Thathas den bheachd gur e Bigos (BEE-gohss) aon de na loisg nàiseanta sa Phòlainn. Is e stùc feòil-mara-agus-sauerkraut a th 'ann, a tha a' dol air ais linntean.
Bha e air a chleachdadh gu traidiseanta aig toiseach an t-seusain seilg, bho tuiteam tro Dhà Dimàirt , no gus an do ruith solar an t-saighdear-leigheis air baraillean a-mach às an teaghlach. An-diugh, chòrd e rium fad na bliadhna.
Co-mheasgachadh sam bith de gheama, feòil-mhara, muiceann, cnuic agus obraichean glasraich. Tha Bigos cuideachd na dhòigh sàr-mhath gus feòil bruich a tha air fhàgail a chleachdadh, agus airson cuota sealgair an teaghlaich de shìthean .
Faic dè th 'ann am Fr. Feumaidh Rocky a ràdh mu dheidhinn buaidhean, gu h-ìosal, às deidh na stiùiridhean don ribe seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan bagag (air a ghearradh)
- 1 1/2 notaichean porc gun chnàimh (ciùbach)
- 6 clògan garlic (geàrr)
- 5 oinnsean (cuartachadh)
- Bògan-buachair 1 not (glaine agus cairteal)
- 4 ciùban bòillon feòil ann an 1 cupan uisge teth
- 4 cupan air an lìon le tomato (air an gearradh ann am pìosan, le sùgh)
- 3 bùird-siùcair (cuir às do shiùcair ma bhios tu a 'cleachdadh ùbhlan an àite ùbhlan)
- Duilleagan 4 bàgh
- 5 cupan de shàr-shàbhalaiche (mar Frank no taigh, air an losgadh agus air an drèanadh)
- 5 ùbhlan (air an sgeadachadh, air an sgeadachadh agus air a chòmhdach NO 2 1/2 cupan de ghlas uisge)
- 2 chupan ham (air a sgrìobhadh)
- 2 1/2 cupan a chaidh a smocadh Siùsag Pòlach (air a thionndadh)
- 1/2 gu 1 not ma bhios feòil-bìdh no feal air fhàgail (ciùb)
- 1/2 gu 1 not a dh 'fhàg briogais cearc (ciùbach)
- Salt agus piobar gu blas
- Roghainneil: Aran seagal crùbach
- Roghainneil: buntàta air a ghoil
- Garnish Roghainneil: Creamag
Mar a nì thu e
- Feuch am bacag ann an àmhainn Dhiadhaich gus an saill a thoirt seachad, agus an uairsin a thilgeil a-steach anns a 'chrann-pòcaidh, gaileag, oiseanan agus balgan-buachair. Sauté gus am bi an fheòil donn - mu 5 mionaidean. (Ma chleachdas tu còcaire slaodach, cuir a h-uile h-àrainnean agus bruich air àrd beagan uairean a thìde, no gu h-ìosal airson co-dhiù 6 gu 8 uairean a thìde.)
- Toirmeasg ann an ciùban builillon feòil-feòil agus uisge teth, tomato le an sùgh, siùcair (cuir às don t-siùcair ma bhios tu a 'cleachdadh ùbhlan an àite ùbhlan), duilleagan bàgh, sauerkraut, agus ùbhlan no ùbhlan, agus a thoirt gu boil. Lùghdaich teas agus fuirich, còmhdaich, airson mu 2 uair a thìde. Cruthaich an t-seam, an siùsag, mairtfheòil no fiadh-bheatha a tha air fhàgail agus cearc, agus còmhdaich agus bruich air teas meadhanach ìseal airson timcheall air 30 mionaid eile. Cuir an sgeadachadh air dòigh.
- Nuair a bhios tu deiseil airson seirbheis, cuir às do dhuilleagan bàgh agus blas airson seusanachadh. Gabh a-steach do bhobhlaidhean agus a 'frithealadh le buntàta bruich, bobhla de uachdar searbh, agus aran seagal tearc. Dèan teth gu sluagh.
- Chan eil ath-thilleadh ach a 'fàs nas fheàrr! (Bidh Bigos a 'dèanamh a-mach gu math ann an criomag slaodach cuideachd).
Dè th 'ann am Fr. Feumaidh Rocky a ràdh mu dheidhinn Bigos
Is e an t-Urr. Walter Rakoczy, caoraich Eaglais Naoimh Mhoire an Eaglais Immaculate, agus Eaglais na Croise Naoimh ann am Baile Michigan, a tha an t-àite seo a 'tachairt mar Fr. Creagach.
Bidh an reasabaidh a 'dèanamh gu leòr airson sluagh, fortan potais, pàrtaidh tailgate no daoine sam bith a tha dèidheil air ithe a' cruinneachadh còmhla. Ma tha thu a 'dèanamh ann an còcaire slaodach, feumaidh comas de 8 cuart a bhith agad.
Fr. Tha Wally ag ràdh, "Chan ann airson luchd-glasraich! Tha seo dìreach air a chòmhdach le meataichean is siùsaichean, le binneas ùbhlan nas motha na cothromachadh le geur an t-sauerkraut - ach tha e brèagha agus brèagha agus gu math furasta a thuigsinn. Gu traidiseanta, bha e a 'frithealadh a' Phòlainn mar fhàs math airson a 'Bhliadhn' Ùir, ach cha robh a 'mhòr-chuid ach uaisleachd Pòlach air ithe (is iadsan an aon fheadhainn a bha comasach air sealg a shealg air an oighreachdan ... agus na h-aon fheadhainn a ghabhadh uiread de dh'fheòil). "