Freastal air càise air a phlèidheadh ​​airson mèinnean

Tha càise a tha a 'frithealadh biadh aig deireadh mine na atharrachadh math bho mhodhan milis. Tha an gluasad Eòrpach seo a thaobh a bhith a 'faighinn càise mar mhodag a' glacadh air barrachd is barrachd a h-uile latha. Faodar seòrsa sam bith de chàise a thoirt seachad mar chùrsa milsearachd, ach tha na ceithir gu h-àraidh glè mhath aig deireadh a 'bhìdh. Is e am pàirt as fheàrr mu chàise airson milsearachd gu bheil e luath agus furasta.

Nuair a bhios thu a 'frithealadh càise mar chùrsa milseann, smaoinich cuideachd air fìon milis a dhèanamh: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer anmoch, no Sauternes. Bidh fìona eòrna agus beircean milis eile mar stoidhle Beilgeach Dubbel ag obair gu math, no feuch seirr Pedro Ximenez. Beachdaich air measan ùra no sreathan milis (coltach ri jam-fige, cearcag, no mil) air an taobh.

• 01 de 04

  Brillat Savarin

  Tha Brillat Savarin na chèè trì-fhillte (air ainmeachadh mar "creme" no "cream"), rud a tha na stoidhle càise aig a bheil susbaint mil-shaite aig co-dhiù 75%. Tha seo aon ìre nas àirde na càise mar Brie, aig a bheil susbaint mil-thìde eadar 60% -74% agus thathas den bheachd gu bheil crème dùbailte. Tha uidheam spaideil, sgiobalta agus buttery air blas crème chees, blas meadhanach. Air a bhith eadar 4 is 5 seachdainean, tha Brillat Savarin neo-chomasach, gu h-annasach, agus tha e furasta a bhith a 'seasamh airson milseag.

  Chaidh Brillat-Savarin a chruthachadh le inneal-càise Henri Androuët anns na 1930an agus tha e air ainmeachadh às dèidh gastronome agus epicure an 19mh linn, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Is e càise gnìomhachais a th 'ann a chaidh a dhèanamh le trì bainnean ann an roinn Ile de France.

  Is e beagan de na cèiseagan crèche trì-triple eile ri lorg a th 'ann an Saint Andre, Explorateur agus Delice de Bourgogne (Fraingis) agus Mata. Tam, Largo, agus Champlain Valley Triple (na SA).

• 02 de 04

  Rogue River Blue

  Is e gorgonzola a th 'ann an Rogue River Blue a chaidh a dhèanamh a-mhàin as t-fhoghar nuair a bheir bainne beairteach a' bhò an rud as fheàrr gus an càise seo a dhèanamh. Tha Rogue River Blue ceangailte ann an duilleagan fiadhaich Syrah a tha air am bogadh ann am branndaidh pearra. Tha seo a 'toirt blas caran milis, fruity, agus coillteach leis a' chàise ghorm le blas spìosraidh, dubh-dubh, vanilla, hazelnut, seoclaid agus bacon airson a bheil an càise seo aithnichte.

  Bidh an paste a 'crìonadh gu ìre mar a tha e ag aois. Nas lugha biorach agus saillte na seòrsaichean eile de chaise ghorm, tha e na chrìoch iongantach ri biadh, gu h-àraid nuair a bhios e còmhla ri fìon milsein.

  Fhuair Rogue River Blue aithne eadar-nàiseanta ann an 2003 nuair a bhuannaich e titans Eòrpach mar Roquefort agus Stilton aig Duaisean World Cheese ann an Lunnainn.

  Is e calas gorm eile a tha a 'beachdachadh air milsearachd Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, agus St. Agur, a tha buailteach a bhith gu math ìseal agus gu math àrd.

• 03 de 04

  Aged Gouda

  Eu-coltach ri gouda òg, a tha bog agus meadhanach, tha blas milis, salainn, butters aig aois Gouda agus inneal cruaidh a tha gu math beartach. Tha an dath aige amber domhainn airson losgadh orange, agus tha an uidheamachd glè choltach ri Parmigiano-Reggiano. Ma lorgas tu Gouda a tha air a bhith aois airson còig bliadhna, tha thu a 'dol a dh' ionnsaigh. Tha an càise seo cho caran, tha e cha mhòr mar a bhith ag ithe culaidh. Bidh mòran a 'cleachdadh aois Gouda mar àite airson càise Parmesan airson gràdh.

  Pair le beann làidir Dhialannach a bharrachd air fìon dearg agus tì.

  Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach gu Gouda a tha air a bhith eadar 2-5 bliadhna, is e caesan eile coltach ris a bheil Romanso no Prima Donna.

• 04 de 04

  Fenacho

  Tha an càise bainne inntinneach seo a chaidh a dhèanamh ann an Oregon a 'fàs trì seachdainean gu inneal leth-chruaidh agus le sìol fiadhaich. Rè a 'phròiseas a tha a' fàs nas sine, thèid gach cuibhle a thionndadh agus a sgrios gach latha.

  Tha na sìol fiadhaich a 'toirt blas ciùin, beagan milis le leacan maple, spice bèicearachd, sgiathan, agus butterscot an càise beagan geur. Is e cùis àraidh a th 'ann, gu h-àraidh freagarrach airson cùrsa milsearachd.

  Mura h-urrainn dhut Fenacho a lorg, coimhead airson Cunnart Purpaidh, càise gobhar bog measgte le poilean fennel agus lavender.