Ma tha thu air blasad a dhèanamh air Mayonnaise dachaigh a-riamh, tha fios agad nach eil an blas beairteach agus uidheam sìoda mar rud a cheannaicheas sinn aig a 'bhùth grosa. Tha mòran adhbharan matha ann airson ionnsachadh ciamar a nì thu maiseas dachaigh, a 'chiad rud as cudromaiche oir tha e gu math furasta agus a' gairm airson stuthan a tha a 'mhòr-chuid againn le làimh gach latha. Cleachd pròisear bìdh gus May-bhaile a dhèanamh nas lugha na còig mionaidean. Mura h-eil dòigh-làimhseachaidh bìdh agad, faodaidh tu feuchainn ri ribead furasta eile a dhèanamh gus maighstir bogaidh a dhèanamh a-steach do bhaile a-staigh (bata coidsear).
Is e buannachd eile a th 'ann a bhith a' dèanamh mayonnaise dachaigh gu bheil thu comasach air na h-innealan àrd-inbhe agad fhèin a thaghadh mar uighean ùra, ola fallain, agus sochairean. Faodaidh tu fiù 's mayonnaise organach a dhèanamh ma tha thu airson. Tha a 'chuid as motha de stuthan maran-mara a chaidh a cheannach le bùth air an dèanamh le ola soybean, a dh'fhaodadh a bhith ann fàs-bheairteachadh le gintinn. Tha e cudthromach uighean pasteurichte a chleachdadh ann an reasabaidhean a tha a 'gairm uighean amh mar gu bheil uighean craoibhe aithnichte mar thoradh air bacteria salmonella .
Na dh'fheumas tu
- 3 mòr
- buinn-uighean pasteurichte , teòthachd an t-seòmair
- 1 teaspoon air a dhèanamh le mustard, an dà chuid Dijon no mongard buidhe traidiseanta
- 1 1/4 gu 1 1/2 cupan ola salad neodrach, leithid ola ola-ola aotrom, ola a tha air a chraobh-sgaoileadh, canola, ola saiflobair, ola cnòimh (Mas fheàrr leat blas ola ola-ola nas làidire anns a 'ghaoisin agad, cleachd ola leth-ola ollaidh a bharrachd air ola le blas leth-neodrach.)
- 1/4 teaspoon salann Kosher no salann mara
- 1/4 teaspoon piobar ùr-ghlan, geal as fheàrr
- Sùin de 1/2 lemon
- Bidh 1 botal-bhùird a 'seall le fìon-lios
- 2 fhosgladh uisge
- Roghainneil: briogais piobar
Mar a nì thu e
- Cuir buidheagan ugh agus mustard ann am bobhla pròiseasaiche bidhe. Tionndaidh an cumhachd air agus tòisichidh e air an ola a chur tron tiùb bidhe, tuiteam sìos le tuiteam air a 'chiad dol a-mach. Tha e air leth cudromach an ola a chuir gu math slaodach aig toiseach a 'ghiollachd. Mar a bhios am measgachadh sa mhìos a 'tòiseachadh a' toirt a-mach (no tiugh), faodaidh tu tòiseachadh air an ola a tha air fhàgail a-steach don phròiseas bìdh.
- Nuair a bhios an measgachadh tiugh agus fiadhaich, cuir a-steach an salann, a 'phiobar, an sùgh lemon, fìonag agus uisge, agus a' briseadh cayenne ma bhios e a 'cleachdadh. Pulse dìreach gus an cuir thu còmhla.
- Stèidhich an mayonnaise air a dhèanamh ann an jar ghlainne anns an fhrigeireadair. Cumaidh e airson suas ri seachdain, a rèir dè cho fiadhaich 'sa tha na buinn-uighean air an cleachdadh.
Taic mu mheasadh Mayonnaise
Ma gheibh a 'mayonnaise ro thiugh, buille ann an beagan uisge no sùim lemon gus am bi e cho cunbhalach. Ma sgaoileas an canonnaise (bidh an t-ola a 'sgaradh bhon uisge), bualadh buileach ugh a bharrachd anns a' choidseadair no bobhla glan agus cuir ris a 'ghailearaidh, aon spàin aig an aon àm, a' bualadh gu sìorraidh gus an tèid a chuir a-steach.
Mura h-eil thu cofhurtail le bhith a 'cleachdadh uighean amh airson eagal salmonella, faodaidh tu uighean mì-rèiteach a chleachdadh, a tha ri fhaighinn anns a' mhòr-chuid de bhùithtean mòra. Leis gur e cunnart nas motha a th 'ann an mayonnaise ann an taigh na mairte na May coimeirsealta, tha e cudromach gun lean thu cuid de mholaidhean sàbhailteachd maranonnaise .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sòidiam | 31 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |