Is dòcha nach e Sauerkraut am biadh nàiseanta a 'Ghearmailt, ach anns na SA, is e biadh na Gearmailt a th' ann. Tha an t-susbaint furasta seo a 'dèanamh 1 cuart aig an aon àm le bhith ga ghluasad ann am jar Mason.
Thàinig Sauerkraut dhan Roinn Eòrpa tro Àisia, far an robh daoine a 'buain càl airson mìltean bhliadhnaichean. Air sgàth susbaint fìor vitimain C , bha e feumail ann a bhith a 'cur casg air scurvy agus a' cumail dhaoine fallain tron gheamhradh nuair nach robh biadh ùr ann.
Gus an sauerkraut agad fhèin a dhèanamh, bidh thu an urra ris na lobhagan a lorgar air na duilleagan càl. Bidh an salann a 'tarraing a-mach an uisge agus a' marbhadh bacteria a 'chladhach. Bidh agad eadar eadar-theangachadh 0.6% agus 2 sa cheud, a tha co-ionann ri 3/4 gu 2 cuibhreannan de shalainn bùird gach nota de chàl ullachadh.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 10 cupan (mu 2 not) càl shredded, air a lìonadh gu h-iomlan
- 10 eun-fraoich
- 1 cuibhreannan sìol caraway
- 1 cuibhreannan sìol mongapain bhuidhe
- 1 gu 2 lios-lòin salann neo-ìodach no
- pi
- salainn ckling
- 1 cupan de uisge a chaidh a sgioblachadh measgaichte le 1 salann piocaireachd le teaspoon
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla glan, neo-mheatailteach, measgaich càl le chèile, dearcan nan sreathan, sìol caraway , sìol mongapain agus salann picilte.
- Cruthaich an càl gus sùgh a leigeil ma sgaoil.
- Leig leam 10 mionaidean a ghabhail agus an uairsin measgachadh a-rithist. Faodaidh tu leigeil leis a 'chòrr seo a bhith nas fhaide, cho math ri 1 gu 2 uair a thìde, ma bhios feum air.
- Sterilize jar jar clachaireachd le 1-ceathramh le leud le bhith a 'goil airson grunn mhionaidean ann an uisge agus a' draibheadh air inneal-glanaidh glan.
- Pacaich an càl agus na sochairean a-steach don phoit air a ghoirteachadh, a 'putadh sìos le spàin fiodha (chan e meatailt).
- Cuir uisge saillte rollaichte no gun chlòradh (1 saorsa a 'bualadh sa chupa uisge suas) gu ruige taobh a' phoit agus cuir a-steach gu h-ìseal le cnap còmhdaichte le daingneachadh.
- Cuir a 'phròc air slabhraidh gus sùgan sgaoilte a ghlacadh.
- Cumaibh am jar eadar 65 agus 72 F airson 2 gu 3 seachdainean.
- An dèidh stad a chur air an t-sgoltadh, dèan sùil air an t-soitheach agus a-mach le uisge saillte (1 cuibhreannan salann a 'buain air gach cupan uisge, blàthachadh beagan gus a sgaoileadh gu tur) ma thuiteas an ìre fon talamh.
- Dèan sgiobannan geal (film gun chiall) sam bith no fiolm bhon mhullach, dùin a 'phròg gu teann agus le cnap-chòmhdaich agus cearcall air a dhìonadh, cuir às don phàirc taobh a-muigh a' chlò gus an cleachd thu e.
Nota
Bidh sauerkraut Gearmailteach ga dhèanamh le salainn, ach tha Kimchi air a dhèanamh le fìon ris. Bidh an dà chuid a 'cruthachadh àrainneachd fàbharach airson a bhriseadh. Bu chòir sauerkraut leann a bhith air a rùsgadh ann am bratach mus ithear e gus an blas brèagha a lughdachadh, ach chan fheum e a bhith ann an sauerkraut ùr. Faodar sauerkraut ithe amh, mar garnish no salad, no air a bruich, le ùbhlan, bacon agus oisean. Tha e ìosal ann an calaraidhean cuideachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 589 mg |
| Gualaisg | 47 g |
| Fiber nàdarra | 12 g |
| Protein | 11 g |