Tha cleachdaidhean pòlach Pòlach wigilijna , no maragain cruithneachd le còcaireachd Nollaige, a tha a 'dèanamh cruithneachd no eòrna làn no sgàin (ris airson uaisleachd!), Sìol crom-lus , mil, agus milis ( łakocie ) mar fhigean, ràisean, agus cnothan, agus uaireannan uachdar, mar as trice a 'chiad chùrsa air a frithealadh aig dìnnear Oidhche Nollaige ris an canar wigilia .
An toiseach, cha robh cleachdaiche ithe ach ann an taobh an ear na Pòlainn far a bheil e a 'crìochnachadh leis an Úcráin, Belarus, agus Lituàinia, ach an-diugh tha e a' fàs nas tlachdmhor air feadh na dùthcha gu lèir. Tha na h-àrainnean caochlaideach a rèir blas, ruigsinneachd stuth agus buidseat.
Tha ceudan de dh 'atharrachaidhean ann airson kutia agus tha e ann an cultaran eile a' gabhail a-steach An Ruis agus Ukaine far an canar kutya no sochivo , Lithuania, agus Slobhacia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bulgaria - kolivo , a 'Ghrèig - kollyva , an Ear Mheadhanach - kahmieh , Armenia - anoushabour , Seann Bheurla -).
Tha dearcan cruithneachd rim faotainn aig stòran bìdh slàinte agus air-loidhne, ach gabhaidh eun-chaorach, eòrna gràin-lìonaidh no rus a bhith air an cur an àite gu math (feumar ùine còcaireachd atharrachadh).
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan cruithneachd cruithneachd no camut berries, air an losgadh
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 sìol chupa croma
- 1/2 cupan siùcair
- 4 cuibhlichean meala
- 1 teaspoon vanilla
- Zest de 1 lemon
- 2/3 de chupannan sgadain
- 1/2 cupan cnòthan-talmhainn (roghainneil)
- 1/2 cupan almoin còmhdaichte le talamh còmhnard (roghainneil)
- 5 chuir figeagan a-mach, air an gearradh (roghainn)
- 5 cinn-latha air a ghearradh, air an gearradh (roghainn)
- 1/2 cupan leth-gu leth
Mar a nì thu e
- Cuir aibhnichean cruithneachd a tha air an losgadh ann am poit mhòr no an àmhainn dhùthchail agus còmhdaich le uisge timcheall air 5 òirleach. Cruthaich, còmhdach agus leig seachad seasamh fad na h-oidhche.
- Nuair a bhios tu deiseil airson a chòcaireachd, dragh na dearcan cruithneachd , losgadh, dragh a-rithist agus cuir air ais dhan phoit. Cuir 6 cupan uisge fuar agus salann a-steach, bheir e boil, lùghdaich teas gus fuasgladh a dhèanamh, agus bruich gus an tairgsinn (àite sam bith bho 90 mionaid gu 3 uair a thìde). Dèan dragh agus cuir an taobh a-staigh gu fionnar.
- Ullaich sìol poppy le bhith gan cur ann an siospan le uisge gus a chòmhdach le grunn òirlich. Cuir stad agus leig stad 20 mionaidean. Thoir às do neo-ionnanachd sam bith a bhios ag èirigh chun uachdar, an uair sin a 'draibheadh tro chriathar, losgadh fo uisge fuar agus dragh a-rithist. Thoir air falbh sìol crom-chraobhan chun an t-saucepan agus sgal le uisge goileach gus a chòmhdach le òirleach. Cùm còmhdach agus leig seachad 15 mionaidean.
- Cuir siospan air an uillt, toiribh a-mach goil, lughdaich teas agus fuirich airson 30 mionaid. Tha sìol a 'chupaidh deiseil nuair as urrainn dhaibh a bhith air an cromadh eadar na corragan. Dèan dragh agus a 'mulad aon uair ann an grinnear sìol crom-lus no trì tursan ann an grinnear cunbhalach.
- Ann am bobhla mòr, cuiribh cruithneachd air fhuarachadh, bruich, sìol crom-lus talmhainn, siùcair, mil, vanilla, smeògan, reasanan agus cuid de na leanas, ma chleachdas iad - cnòthan, almoin, figearan agus cinn-latha. Measgachadh gu math agus cuir leth-gu-leth, a 'gabhail a-steach gu mionaideach. Refrigerate gus am bi thu deiseil airson frithealadh.
Nòta: Tha an reasag seo mar aonachadh grunnan bho "Cook Cook Heritage" (Robert Cook) "(Hippocrene Books Inc., 1999).