Beachdan airson Tèarmann Sàbhailte, Delicious Deep Fried
Tha e a 'briseadh a-mach gu tur-iasgach mar dhòigh còcaireachd gu math luath a tha a' faighinn barrachd dhaoine. Tha an turcaich a ' tighinn a-mach gu math bog agus blasta le craiceann dorcha, crispy. Gu dearbh, chan urrainn dhut a bhith domhainn air turcaig gu lèir air do stovetop; Gus feuchainn ris a 'mhodh seo, feumaidh tu feadan domhainn a cheannach.
Aon uair 's gu bheil thu a' ceannach an fhigheadair domhainn tuiceach agad , dèan cinnteach gun leugh thu an leabhar stiùiridh gu cùramach agus lean a h-uile cùram sàbhailteachd. An uairsin lean na stiùiridhean seo airson a 'bhìdh domhainn a tha fìor mhath!
Mus do Choisich thu An Tuirc
1. Tagh an turcaidh agad airson frionadh domhainn. Is e an cuideam as fheàrr eadar 10 gu 20 not.
2. Tugaibh làn turcaich reòite mus cuir thu briogais. Bidh cearcall 20-not a 'toirt timcheall air 4 làn latha gus a bhith a' sileadh san fhrigeireadair.
3. Thoir air falbh am muileann agus an t-seabhag bho chuan na h-uirsgeulan. Cuir stad air no cleachd thu airson a bhith trom no a 'lìonadh.
4. Cuir an turcaidh anns a 'phoit dhubh-fhiodha agus lìon e le uisge soilleir gus am bi an t-uisge mu 1 òirleach fo bhàrr an t-turcaidh. Thoir às an Turcaich agus innis far a bheil ìre an uisge a 'ruigsinn. Is e seo an loidhne ìre ola agad. Feuch an turcaidh agus am poit.
Stiùireadh Sàbhailteachd:
- Leugh an stiùireadh a thig còmhla ris an fhrithealaiche turcaich gu cùramach mus cleachd thu e.
- Lorg frèidheadair a-muigh air falbh bho mhullach mullaich.
- Na cleachd thu air deic, patio no ann an garaids.
- Na cuir a-steach a 'phoit le ola fhad's a tha e na shuidhe air a' chidsin.
- Na leig thu a-mach am poit gun fhiosta.
Ag ullachadh do thuirc
Bu chòir do Turcaidh a bhith tioram agus cuas falamh (an-diugh gun do chuir thu às an amhaich agus na giblets).
A-nis, tha an t-àm ann do turcaidh ullachadh airson còcaireachd. Is dòcha gum bi thu airson snàithlean a chleachdadh airson craiceann an turcaich, ach bidh thu cuideachd airson an turcaich a thilgeil le spìosraidh spioradach gus turcaidh fhliuch is blasta a dhèanamh.
- Tòisich le bhith a 'ceannach no a' deasachadh an t-sauce-mhara agus inneal-sgudail. Gheibhear sgaoilnean agus diofar shàcanan marinade aig a 'mhòr-chuid de stòran grosa anns a' luibh agus an spìosraidh spìosraidh (coimeas a dhèanamh eadar prìsean).
- Dèan cinnteach gun cuir thu casg gu ceart, agus mar sin bidh a h-uile bìdeag den turcaich cho blasda.
- Leig le turcaidh a bhith a 'marinate san fhrigeradair airson co-dhiù dà uair a thìde, tron oidhche airson blas nas fheàrr .
- Na fàg an t-iascach air a 'chunntaidh an dèidh a bhith a' marcachd agus na cuir ath-chleachdadh marinade sam bith eile.
Ag ullachadh do fhrithealaiche
Aon uair 's gun do chrìochnaich an turcaidh agad, tha an t-àm ann airson an fhrithealaiche agad ullachadh. Lean na ceumannan seo airson na toraidhean as fheàrr agus as sàbhailte.
- Bidh an t-inneal-fuadain dhomhainn turaganach a 'tighinn le stailc turcaich gus a chur a-steach do chall na cuirp. Cuir buille na stàite tro amhaich an t-turcaidh agus fàg e tro chall na cuirp aig na casan. Coisich ceangail còmhla ri pìos sreang.
