Bidh Dolmas (air an canar cuideachd duilleagan fiadhaich air a lìonadh, dawali, agus dolmades) air an ithe air feadh an t-saoghail, uile le diofar dhiofar. Gheibhear iad ann an taighean-bìdh na Meadhan-thìreach, ach an àite a bhith ag ithe a-mach airson a 'bhidhe fallaineachd seo, dèan e aig an taigh. Bidh cuid de na reasabaidhean a 'toirt a-steach feòil; cuid de thoraidhean tioram; bidh cuid gan ithe teth agus cuid eile ag ithe fuar. Tha an dreach seo air a bhrosnachadh gu dlùth le duilleagan na h-uibhtinn a tha air an lìonadh le ròpa glasraich, a bhios mar as trice ag ithe fuar no aig teòthachd an t-seòmair mar lobhta.
Fo-thabhartasan de stuth agus molaidhean còcaireachd
Faodar iad sin a thoirt seachad air biadh bidhe no mar thaobh airson lòn no dìnnear; tha iad furasta a chòcaireachd, furasta a ghluasad, agus furasta a bhith a 'frithealadh, agus mar sin tha iad math airson dìnnearan mòra agus pàrtaidhean. Na bi eagal air na ceumannan; aon uair 's gu bheil thu air buidheann de dhìmes a dhèanamh aon uair, bidh thu a' siubhal tro na h-ath baidsean! Agus, gu dearbh, bi cruthachail; faodaidh tu feuchainn ri diofar luibhean agus cnothan anns an lìonadh agad agus feuchainn ri do bhiadh a dhèanamh suas le cuid de na molaidhean aig bonn na ribe. Chan fheum Rice a bhith tarraingeach!
Nuair a tha thu a 'tarraing nam madaidhean, na toir an leòmhann gu boil (bidh seo ag adhbhrachadh gun tèid na mìlsean a bhriseadh fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd). Bi faiceallach gun cùm thu na làmhan a tha air an còmhdach ann an lith; ma bheir thu fa-near gu bheil mullach nan duilleagan fosgailte nuair a bhios iad a 'crathadh, cuir a-steach broth no uisge a bharrachd chun a' phoit airson còmhdach (cumaidh seo na duilleagan taisneach agus tha iad a 'cumail orra bho bhith a' tiormachadh).
Na dh'fheumas tu
- 1 jar / 16 unsa duilleagan grape
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh (agus barrachd airson sgrìobadh)
- 1 cearcall buidhe meadhanach (air a thionndadh gu breagha)
- 4 clòthan garlic (air a ghearradh gu grinn)
- 1 bòrd-bhùird
- 1 bòrd-basgaid
- 1 1/2 cupan ris geal (gràn fada, mar basmati, agus gun chomas)
- Roghainneil: 1/2 cupan cnòthan giuthais (amh)
- 8 cupan broth glasraich (air an roinn)
- 2/3 cupan sùgh lemon (air a roinn, agus barrachd airson sgrìobadh)
Mar a nì thu e
- Cuir às do na duilleagan fiadhaich gu sgiobalta bhon bhogsa aca, an uairsin slaodaidh iad gu h-iomlan fo uisge fuar, a 'gabhail cùram gun a bhith a' sgoltadh na duilleige. Pat na duilleagan tioram agus cuir àite air bòrd gearraidh. A 'cleachdadh sgian beag, biorach, cuir às na gasan bho na duilleagan. Còmhdach le tuileag pàipeir agus cuir thu taobh.
- Ullaich an lìonadh. Ann an saspan mòr os cionn teas meadhanach àrd, teas an ola ollaidh, a 'cur ris an nionnach, an garlic, peirsil, agus a' basil aon uair 's gu bheil e teann. Gluais gu sìorraidh gus am bi an tàmh bog agus sàmhach, mu 6 mionaidean. Cuir ris an rus agus cnòthan giuthais agus saute, a 'gluasad gu tric, airson 3-4 mionaidean nas fhaide. Cuir 4 cupan den bhroth glasraich ris , agus cuiribh gu boil ìseal. Tionndaidh sìos an teas gu ìosal agus cuiribh fuar airson 10-15 mionaid, no gus an tèid an rus a bhruich, a 'cur uisge ma bhios feum air. Cuir leth an sùgh lemon , a 'gluasad gu math airson a chèile, agus bruich airson 2-3 mionaidean a dh' fhaid no gus an tèid a 'chuid as motha den lòch a ghabhail a-steach. Thoir air falbh a 'phoit bho teas.
- Co-chruinnich na mulaidhean. Ullaich àite-obrach tioram, glan. Cuir aon de na duilleagan ionaltraidh, taobh shìos sìos, còmhnard air uachdar na h-obrach agad. Cuir 1-2 lòch-bùird de lìonadh air a 'chuid as ìsle de dhuilleag, gu h-àrd far an robh an cas. Follaich air taobhan nan duilleagan thairis air an ionad, an uairsin cuir sìos bonn na duilleige thairis air an lìonadh agus lean ort a 'sgaoileadh, a' cumail na taobhan a-steach, gus am bi thu air an dolma a rolladh gu tur agus nach fhaigh thu lìonadh. Cuir an taobh seam-dolma sìos ann an siospan mòr no poit mòr gu leòr gus a h-uile gin de na làmhan a fhrithealadh ann an aon sreath. Dèan ath-aithris gus an cleachdar na duilleagan ionaltraidh uile, a 'cur aon dolma dìreach ri taobh an taobh eile agus a' fàgail àite idir.
- Dèan criomagan 1-2 lòch-bhùird eile de ola ollaidh thairis air na mulaidhean, agus an sùgh lemonan air fhàgail an dèidh sin. Toraich na 4 cupan a tha air fhàgail le broth glasraich thairis air na duilleagan ionaltraidh airson a chòmhdach. Còmhdaich a 'phoit agus cuir a-steach thairis air teas meadhanach-ìosal airson 1 uair a thìde, ag cur uisge mar a tha riatanach gus a chumail. Thoir air falbh a 'phoit bho teas, nochd, agus leig na làmhan fionnar anns an leòm fad 20-30 mionaid. A 'cleachdadh spàin slotte, gluais na làmhan gu socair gu biadh seirbheis. Dèan criomagan le ola-ola agus sùgh lemon agus a 'frithealadh aig teòthachd an t-seòmair no fuar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 146 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |