail a-steach Wikipedia) innse dhut, tha frittata na rèischd a tha a 'sealltainn uighean a tha air am bruich air an stovetop no air am bogadh san àmhainn.
Uaireannan tha e air ainmeachadh mar "omelet", rud a tha eagal orm gu bheil e a 'dèanamh mì-cheartas air an dà fhritatas AND omelets, le bhith a' fàilligeadh air rud sam bith a tha riatanach mu aon dhiubh a ghlacadh. A bheil a h-uile frittata na omelet? A bheil gach omelet a 'frittata?
Gu dearbh chan eil. Leigamaid leotha feartan riatanach frittata a bhriseadh sìos aon ri aon.
1. Tha Frittata cruinn
Tha fios agam, tha fios agam. Chan eil thu ag aontachadh, tha thu a 'gearan, tha thu a' piocadh mo thaigh, etcetera. Èist, ged:
'S e, gu teicnigeach chan fheum fritata a bhith air a bruich ann am pan-chruinn. Tha rudan mìorbhaileach air a bhith agam a bha air am bogadh ann am panaichean ròsta ceart-cheàrnach domhainn. Agus ma tha thu a 'deasachadh frittatas airson àireamh mhòr de dhaoine (leithid tomhasan cidsin mhalairteach), bhiodh sin gu cinnteach an dòigh air adhart.
Dh'fhaodadh tu, mar eisimpleir, friseat a dhèanamh ann am biadh casserole ceart-cheàrnach, leis an droch dhuilgheadas nach urrainn dhut blas casserole a theasachadh air an stovetop. Dh'fheumadh tu a bhith a 'còcaireachd dè na h-àrainnean eile a tha a' dol anns a 'frittata ann am pannal fa leth mus cuir iad iad ris a' mheasgachadh ugh.
Tha sin air sgàth 's nach eil thu ag iarraidh fritata uisgeach. Bidh glasraidean mar tomato, balgan-buachair, uinnseanan, gu math tòrr glasraich, a 'gabhail a-steach mòran uisge, agus ma chuireas tu beathaichean amh gu frittata, bidh an t-uisge sin a' fàs a-mach agus a 'tionndadh na frittata agad gu bhith na shàmhchair lom.
Sin as coireach gu bheil sinn a 'còcaireachd na h-innealan againn an toiseach, agus is dòcha gun dèan sinn sin anns an aon phalan a bhios sinn a' còcaireachd na h-uighean ann. Agus bhon a bhios frittatas gu tric air an crìochnachadh san àmhainn no fiù fon foile, feumaidh tu cruth de bhiadh-bathair tha sin sàbhailte airson an dà fhiodh agus an àmhainn.
Dèan tuairmse air dè tha thu dìreach air a mhìneachadh?
'S e, sgàil iarann tilgeil . Agus dè an cumadh a th 'anns a' chuid as motha de sgileanan iarann teann? Gu math, gheibh thu am puing.
Mar sin tha feum air frittata a bhith cruinn? Chan eil. Ach a bheil e gu h-àraidh cruinn? Gu dearbh. Dìreach mar pizza . Chan eil dad anns a 'chinne-daonna corporra no mealltaigeach a tha a' cur casg air pizza a bhith air a bruich air pìos ceart-cheàrnach. Ach tha pizza timcheall. A bharrachd air an sin, tha an cruinneas sònraichte a 'ciallachadh gu bheil a' chuibhreann fa leth air chumadh ding air a bhreith.
Dìreach mar an frittata.
Mar sin, is e reasag ugh a th 'ann an frittata a chaidh a chòcaireachd ann am pannal cruinn de sheòrsa agus an uairsin a ghearradh a-steach do sheòrsaichean cumadh cuinge.
2. Is e Frittata rudeigin a nì thu airson buidheann mòr
Chan eil leithid de rud ann ri frittata airson aon. Is e frittata rudeigin a nì thu nuair a tha thu airson biadh a thoirt do bhuidheann mòr dhaoine.
Gus frittata a dhèanamh ann an sgàil iarann teann 12-òirleach, bidh thu a 'cleachdadh dusan ugh. Bidh sin a 'fàgail seòmar airson stuthan eile. Tha buntàta is balgan-buachair agus càise neònach, agus mar sin tha spinach.
Mar sin, tha frittata na dhòigh math air fàgail a chleachdadh, mar sin tha e na bhrocaist no brunch foirfe airson a 'mhadainn an dèidh dinnear mòr saor-làithean, nuair a bhios tigh làn dhaoine agad agus frids làn de chòrr air an oidhche roimhe S an Iar-
Ach is e an rud, an do dh'ith thu riamh uighean a bh 'ann?
