Ma tha gràdh agad air liverwurst, 's dòcha gum bi thu a' còrdadh rium fhèin a dhèanamh aig an taigh. Is dòcha gum bi a 'chuid as duilghe den reasabaidh seo a' lorg grùthan muice. Dèan cinnteach le buidsear neo-eisimeileach, cò bu chòir a bhith comasach air òrdachadh airson dhut mura bheil an stòras grrosy agad ga ghiùlain. Bidh a h-uile duine a 'cleachdadh ceapaire liverwurst le na roghainnean aca fhèin. Bidh a 'chuid as motha mar sin air a sgaoileadh air aran geal, lowbrow no upscale, le mayonnaise no mustard no an dà chuid, le oiseanan no leitis no an dà chuid (no na dhà).
Tha an reasabaidh seo bho "Home Sausage Making" le Teàrlach G. Reavis.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd grùthan meòir ùr (ciùbach)
- 3/4 punt a 'cumail cnap-fheòir (ciùbach)
- 1/4 not de dh'fhòrc porcain (ciùbach)
- 1 orainn geal mòr (timcheall air 1 1/2 cupan, air a dhèanamh gu breagha)
- 3 bùithtean-bhùird bainne tioram
- 1 teaspoon piobar geal (freshly ground)
- 1 1/2 cuibhreannan salainn (no airson blas)
- 2 cuibhreannan paprika
- 1 teaspoon siùcar
- 1/2 cuibhreannan marjoram
- 1/2 teaspoon coriander (talamh meadhanach)
- 1/4 teaspoon mace
- 1/4 teaspoon air fad
- 1/4 teaspoon talmhainn
- cairtamom
Mar a nì thu e
- Feuch pìos de muslin neo-chearcallach, mu 12 òirlich a dh 'fhaid le 8 òirlich a leud, a dh'fhaid agus cuiridh e sgoltadh teann thairis air aon de na cinn geàrr agus lean air adhart air an taobh fhosgailte. Cùm an fhuaradh mu ochdamh òirleach bho oir na stuthan. Faodar taobh geàrr an t-seam a bhith air a chnuasachadh ann an leth-chearcaill gus an toir crìoch air an toradh crìochnaichte. Tionndaidh am bogsa a-steach a-mach gus am bi an fhuaradh air a 'bhroinn. Suidhich e air falbh gus am bi thu deiseil airson a ghoid. Mar roghainn eile, faodaidh tu bogsaichean collagen mòr a chleachdadh.
- Cuir ciùbagan aea, meòcain agus saill tro lann bàn gràineir fa leth agus an uairsin measgachadh agus milleadh.
- Dèan searbhag air an nionnach, bainne pùdar, piobar, salann, paprika , siùcair, marjoram, coriander , mace , crathadh , agus cardamom thairis air feòil na talmhainn agus measgachadh gu mionaideach le do làmhan.
- Cuir a 'mheasgachadh tron lann bhàn den ghriod dà thuras a-rithist. A 'measgachadh nan clach airson 30 mionaid eadar a bhith a' bleith.
- Pacaich am measgachadh a-steach don bhogsa musne. Bidh e a 'cuideachadh a' phasgadh an ceann fosgailte sìos fhèin gus rudan a thòiseachadh. Tha seo ga dhèanamh nas fhasa faighinn chun a 'bhonn. Pacaich an fheòil cho làidir 'sa ghabhas.
- Cuir stad air an fhosgailte dùinte no cuir gu tèarainte e le sreang uèir.
- Ann an coire mòr, toir gu leòr uisge gu boil gus an liverwurst a chòmhdach le 2 no 3 òirleach. Cuir an susag anns an uisge ghoileach agus cuir cuideam air gus a chumail fodha. Bidh dà no trì lann dìnnear mòr ag obair gu math. Nuair a thilleas an t-uisge gu boil, lughdaich an teas gus nach bi an t-uisge a 'tighinn gu luath. Cook airson 3 uairean a thìde. Drag an uisge teth agus cuir e an aon seòrsa uisge deigh an àite. Nuair a tha an liverwurst air a fhuarachadh, cuir a-steach e tron oidhche agus an uairsin cuir às do chòmhdach muslin.
- Stèidhich an siùnsag liverwurst anns an fhrigeradair agus ithe e taobh a-staigh 10 latha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sòidiam | 522 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 31 g |