Tha còcaireachd às deidh dhut a bhith air a bhith a 'briseadh suas a h-uile rud as fheàrr leis na taisbeanaidhean Taingealachd sin, ach chan fheum e a bhith! Feuch an gumbo Turcaich aon-pot a tha a 'dol air adhart. Tha e làn de na blas Louisiana a tha beairteach, agus faodar a chluinntinn ri do bhlas. Agus dè mu dheidhinn a bhith a 'lìonadh a' bhàrr air falbh? Tha e a 'dol!
Tha Gumbo air a bhith na phàirt de bhiadh leigheis Costa a 'Chamais airson ceudan de bhliadhnaichean. Is e am pàirt as fheàrr nach eil dà ghumbos mar an ceudna agus gu bheil na reasabaidhean dìomhair fhèin aig mòran theaghlaichean. Bidh na pròtinean a 'tighinn bho bhiadh-mara gu cearc gu siùsag andouille: Tha an dreach seo a' gabhail a-steach an dà chuid. Mura h-eil thu a 'faireachdainn mar shrimp, feuch gun fàg thu a-mach iad agus dìreach cùm ris na meats. Is e am pàirt as cudromaiche den phròiseas còcaireachd a bhith a 'faighinn do roux dìreach ceart . Bu chòir dha coimhead coltach ri dath dath seoclaid nuair a tha e aig a 'phrìomh cheann. Dèan cinnteach gu bheil thu an uairsin a 'cur na trianachd naomh de oinniún, de shliochd agus de chlogag. Mura h-eil thu a 'faireachdainn gu bheil thu ag iarraidh ùine airson roux foirfe, faodaidh tu a cheannach ro-làimh air-loidhne agus ann an stòran grosaireachd.
Is e ròis steamed as fheàrr a tha an gumbo seo a 'frithealadh a' chomais seo agus bidh ea 'biathadh sluagh. Bidh thu airidh air a bhith a 'toirt taing airson a' mhin bìdh seo le blas iongantach.
Na dh'fheumas tu
- Bidh 6 stiallan bacon, gàradh
- 1 cupan min
- 2 cupan oiseanan air an gearradh
- 1/2 de chupa de chupairean mòra
- 1/2 cupan sgillinn làn
- 2 searbhag garlic, air a ghearradh gu breagha
- 1 cupan okra, sgapte
- Sèidneadh cajun, airson blas
- 1/2 not de shiùsag andouille, air a sgeadachadh
- 2.5 broth cearcach-chearcach (air a dhèanamh le crosabadh a tha air fhàgail) no stoc cearc
- 1 cuart feòil turcaidh a bh 'air fhàgail
- 1 cupan camagan air an slaodadh
- 2 spùran-bhùird uinneagan uaine air an gearradh
- 1 cupan a 'dol air falbh (roghainn)
- Ris steamed, airson seirbheis.
Mar a nì thu e
- Ann am poit iarainn mòr, bruich bacan gus am bi a h-uile saill air a leigeil ma sgaoil.
- Thoir bagag air a bruich le spàin sgoltag agus cuir air an taobh.
- Cuir an geir le flùr còmhla.
- Cruthaich am measgachadh gu slaodach agus daonnan airson 20 gu 25 mionaidean os cionn teas ìseal gus an ruig e dath teoclaid.
- Cuir do oinnnean gearraichte, clagan piobar, garllan agus sgiathran dhan roux agus bruich gus am bi iad bog (mu 5 mionaidean).
- Cuir an siùsag agus an cajun air adhart agus bruich, a 'gluasad gu tric, airson 5 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhroth agus cuir thu gu boil. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus bruaich, nochd thu, airson 45 mionaidean.
- Cuir ris an fheòil, an corra-chaorach, okra agus stuth a bharrachd (roghainn) agus còcairean airson 15 gu 20 mionaid.
- Dèan frithealadh le rus agus le mullach le uinneagan uaine.