Dè an diofar eadar Roti agus Roti Canai?

01 de 07

Is e Roti canai atharrachadh na Malay air na h-Innseachan paratha roti

Tha Roti a ' toirt iomradh air aran rèidh neo - ghoirtichte a chaidh ithe anns na h-Innseachan , dùthchannan eile ann an Àisia a Deas, agus ann an cuid de phàirtean den Charibbean agus Afraga. Tha iomadh seòrsa ann ach, airson adhbharan eadar-dhealachadh a dhèanamh air na faclan "roti" agus "roti canai", bidh sinn a 'cuimseachadh air Innseanach a Tuath paratha roti ( parotta ann an ceann a deas na h-Innseachan agus Sri Lanka). Gus paratha a dhèanamh, tha taois aran air a còmhdach ann an gee (air a shoilleireachadh) , air a rolladh gu math tana, air a chrathadh le barrachd ghee, air a phasgadh mar neach-leantainn pàipeir, air a rolladh a-steach do choil, air a rolladh gu teann agus air a bruich ann an griddle air a bheil tawa .

Thug imrichean Innseanach an cuid bìdh còmhla riutha agus thug iad buaidh air biadh nan dùthchannan a chaidh an gabhail riutha. Ann an Indonesia, b 'e' roti cane 'a bh' air paratha roti. Ann am Malaysia, thàinig e gu bhith. Ann an Singapore, canar roti prata ris.

Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar am paratha tùsail agus atharrachaidhean ann an ceann an ear-dheas Àisia ullachadh an taois. Ann an ceann a deas Àisia, tha an taois air a sgaoileadh. Ann an ceann an ear-dheas Àisia, thèid an taois a thoirt a-mach agus a shnìomh san adhar, agus a thilgeil an aghaidh uachdar na h-oilte gus am bi pàipear tana. Ann an ceann a deas Àisia, tha an taois a tha air a thionndadh gu tana air a phasgadh mar neach-leantainn pàipeir. Ann an ear-dheas Àisia, tha an taois pàipeir-thana air a phasgadh mar chèis. A dh'aindeoin an ullachaidh, tha an aran bruich air a lìonadh, sgeidse air an taobh a-muigh agus beagan a-staigh.

Tha na sia sia dealbhan a 'sealltainn cruthachadh canai roti bunaiteach.

02 de 07

A 'dèanamh an tais canai roti

Tha roti tais canai air a dhèanamh le flùr, bainne, salainn, siùcar agus ghee (no ola). Tha na h-àrainnean measgaichte gus am bi iad a 'dol a-steach do bhall agus an uair sin tha e comasach dha fois a ghabhail. Tha an taois air a ghlèidheadh ​​agus a 'leigeil leotha a bhith a' gabhail fois a-rithist. Bidh an taois air a ghearradh ann an pìosan agus air a rolladh gu bàl. Tha na bàlaichean air an còmhdach le barrachd ghee (no ola), air an còmhdach le tuileag taise agus a 'leigeil leotha a bhith a' gabhail fois airson an treas uair.

Tha an taois a tha air a chuairteachadh air a sgaoileadh gu dona air uachdar na h-obrach.

03 de 07

A 'tilgeil an roti tais canai gus am bi pàipear tana

Ma tha thu air a bhith a 'coimhead le iongnadh air mar a bhios fuineadairean piotas a' tilgeil an taighe san adhar, gèilleadh e agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas gus am bi an taois air dùblachadh no eadhon trì-chuairt ann an trast-thomhas, feitheamh gus am faic thu dè tha air a dhèanamh gus doras canai . Coltach ri taois pizza, bidh taos canai air a thilgeil agus air a snìomh san adhair, agus air a slaodadh an aghaidh uachdar na h-ola. Eu-coltach ri taois pizza, chan eil e gu leòr gu bheil an taois caol; Tha roti tais canai air a thilgeil, air a snìomh agus air a slata gu sìorraidh gus a bhith cha mhòr pàipear-tana.

04 de 07

A 'pleadadh an taois mar chèis

Tha an taois cha mhòr pàipear air a leagail còmhnard no air a chraobhan no air a brusadh le ghee (no ola). Tha an dà thaobh air am pilleadh gus am bi iad a 'dol thairis air beagan. An uairsin, tha am mullach is a 'bhonn air am pilleadh san aon dòigh. Bidh an taois air a phutadh air a thogail agus air a leigeil sìos gu socair gus am bi e gu nàdarra a 'tuiteam ann an cearcall garbh. Bidh cuid de chòcairean a 'sgapadh an ceum mu dheireadh agus a' còcaireachd an taois air chumadh ceàrnagach.

05 de 07

A 'còcaireachd roti canai air griddle olach

Tha an griddle teth air a brusadh le ghee (no ola) agus thèid an roti canai a leigeil air. Tha an aran air a chòcaireachd air gach taobh gus an nochd spotan dorcha agus tha an uachdar cruaidh. Bidh an ghee (no ola) a 'sgaradh a' cumail nan sreathan air falbh fhad 'sa bhios iad a' còcaireachd gus aran sgadain a chruthachadh.

06 de 07

A 'squashing the roti canai airson na sreathan a sgaradh

Nuair a thèid an roti canai a chòcaireachd, thèid a thilleadh gu uachdar na h-obrach airson aon dòigh-obrach mu dheireadh. Le na làmhan air an cumail perpendicular ris an aran, tha an canai roti air a sgapadh gu aotrom airson a bhith a 'sgaradh nan sreathan a' dèanamh an aran flùfach. Tha seo a 'toirt seachad an corp aran neo-ghoirtichte agus nas uidheam.

07 de 07

Tha tradi cannta le Roti ann an traidisean traidiseanta

Tha Roti canai agus curry a ' còrdadh ri biadh bracaist ann am Malayalam agus Singapore, ach tha e cuideachd air a chleachdadh mar bhioblaid no lòn luath. Faodar brot no stùc eile an cois an aran an àite a 'chraicinn lentil traidiseanta.