Tha fricassee a 'toirt iomradh air dòigh còcaireachd far a bheil feòil gearraidh air a sgoltadh agus air a bhriseadh agus an uairsin a' frithealadh ann an salann. Tha an fricassee cearc seo furasta a dheasachadh agus a chòcaireachd anns a 'chocaidh slaodach, agus bidh an sauce agus glasraich uabhasach ga dhèanamh na bhiadh làn. Cuir salad no stalc ris ma thogras tu, no ma tha thu a 'còrdadh rithe ann am bobhlaidhean le aran crùbach no briosgaidean air an taobh.
Bidh brògan cearc boneless air an cleachdadh anns an reasabaidh seo, ach faodaidh tu cleachdadh leacan cearc gun fheum an àite sin. Cuir beagan pìosan de chicken a-steach airson seirbhis a thoirt seachad.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 punnd gun bhroilleach, brògan cearc gun chraiceann (1 1/2 gu 2 not)
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
- 3 spùran-bhùird ìm
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 1/4 cupan mine làn-adhbhar
- 2 cupan broth cearc ìseal-sodium
- 1 teaspoon tioram tioram
- 1/2 cuibhreannan tarragon air a thiormachadh
- 1 duilleag bàgh meadhanach
- 3 gu 4 caran (air a ghearradh ann am pìosan 2 òirleach)
- 2 oiseanan meadhanach (sgapte le dà leth agus gu tiugh)
- 2 gruagagan mòra, pàirt geal a-mhàin (air an nighe no air an gearradh, no cleachd 4 uinneagan uaine)
- 1 1/2 cupan de phògan reòta (leam)
- 1/2 cupan leth-gu leth (no uachdar aotrom)
Mar a nì thu e
- Crùbagan na brògan cearc gu socair le salann agus piobar dubh ùr; air a chuir air leth.
- Ann an siospan meadhanach no sgàilean os cionn teas meadhan, leag an ìm. Cuir ris an eòrna agus bruich, stir, airson 1 mhionaid. Cuir ris a 'mhin agus a' chòcaireachd, a 'gluasad, airson 2 mionaid nas fhaide.
- Cuir am broth cearc agus còcaich e, a 'gluasad, gus an tèid a thiormachadh. Cruthaich anns an tyme, tarragon, agus duilleag bàgh.
- Cuir na pìosan agus na h-uinneanan curran anns a 'chocaidh slaodach agus an uairsin mullach leis na brògan cearc. Dèan spiorad na cnuimhean thairis air a 'chearc agus an uairsin dòrtadh an t-sauce thairis air a h-uile càil.
- Cùm còmhdach agus còcaireachd gu h-ìosal airson 5 gu 7 uairean, no àrd airson 2 1/2 gu 3 uair a thìde.
- Cuir ris na peas, còmhdaich, agus lean ort a 'còcaireachd àrd airson timcheall air 15 mionaidean.
- Le spàin slotted, gluais an cearc agus glasraich gu platter a tha a 'frithealadh.
- Strain an sauce gu siospan meadhain. Thoir a-steach gu brògan. Ma tha an sauce uisgeach, cuir an òrdugh airson beagan mhionaidean gus beagan a lùghdachadh agus na blasan a chuimseachadh. Cuir an leth-gu leth ris an t-sauce.
- Dèan blas agus atharraichidh tu rèiteachaidhean. Freiceil an cearc agus glasraich leis an t-sauce.
Atharrachadh is Treòrachadh
Ma tha thu ag iarraidh, cuir a-steach mu 1/4 gu 1/3 cupan den stoc cearc le fìon geal tioram. Agus ma tha siùsa nas trice air a mhiann, dèan lòn-bòrd eile de flùr le tomhas co-ionann de dh'uisge fuar gus an tèid e rèidh. Stirich am measgachadh seo a-steach don t-sauce agus bruich, stir, gus an tiormaich e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1089 |
| Gu lèir Fat | 62 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sòidiam | 845 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 95 g |