Chan e, agus chan eil dòigh ann a bhith a 'dèanamh frittata ugh 12 airson nas lugha na sia daoine. Cuideachd, nuair a ruigeas tu mun cuairt gus a leagail, gheibh thu a-mach gu bheil an dòigh as fhasa agus as nàdarraiche air a dhèanamh ann an ochd slisnichean. (Dìreach mar pizza). Mar sin, ochd seirbhisean.
Mar sin, chomharraich sinn fear de fheartan deatamach frittata: Is e rudeigin a nì thu airson buidheann mòr. Coltach ri sia gu ochdnar dhaoine.
3. Tha Frittata gu math domhainn
Tha sinn a 'tòiseachadh a' cur beagan astair eadar frittatas agus omelets. Tha an omelet , a tha fios agad, mar sheòrsa rèidh de phancan ugh, agus a rèir mar a nì thu thu, dh'fhaodadh gum biodh cuid de na h-àrainnean a bh 'air a bruich a-steach don ugh fhèin, no gum faodadh iad a bhith air an sgrios thairis air a' mheadhan mus tig an rud gu lèir leth.
Ach bu chòir do chuideam gum biodh e air a phasgadh. Is e cèis a th 'ann an omelet air a dhèanamh à uighean.
Tha e air a lìonadh gu snasail taobh a-staigh mar paileas beag sgiobalta, agus an uairsin a phutadh sìos a 'mheadhan, no eadhon gu trian. Tha e a 'ciallachadh gu bheil e caol. Bidh thu a 'pilleadh duilleag pàipear. Ach chan fhaigh thu leabhar fòn gu lèir.
(FYI, b 'e leabhar mòr fòn a bha san leabhar mòr seo làn ainmean agus seòlaidhean a h-uile duine anns a' bhaile gu lèir. B 'e leabhar tiugh a bh' ann. Cha b 'urrainn dhut a chuideachadh gus do bheatha a shàbhaladh.)
Agus chan eil thu a 'pòsadh frittata, an dàrna cuid. Tha e ro thiugh. Is e an leabhar fòn airson reasabaidhean uighean.
Tha sgàil iarann-teine dà òirlich de dhoimhneachd, a tha a 'ciallachadh gu bheil frittata mu ochd tursan nas doimhne na omelet àbhaisteach. Faodaidh tu na dhà òirlich sin a lìonadh le buntàta sgapte, ìsbeanan, cnòimhean, ge bith dè an uairsin, an uairsin dòrtadh do mheasgachadh uighean thairis orra agus bruich e. Tha e domhainn. Nam b 'e pizza a bh' ann, bhiodh e domhainn. (Bruidhinn a-mach gu na caoraich Chi-baile air fad.)
A tha a 'toirt dhuinn, aig a dheireadh mu dheireadh, gu ruige an aon rud a tha a' sèideadh nas inntinn mu dheidhinn frittatas.
4. Tha Frittata na shuaicheantas
OMG tha thu gu math, tha e fìor dha-rìribh. Thathar a 'dèanamh custard le bhith a' measgachadh uighean le uachdar (no bainne), agus an uairsin a 'còcaireachd gu socair gus an cuir e.
Agus tha frittata: air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh uighean le uachdar agus an uair sin ga chòcaireachd gu socair gus an cuir e suas!
Smaoinich airson mionaid mu chrème brûlée . Is e measgachadh de uighean a th 'ann agus uachdar a tha air a bhiadhadh ann an dias le taobh dìreach. Tha e air a dhèanamh nuair a tha na h-oirean air an suidheachadh fhad 's a bhios na h-ionadan a' sguabadh beagan nuair a bheir thu dhaibh sàrachadh.
Uill, dèan cinnteach gu bheil thu a 'còcaireachd frittata: Bidh thu ga chòcaireachd gu socair gus an tèid na h-oirean a shuidheachadh agus chan eil an t-ionad dìreach a' dol fodha nuair a bhios tu ga dhubhadh.
Agus tha, tha an t-uachdar na rud deatamach. Gun eadhon tomhas beag beag - mar leth cupa airson dusan uighean - bidh an frittata agad meadhanach agus rubair an àite a bhith rèidh agus uachdar.
Tha an co-mheas eadar ugh-gu-uachdar eadar-dhealaichte, agus tha frittata blasach an àite milis, ach tha am prionnsapal còcaireachd mar an ceudna.
Agus mar sin tha againn ar freagairt:
Dè th 'ann an frittata? Tha frittata na lèine chruinn, domhainn, domhainn, a nì thu airson buidheann mhòr de dhaoine, agus a 'frithealadh ann an slisneagan cumadh croma. Seo reasdachadh mòr frittata .