Mar a nì Crème Brûlée

01 de 10

Mar a nì Crème Brûlée

Mar a nì Crème Brûlée

Faodaidh tu cuideachd sùil a thoirt air an Rèite Crème Brûlée seo.

Gus tòiseachadh, pre-teas an àmhainn agad gu 300 ° F.

Bidh sinn a 'cleachdadh na buinn de 8 uighean mòra a bharrachd. Gus ugh a sgaradh, an ugh a ghearradh agus an slige a tharraing a-mach gu dà leth co-ionnan. An uairsin, le bobhla glan fodha, dìreach gluais am buidhe air ais is a-mach bho leth dhen t-sligean chun an taobh eile, a 'leigeil leis na gealaichean tuiteam dhan bhogha gu h-ìosal. Cruinnich na buachaillean ann am bobhla measgachadh mòr.

Sàbhail na glainneagan uighean airson mòr-phròtain, omelet saill ìseal, meringue no, airson stout cridhe, soufflé a dhèanamh .

02 de 10

Beat the Yolks Gus Smooth

A 'cleachdadh whisk, bualadh na dèileagan airson mionaid no dhà, no gus am bi iad gu tur rèidh.

03 de 10

Cuir ris an siùcar

A-nis cuir 1/3 cupan siùcair agus lean ort a 'snìomh airson timcheall air 2 mhionaid eile, no gus an tèid an siùcair a làn ghabhail a-steach agus gu bheil na h-amannan nan sùilean biorach buidhe.

04 de 10

Cuir a-mach Earrann Vanilla Pure

Cuir 1 teaspoon de dhuilleag vanilla fìor-ghlan agus cuir a-steach gus an tèid a mheasgachadh.

05 de 10

Cuir ris an uchd

Airson an reasabaidh seo, feumaidh sinn 2 cupan de uachdar. Is toigh leam 1 cupa de uachdar mòr agus 1 cupa de leth agus leth a chleachdadh . Airson crème brûlée nas beairtiche, cleachd 2 cupan de uachdar troma, no airson a dhèanamh beagan nas laige, cleachd 2 cupan de leth agus leth.

Cuir ris an uachdar agus a 'ghlas gus am bi e air a mheasgachadh gu tur.

06 de 10

Strain am Measgachadh Custard

Le bhith a 'strian, bidh an custard a' sgrìobadh pìosan egg sam bith gus dèanamh cinnteach gu bheil cunbhalachd glan, soilleir. Thoir an cùram gu dòigheil tro inneal-uèir (ris an canar criathar ).

Seo tip: losgadh gràineagan uighean sam bith a-mach às a 'chriathar le uisge fuar mus tèid a nighe. Bidh uisge teth a 'còcaireachd nam mìrean ugh a-steach don mhogal uèir, agus ga dhèanamh duilich a ghlanadh.

07 de 10

Suidhich Suas Uisge

Lìon lìon mòr ròstadh le òirleach no dhà de dh'uisge blàth, agus cuir do reubhagan falamh dhan phan. Canar bain-marie ris an amar uisge seo. Bu chòir don uisge a bhith mu leth-shlighe suas na h-uaislean. Bidh a bhith a 'bèicearachd nan gàraidhean ann am bain-marie a' cumail an èadhair ann an cas na h-àmhainn, agus a 'cur casg air na crème brûlées bho bhith a' sgioblachadh.

08 de 10

Toirmeasg air a 'Chustard a-steach don Ramekins agus na Bèice

Thoir an cùram gu dòigheil a-steach do na geugan-dubha. Lìon a h-uile h-uinneag mu leth-shlighe, an uairsin àrdaich gach fear beag aig aon àm. Mar sin, cha tèid thu a-mach à custard mus bi iad uile làn.

A-nis, gluais am pan-ròstadh chun an àmhainn. Feumaidh tu a chumail suas gu cunbhalach gus nach bi thu a 'cladhach uisge a-steach do na h-uainlean.

Brèiceadh airson 35 mionaidean no gus am bi na h-oirean air an suidheachadh ach chan urrainn dha na h-ionadan a dhol fodha nuair a dhìonas tu a 'phoit.

09 de 10

Fuasgladh Mapa (Fosgail)

Thoir air falbh a 'phoit às an àmhainn agus leig leis na custards fuarachadh anns an amar uisge airson 30 mionaid no mar sin. An uairsin cuir air falbh na sreathan-dubha, cuir iad air pàipear còmhnard no trèana, còmhdaich le plastag agus fuaine airson co-dhiù 4 uairean a thìde, suas gu oidhche.

10 de 10

Dèan ullachadh gu Caramelize

Mu 20 mionaid mus dèan thu deiseil gus na mullaich a charamadh, cuir a-mach na crème brûlées bhon fhrigeradair.

Gus faighinn a-mach mar a chrìochnaicheas sinn a 'bhòidse clasaigeach seo, faic pàirt 2 den oideachadh seo, How to Caramelize Crème Brûlée !