Chaidh an cùis furasta Moroccan seo a theagasg dha le mo mhàthair-chèile, a thug seirbheis dha mar bhiadh teaghlaich le aran marbhtach airson a h-uile càil a thogail. Bidh ollairean agus lemons glèidhte a ' toirt blas sònraichte, tangy. Ma tha thu a 'còrdadh rium gu spioradail, cuir beagan piobar cayenne no Ras el Hanout chun a' mhuir -mara ann an ginger, turmeric, agus cinnamon. Faodar Harissa a thabhann mar chonnadh air an taobh.
Cleachd feòil feòil, uan no gobhar air a ghearradh ann an 3 pìosan.
Is e àm còcaireachd a th 'ann airson bruadair cuideam. Leig le dùbailte an turas seo ma tha thu ag ullachadh ann am poit àbhaisteach, agus dèan triple an-dràsta ma tha thu a 'bruich ann an crèadha no ceramic tagine.
Na dh'fheumas tu
- 1 gu 1 1/2 pìos. (500 gu 700 g.) Feòil feòil, uan no gobhar
- 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh
- 3 clòcan de dhuilleag, air a ghearradh gu cruaidh no air a bhualadh
- 1/4 cupan cilantro ùr no peirsil gearraichte gu breagha
- 1 1/2 cuibhreannan lobhadh talmhainn
- 1 teaspoon salann no airson blas
- 1 teaspoon
- tubaist
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/4 teaspoon cainnean talmhainn
- 1/4 teaspoon Ras el Hanout (roghainneil)
- piobar cayenne, gu blas (roghainn)
- 1/3 cupan ola ola
- -------------------------------------------------- -
- 2 lbs. (1 cg.) Muranan, air an slaodadh agus air an cuartachadh fad na tìde
- 1/2 cupan olives dearga no uaine
- 1 lemon a tha air a ghleidheadh, air a ghearradh na cheàrnaidhean agus na sìol air a thoirt às
- 1 teaspoon ìm
Mar a nì thu e
Dòigh Cucair Brìgh
- Meudaich am feòil le oinniún, garlic, cilantro no peirsil, spìosraidh agus ola ola-ola ann an cucair bruthaidh. B 'e am biadh a bh' ann am Brùnach, air a chòmhdach, thairis air teas meadhan airson timcheall air 10 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm. Cuir 3 cupan uisge ris, còmhdach, agus bruich an fheòil le cuideam airson 25 mionaidean ma bhios tu a 'cleachdadh mairteoil, agus mu 35 mionaid ma bhios tu a' cleachdadh feòil uan no gobhar.
- Cuir ris na carraidean, a 'cur uisge ma bhios sin riatanach gus am bi am broth a' ruighinn mullach nan carraidean. Còmhdach agus bruich le cuideam airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir ris na h-ollan, an lemon lomaichte agus an teaspoon ìm, agus lughdaich an sauce gus am bi e gu math tiugh.
Modal Pot Conventional
- Meudaich am feòil le oinniún, garlic, cilantro no peirsil, spìosraidh agus ola-ola ann an àmhainn no pot. B 'e am biadh a bh' ann am Brùnach, air a chòmhdach, thairis air teas meadhan airson timcheall air 10 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm. Cuir 3 cupan uisge ris, còmhdach, agus cuir a 'bhodhaig airson mu uair a thìde ma bhios mairteoil a' cleachdadh, agus mu 1 1/2 uair a thìde ma bhios tu a 'cleachdadh feòil uan no gobhar. Uaireannan seall air ìre a 'bhroth, agus cuir barrachd uisge ris ma bhios sin riatanach rè a' chòcaireachd.
- Cuir ris na carraidean agus an uisge gu leòr gus am bi am broth a 'ruighinn mullach nan carraidean. Clò-bhualadh agus cuir a-steach na carraidean gu ruige faisg air tairgse, mu 20 mionaid. Cuir ris na h-ollan, an lemomaid glèidhte agus an teaspoon ìm, agus lean ort a 'crathadh, gun fhosgladh, gus an siùbhras a lughdachadh gus a bheil e gu math tiugh.
Modh Clay no Ceramic Tagine
- Slaod an oinnse an àite a bhith ga ghearradh, agus ceangail am peirsil no an cilantro a-steach do fhlùraichean an àite a bhith ga ghearradh. Thoir seachad an ìm.
- Toir timcheall air leth den ola ollaidh a-steach do bhonn tagine. Roinn an oinnlean thairis air a 'bhonn agus an uairsin cuir air dòigh nan carrain air mullach nan oinnnean.
- Ann am bobhla, cuir am feòil còmhla ris an eòrna agus an spìosraidh. Cuir an fheòil ann am meadhan an tagine, cnàimh no taobhan saill sìos. Dèan 1 cupan uisge a-steach anns a 'bhobhla gus an spìosraidh a losgadh, agus an uair sin cuir ris an uisge seo agus an ola ollaidh a tha air fhàgail chun an tagine.
- Coisich air a 'bhiadh leis a' bhèquet peirsil agus cuiridh tu na h-olives agus na pìosan lom a tha air an gleidheadh thairis air an fheòil agus a 'churan.
- Clò-bhuail an tagine agus cuiridh e air leabaidh thairis air teas meadhan-ìseal gu meadhanach agus leig leis an tagine a bhith a 'cladhach. Faodaidh seo ùine a ghabhail gus a bhith foighidneach. Aon uair 's gu bheilear a' dèanamh cuisleachd, lughdaich an teas chun an teòthachd as ìsle a dh 'fheumar gus am fuasgladh a chumail, agus còcaireachd airson 3 gu 4 uairean a thìde, no gus am bi an fheòil agus na curanan glè fheumail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 450 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sòidiam | 652 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 31 g |