Chan eil dad cho blàth agus a 'toirt comhfhurtachd air oidhche fuar geamhraidh mar bhòbh de stùc chridhe a' crathadh air an stovetop no woodstove. Chaidh an stew mairt seo a dhèanamh airson dìreach oidhche den leithid. Bidh an leann a 'cur ris a' mhairt-mhara gu h-àlainn, agus tha na glasraich agus na luibhean tioram a 'toirt blas blasach agus uamhasach iongantach dha. Ma ghabhas e dèanamh, thoir an fheòil-feòil ann an trioblaidean a 'phuine. Tha an blas a tha a 'smocadh a' cur doimhneachd blas don stùir.
Tha na glasraich a 'gabhail a-steach buntàta, curranan agus uinneanan, ach tha rutabaga, parsnips, no snèapan air an cur ann an cuid de chothroman eile. Faodar mushrooms a chur ris an stùir cuideachd. Dìreach saute 4 gu 8 unsaichean de bhalgan-buachair brasta agus cuir iad còmhla ris na glasraich. Ma roghnaicheas tu cuid de mhògan reòta a chur ris, gearraich pònairean, arbhar, no glasraich measgaichte, cuir ris mu 10 mionaidean mus bi an stùir deiseil. Bidh uinneanan neamhnaid air an sgeadachadh no air an reothadh a 'dèanamh deagh àite airson na h-oiseanan gearraidh.
Feuch an t-searbhag crustach no aran Frangach a sheirbheas don stùir. Ma tha thu airson an t-aran a bhèiceadh bho thùs, feuch ris an t -seagal seagal gun ghualainn seo.
Na dh'fheumas tu
- 2 lòchran-bhùird ola glasraich (no pàirt de thrioblaidean tocain)
- 2 lbs. chuck mairteoil (feòil stewing lean, air a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach)
- 1 teaspoon salann kosher (no airson blas)
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/4 teaspoon tioram tioram
- 1/4 teaspoon marjoram air a thiormachadh
- 1/4 teaspoon tarragon tioram
- 1/2 cuibhreannan basil air a thiormachadh
- Duilleag 1 bàgh
- Faodaidh 1 (10 1/2-unsa) broth feòil (co-chòrdadh)
- Faodaidh 1 (12-uns) beann
- 4 carran meadhanach, air an gearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 4 buntàta meadhanach gu mòr, air a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach
- 6 ceòlan beaga, air an slaodadh agus air an gearradh gu bhith nan seòmraichean
- 3 bùrn-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 1/4 cupan uisge fuar
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh ola glasraich ann an stoc mòr no oigheann na h-Òlaind thairis air teas meadhan. Cuir na feòil-mhara agus na còcairean suas gus an tèid iad air gach taobh, a 'gluasad gu tric. Duilgheadasan a bharrachd a dhraibheadh, ma tha thu ag iarraidh.
- Gus an fheòil-feòil, cuir ris an 1 teaspoon de shalainn, am piobar, na luibhean, broth mairteoil, agus lionn. Cruthaich gu bhith a 'measgachadh agus a' toirt fuachd dhut. Còmhdaich am pan-lìon agus lughdaich an teas gu ìseal; luisg airson 1 1/2 uair a thìde, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir ris na carraidean, a 'bhuntàta agus na h-uinneanan agus lean ort a' còcaireachd airson timcheall air 30 gu 40 mionaid a bharrachd, no gus am bi na glasraich taitneach. Dèan blasad agus atharraich na rèiteachaidhean, mar a dh 'fheumar.
- Ann am bobhla beag no cupa, cuir am flùr agus an uisge fuar còmhla; cuisle no gluasad gus cruth rèidh a dhèanamh. Stuth am measgachadh flùr a-steach don stùir agus lean ort a 'còcaireachd gus an tèid teth agus tiormachadh, a' gluasad gu daonnan.
- Ma tha an stew a 'fàs ro tiugh, cuir a-steach beagan uisge no stoc feòil.
Stiùireadh
- Airson stiùir feòil làn-bhreac, tagh leann dhubh mar phortair no stout . Is e deagh roghainn cuideachd a th 'ann an geal dorcha . Feuch ri slighean cofaidh a sheachnadh seach gu bheil iad buailteach a bhith rudeigin searbh. Tagh na tha thu ag iarraidh òl.
- Tagh buntàta dearg-sgàin, buntàta ùr, meall-fhuaran, òr Yukon, no geal cruinn. Tha na buntàta sin nas ìsle gu meadhanach ann an stalc agus cumaidh iad an cumadh gu math. Ma chleachdas tu russets no buntàta Idaho, seachain a 'chùis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 531 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sòidiam | 890 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 48 g |