Bha mustard timcheall air mìltean de bhliadhnaichean mus deach a 'phìob ghlas
Tha mothard, ball de theaghlach phlanntrais Brassica, a 'fàs beag mun cuairt air sìol a ghabhas ithe agus duilleagan blasda. Tha an t-ainm Beurla aige, mustard , air a thoirt a-mach bho chopadh air mustum Laideann a 'ciallachadh "feumar losgadh ." Tha seo a 'toirt iomradh air teas spìosrach nan sìol mustan milleadh agus an cleachdadh Frangach a bhith a' measgachadh sìol na talmhainn le sùgh òg, neo-ghoirtichte de fhìon-fìona fìon.
Tha a 'mhustard-chonnachaidh air a dhèanamh bho sìol a' phlannt mustaird.
Chan eil na sìol blasda gus an tèid an sgàineadh, agus an dèidh sin bidh iad air an measgachadh le lèine gus a bhith air a dhèanamh mar mhustard. Tha eachdraidh leigheis mustard mar stuagh farsaing.
Eachdraidh Mustard mar Bhriseadh
Mar chonnadh, is e mustard aosta a th 'ann. Tha mongard air a dheasachadh a 'dol air ais bho na mìltean bhliadhnaichean gu na Ròmanaich tràth, a bhiodh a' bleith sìol mustard agus gan measgachadh le fìon ann an cruth nach eil gu math eadar-dhealaichte bho na mucan-biorach a tha fios againn an-diugh. Bha an spìosraidh mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa ro àm a 'mhalairt spìosraidh Àisianach. Bha e mòr air a bhith fada ro phiobar.
Thug na Ròmanaich an sìol mongard gu Gaul, far an deach a chur ann am fìon-liosan còmhla ris na fìon-fhìona. Cha b 'fhada gus an d' fhuair e spionnadh measail. Bha manachainnean Frangach ag àiteach agus a 'reic mustaird cho tràth ris an naoidheamh linn, agus bha an stòras air a reic ann am Paris ron 13mh linn.
Anns na 1770an, ghabh mustaird cas ùr-nodha nuair a thug Maurice Gray agus Antoine Poupon an saoghal gu mustaird Dijon aig a 'Phòpa Glas.
Chithear an stòr tùsail aca fhathast ann am meadhan Dijon.
Ann an 1866, chaidh Jeremiah Colman, a stèidhich Mustard Colman ann an Sasainn, a dhèanamh mar neach-dèanamh mustard don Bhanrigh Bhioctoria. Rinn Colman an dòigh a bh 'ann a bhith a' bleith sìol mustard gu pùdar cèine gun a bhith a 'cruthachadh an teas a bheir a-mach an ola.
Cha bu chòir an ola a bhith fosgailte no an blas a 'giùlan leis an ola.
Gnè Mustard
Tha mu 40 gnè de lusan mustaird. Is e na mustagan dubh, donn is geal na trì gnèithean a tha air an cleachdadh airson mongard a dhèanamh. Tha mongard geal, a thàinig bho thùs anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach, a tha air thoiseach air a' mhustard cù tùr buidhe a tha sinn uile eòlach air. Tha mongard mongard bhon Himalayas eòlach air mongard-bìdh taigh-bìdh Sìonach, agus tha e na bhun-stèidh airson a 'chuid as motha de mhodhagan Eòrpach agus Ameireaganach. Chaidh mustard dubh a thòiseachadh anns an Ear Mheadhanach agus ann an Àisia Mion, far a bheil e fhathast mòr-chòrdte. Is e gnè eadar-dhealaichte de mhodard a th 'ann an gormag mustard edible. Tha eachdraidh àite-fànais mustaird ag obair air na sìol, chan e na greens, a chaidh a chreidsinn mar thoradh air an dà chuid ann an Sìona agus Iapan.
Eachdraidh thruaigheil na mucard
Bho chionn fhada, bhathas a 'meas mustaird mar lus leigheis seach a bhith a' còcaireachd. Anns an t-siathamh linn RC, chleachd Pythagoras eòlaiche Greugach mustaird mar leigheas airson pìosan sgorpion. An ceann ceud bliadhna an dèidh sin, chleachd Hippocrates mustard ann an cungaidhean-leigheis agus feòil. Bha plèasaichean mucard air an cur gu feum airson a bhith a 'làimhseachadh toothaches agus grunnan tinneasan eile.
Eachdraidh Creideamh Mustard
Tha an sìol mustaird na chomharra follaiseach airson an fheadhainn a tha aig a 'chreideamh Chrìosdail, a' nochdadh rudeigin beag agus beag, agus nuair a thèid a chur, fàs ann an neart agus cumhachd.
Bha am Pàpa Iain XII mar mhodard air a bhith cho measail gun do chruthaich e suidheachadh ùr a 'Bhatacain - grand moutardier du pape (neach- dèanair mustard dhan phàpa-agus lìon e an dreuchd gu luath le mac a pheathar. Bha a mhac-mhara bho sgìre Dijon, a thàinig gu bhith na mustard meadhan an t-saoghail.
Mustard ann an Cultar Nuadh
Tha fios againn uile nach urrainn do luchd-call agus luchd-sabaid an mustaird a ghearradh (a 'dol suas ris an dùbhlan), agus is dòcha gu bheil an adhbhar a tha mongard air ball-phort cho measail air sgàth gu bheil pigearan a' cur feum air mongard air na h-innealan-ciùil aca gus na h-innealan sin fhaighinn. Tha an armachd ceimigeach ciùird agus eadhon marbhtach, ris an canar mustard gas, leth-bhreac stèidhichte air nàdar neo-sheasmhach ola mongaill.
Tuilleadh mu mucard: