Is e Tempura aon de na seòrsaichean as cumanta de bhiadh Iapanach. Tha e air a chluinntinn air feadh an t-saoghail. Tha Shrimp Tempura, no Ebiten, cumanta air clàr-bìdh a 'mhòr-chuid de thaighean-bìdh Iapanach. Tha Ebi a 'ciallachadh shrimp agus tha deich a' tighinn bho tempura . Nuair a thèid a frithealadh, mar as trice tha luibhean tempura air an còmhdach le crùbairean crispy tempura. Is e Hanaage a chanar ris an dòigh còcaireachd a bhios a 'dèanamh blàthachadh tempura mar fhlùr ann an ola teth), tha hana a' ciallachadh flùr agus tha e a ' ciallachadh frasadh domhainn.
Feuch an cùm na seilleanan-croise crisp seo le siud mustaird teth no sauce milis & searbh. Faodar an tionndadh tempura a chleachdadh airson reasabaidhean eile. Feuch e le glasraich cuideachd. Tha Tempura air a chleachdadh gu traidiseanta air bòbh de rus no le nòtaichean bruidhte le soba agus le carranan no roikon radish .
Beachdan còcaireachd
Is e an eadar-dhealachadh eadar tempura math agus dona am batter-is e an targaid slatadh aotrom, cruaidh nach eil a 'gabhail a-steach ola nuair a tha e frith. Tha grunn cheumannan cudromach ann airson an uidheamachd seo a choileanadh:
- Cumaibh na h-innealan fuar.
- Na cuir thairis am batter thairis air. Cleachd chopsticks no spòin, cha tèid a-riamh a dhèanamh. Nuair a bhios tu a 'gluasad a-steach don uisge, measgachadh gu socair dìreach gus an tèid na h-innealan tioram a ghlanadh. Na bi a 'feuchainn ri obrachadh a-mach na cnapan, no bidh am batter trom.
- Dèan cinnteach gu bheil an uisge a tha thu a 'measgachadh glè fhuar. Bidh seo a 'dèanamh inneal fuar a dh'fhàsas solais nuair a bhios e frith.
- Meudaich am batter dìreach mus tòisich e. Le bhith ga dhèanamh air adhart cuiridh e còmhdach trom.
- Toirmeasg air a 'chromag agus na glasraich gu math mus cuir iad a-steach iad anns a' chas. Cuidichidh seo am batter a 'cumail.
- Dèan cinnteach gur e ola an teòthachd cheart. Mura h-eil e teth gu leòr, gabhaidh am batter a-steach ola mus bi e a 'còcaireachd agus bidh an toradh ann an temura gràineach. Feumaidh an teòthachd a bhith seasmhach tron phròiseas còcaireachd.
- Faodar an salann dipidh a thaghas tu a dhèanamh air thoiseach air an àm.
Na dh'fheumas tu
- 12 shrimp (mòr)
- 1 ugh
- 1 cupan deigh uisge
- 1 qt ola glasraich airson frithidh
- 1 cup de mhin làn-adhbhar, air a chuir (airson dust)
Mar a nì thu e
- Thoir air falbh cinn agus sligean bho shrimp gun a bhith a 'toirt air falbh earbaill. A 'toirt a-mach na cromagan.
- Dèan dhà no trì sreathan air taobh stamag nan criogan gus an sìneadh. Gluais gu soilleir air cùl na casagan gus a dhol dìreach.
- Thoir air falbh an salachar bho na h-earbaill de shrimp, a 'cleachdadh sgian.
- Bratagan tioram air tuàllan pàipeir.
- Buail ugh ann am bobhla. Cuir uisge deigh anns a 'bhobhla.
- Cuir flùr feadail anns a 'bhobhla agus measgachadh gu aotrom.
- Teas an ola gu 340-350 F.
- Bratagan flùr.
- Tagh an t-earball agus cuir slatan-biorach anns a ' champa tempura agus cuir a-mach na biodagan gu tur.
- Cuir fiodha domhainn air an t-seabhag gus an cuir thu cruaidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sòidiam | 499 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 16 g |