- Thoir ola dhan phoit, a 'cleachdadh loidhne lìonaidh uisge. Cleachd ola còcaireachd àrd-inbhe aig a bheil ìre àrd (450 ° F) airson smocadh , leithid canola no ola.
- Cuir an teirm-tomhas a-steach a-steach leis an fhritheadan turacaich agad gu mullach a 'phoit leis an earrainn.
- Smaoinich an còcaire a-muigh, a 'tòiseachadh le lasair ìseal. Beag air bheag bidh an lasair ag àrdachadh gus an ruig an ola teòthachd eadar 325 gu 350 ceum Fahrenheit.
Na fàg an cucair gun duine. Dh'fhaodadh gum feum thu smachd a chumail air smachd teodhachd grunn thursan gus an ola a chumail aig an teòthachd cheart, gu h-àraidh ma tha e gaothach a-muigh.
Bheir e co-dhiù leth uair a thìde airson an ola a ruigsinn an teothachd cheart.
Deep Frying Your Turkey
A-nis tha thu deiseil airson a 'phrìomh thachartas: a' còcaireachd an Turcaich. Seo mar a tha:
- Aon uair 's gu bheil an ola air an teòthachd cheart fhaighinn (tha 350 ceum airson turcaidean a tha 10-13 notaichean, 325 airson brògan 14 gu 20 punnd) gu math nas ìsle na turcaich dhan ola ghoileach. Thoir an turcaich an ìre mhath, an uairsin àrdaich a-mach, agus ath-thrì 3 no 4 thursan. Cuidichidh seo a 'sealg anns na sùgh agus cumaidh e an ola bho bhith a' goid thairis. (Faodaidh seo a bhith searbh; faodaidh ola builleag a-mach beagan. Mìnich mi air miotagan agus feuch ri seasamh air ais bhon chucair.)
- Aon uair 's gu bheil an turcaich air a dhol fodha san ola theth, bruich airson 3 gu 3 1/2 mionaid gach punnd. Brùraidean Fry a tha 10 gu 13 not airson 3 mionaidean gach punnd, agus airson brùraidean bho 14 gu 20 not, bruich airson 3 1/2 mionaid gach punnd. Bheir Turca 10-not timcheall air 30 mionaid. Bidh cearcall 20-not ag iarraidh mu 1 uair a thìde, 10 mionaid.
- Cook gus am bi teòthachd taobh a-staigh a 'ruighinn eadar 180 agus 190 ceum Fahrenheit. Na bi a 'cleachdadh a' chlòimh fhad 'sa tha thu a' frith.
Nuair a bhios an t-Tuirc air a chòcaireachd
A bharrachd air a bhith a 'leantainn nam molaidhean aig an àm gu h-àrd, bidh fios agad gu bheil an turcaidh agad air a dhèanamh nuair a tha e dorcha dorcha le craiceann crispy agus feòil tais. Cha bu chòir do dh'eichich Fhrangach a bhith air a bhrioblachadh gu math searbh.
- Aon uair 's gu bheil an turcaich làn làn bruich, le miotagan troma, gabh grèim air dubhan an àrdachaidh. Togaidh tu a-mach an t-iascair gu mall agus leig leinn an còrr de ola a thionndadh air ais dhan phoit. Cuir an turcaich air pìos pàipeir le lèine.
- An dèidh a bhith a 'còcaireachd deiseil, leig leis an t-iasgach "fois" airson 10 gu 20 mionaid mus deach a ghràbhaladh.
- Leig leis an ola sa chucair fuar gu tur, mu 3 uair a thìde. Cuir a 'bhruthach thairis air a' phoit fhad 'sa tha e a' fuarachadh, ma tha thu ag iarraidh.
- Aon uair 's gu bheil an ola gu tur fionnar, faodaidh tu an ola a bhriseadh le ceesecloth . Faodar an ola a chleachdadh an uair sin suas ri 3 uair. (Tòisichidh an ola a 'briseadh sìos às deidh 3 cleachdaidhean.)