A 'diùltadh Wine Dearg
A 'chiad rud an toiseach, tha fìon dearg gu math ... dearg , ach carson? Faodar a dath a thoirt a-mach à farsaingeachd mòr de ghnèithean fìon-fhiadhaich a tha a 'tighinn bho fhìon-ghrùine a tha ruadha, domhainn purpaidh, agus eadhon gorm àlainn air sgèile dath. Tha na fìon-dheudan sin ag adhbharachadh fìon a tha air a chomharrachadh leis na tuairisgeulan mar garnet, dubh dubh, dorcha dearg, dearg dearg, ruby dearg, purpa purpaidh, dorchadas domhainn, marbh agus an liosta a 'dol air adhart.
Is e na craiceann fhìona a tha an urra ri speactram dath sònraichte an fhìona dearga. Bidh na craiceann a 'dol an sàs leis an sùgh fiadhaich nuair a bhios iad a' goid, a 'leigeil leotha dath agus tannins a sgaoileadh . Tha cuibhle ruadh sònraichte an fhìona fa leth an urra ris an t-seòrsa fìon-uidheam a thathar a 'cleachdadh sa phròiseas agus fad na h-ùine a tha coltas a' chraicinn a 'dol an sàs leis an sùgh. Tha timcheall air 50 prìomh sheòrsachan fìona dearg a tha gan sealltainn gu cunbhalach iad fhèin sa mhargaidh fìona an-diugh.
Stoidhlichean Fìona Dearg
Mar a tha a h-uile fìon, bidh an "winemaker" gu leòr ann an stoidhle fìona a bheir e gu buil. Thuirt sin, gu tric bidh fìon dearg air an seòrsachadh le " seòrsa-corp ". Mar eisimpleir, dh'fhaodadh aon a ràdh gu bheil fìon dearg sònraichte "aotrom-bodied" - a 'toirt iomradh air structar beul-faireachdainn agus tannin. Bidh nas lugha de tannins an-diugh agus nas lugha de làthaireachd air a 'chalaig. Tha na fìonan seo buailteach a bhith nan com-pàirtichean nach eil cho èiginneach le biadh air a lìonadh le blas.
B 'e eisimpleir de fhìon dearg aotrom a bh' ann an aon de na h-uinneagan-grape Gamay, leithid fìon dearg òg ainmeil na Frainge: Beaujolais Nouveau . Bidh barrachd tannins ann am fìon dearg meadhanach corporra na Beaujolais Nouveau gu h-àrd, ach cha bhi e faisg air cumhachd pòsaidh California Cabernet Sauvignon àrd-chumhachdach no Super Tuscan.
Am measg eisimpleirean àbhaisteach de fhìonaichean dearga meadhanach tha Merlot , Shiraz no Chianti. Bidh fìon dearg làn-bodach a 'briseadh na susbaint tunain as àirde (agus gu tric deoch làidir). Is e na prìomh eisimpleirean de dhearg deargairean fìona measail Bordeaux na Frainge, prìomh chàraichean Cabs agus na h-Eadailt, Super Tuscans . San fharsaingeachd, tha fìon aotrom-aotrom buailteach a bhith "a 'faireachdainn" nas coltaiche ri uisge sa bheul. An coimeas ri sin, tha fìon "làn-bodied" a 'faireachdainn nas truime, nas coltaiche ri bainne. Tha a 'bhuaidh seo gu mòr an urra ris an tannin nas àirde (agus a-rithist, deoch-làidir). Thathas a 'toirt iomradh air fìon dearg gu tric mar thioram no ann an milis .
Prìomh Sheòrsachan Fìona Dearg
Is e na h-àrainnean fìona dearga as fheàrr a tha thu a 'coinneachadh, Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , agus Grenache.
Uaireannan, cluinnidh tu mu fhìonaichean dearga ris an canar na h-ainmean roinneil a tha a 'còrdadh riutha. Mar eisimpleir, tha "Bordeaux" na fhìon dearg às an Fhraing a tha air a dhèanamh gu sònraichte bho thrì diofar sheòrsachan: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , agus fìon-uidheaman Merlot . No gluais thu gu bhith ag òrdachadh fìon bhon Eadailt agus gu tric cluinnidh tu mu Chianti - air a dhèanamh bho na h-uinneagan fiadhaich Sangiovese, no coimhead air fìon Piedmont's Barolo no Barbaresco (an dà chuid a 'tighinn bho nàdar Nebbiolo ).
Is e Malbec uinneag fìona dearg sàr-riochdaiche Argentina agus tha e na rionnag ag èirigh ann an saoghal fìon dearg. Adhradh mu dheidhinn dè a tha a 'feuchainn ri balach a dhèanamh? Thoir sùil air na geallaidhean as fheàrr .
Dearg-fiadhaich
Bidh e a 'tachairt ... dòrtadh fìon dearg , stains, agus mì-fhortan eile. Na gabh dragh, tha grunn dhòighean air leth èifeachdach ann a bhith a 'dèiligeadh ris an stuic fìona dearg a tha do-sheachanta, sùil a thoirt air na dòighean as fheàrr airson dèiligeadh ri fìon dearg .
Ceistean Cumanta Fìona Dearg
Dè na buannachdan slàinte a tha co-cheangailte ri tomhas measar fìon dearg?
Cia mheud sear ann an glainne fìon dearg "àbhaisteach"?
Cia mheud calor a tha ann am fìon dearg?
Dè na geallaidhean as fheàrr airson clubaichean fìona dearga?
Dè am fear de na fìon dearga as daoire air a 'mhargaidh an-diugh?
Dè na fìonaichean Cabernet Sauvignon as fheàrr fo $ 100?
Carson a tha darach cho mòr airson luchd-dèanaidh ruadh?
Choice Glass Glass
Cuiridh na fìon dearga an cas as fheàrr air adhart nuair a thèid a dhòrtadh a-steach agus a thoirt a-mach à glainne fìona le seòmar freagarrach.
Tha feum air bobhla air leth ugh no cumadh ugh a tha caol beag aig a 'mhullach an taca ri glainne caol coltach ri flùra gus fìon dearg a mhealtainn chun an ìre as àirde. Bidh an uinneag fhìona dearg freagarrach eadar 10-22 unsaid de leòmhann, a 'toirt cothrom dhut barrachd rùm a ghluasad airson fìon agus farsaingeachd uachdar nas fheàrr airson leigeil leis an fhìon anail a tharraing . Air an nota seirbheise, cùm an aire gu bheil a 'chuid as motha de fhìon dearga aig an ìre as fheàrr nuair a tha teòthachd eadar 60-65 ceum Farenheit - a' frithealadh orra ro bhlàth agus tha blas deoch làidir ro sheasamh, a 'frithealadh orra ro fhuar agus bidh iad a' coimhead gu luath searbh agus nas motha air a 'chalaig.
Tuairisgeul Blas Fìobhte Dearg
- Sgaoileadh
- Plum
- Strawberry
- Blackberry
- Sùbh-craoibh
- Currant
- Sneachda aotrom
- Sgaoileadh
- Raisin
- Fig
- Pepper (geal / dubh)
- Clove
- Cinnamon
- Cofaidh
- Cocoa
- Mocha
- Tobacco
- Leathar
- Ceòladair
- Toast
- Smoke
- Violet